221-77-54
223-00-29
Каталог товаров  ·  Акции  ·  О доставке  ·  Кулинарные Советы  ·  ДИЕТЫ  ·  Сертификат  ·  О компании  ·  Статьи  ·  Ссылки
поиск
Начало »

Контакты
Информация    
Посуда из Чугуна

BtHouse.ru

магазин чугунная посуда

Посуда СИТОН

ОПТОВАЯ И РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА

 ЧУГУННОЙ ПОСУДЫ СИТОН

 ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ

Новые поступления

Новые поступления 


Чугунная посуда СИТОН


подарки


Анти-Стрессовая Диета – Как Выбрать Индивидуальный План Похудения?

Анти-Стрессовая Диета – Как Выбрать Индивидуальный План Похудения ?

 

СЧАСТЛИВЫЕ  НЕ  ТОЛСТЕЮТ

 

Когда речь заходит об избыточном весе, необходимо четко разделять ожирение, вызванное обжорством, и ожирение, связанное с нарушениями обмена веществ. Последнее – вещь достаточно редкая.

 

Подавляющее количество людей толстеют от переедания. Именно эта форма ожирения наиболее легко поддается немедикаментозной коррекции. Почему человек съедает больше, чем ему нужно? Тут дело в привычке, которая приобретается в процессе жизни. Ученые выделяют биологическую, психологическую и социальную составляющие ожирения.

 

Биологическая составляющая – это низкий уровень физической активности. Некоторую роль может сыграть и наличие наследственной предрасположенности.

 

Психологическая составляющая полноты заключается в том, что люди едят не потому, что голодны, а чтобы улучшить настроение, убить время, избавиться от беспокойства и т.д.

 

Еще одна причина «социального ожирения» - активная реклама пищи в средствах массовой информации. В результате многие высококалорийные продукты начинают ассоциироваться с достатком и счастьем.

 

Избыточный вес – лишь следствие плохих семейных отношений нелюбимой работы, различный личностных конфликтов, т.е. стресса. И лечить нужно не следствие, а причину, т.е. стараться нормализовать отношения в семье, на работе, с самим собой. Когда у человека появляется цель в жизни, мечта, ему становится по-настоящему интересно жить, и он попросту забывает про еду, и лишний вес уходит сам собой.

 

Стресс приобрел характер эпидемии. Только в США лечение спровоцированных им болезней обходится в 200 миллиардов долларов в год. Это – атеросклероз и язва желудка, диабет и психические расстройства. При стрессе организм активно вырабатывает гормоны адреналин и кортизол, тратя на их «производство» большую часть запасов витаминов С и В, а также цинка, магния и других минеральных веществ. Это сразу же отражается на здоровье: нехватка витамина В тормозит выработку энергии и умственную деятельность, дефицит магния приводит к головным болям и гипертонии и т.д.

 

Стресс бывает эмоционально положительным и столь же эмоционально отрицательным. Первой случается, например, если за всю жизнь вы ни разу не выиграли в лотерею ничего крупнее рубля и вдруг узнаете, что стали обладателем крупного денежного приза. Стресс? Еще бы! Но положительный. В борьбе с ним вам помогут люди, ранее мало беспокоящиеся о содержимом вашего кошелька: двоюродная тетя жалуется на сломанный холодильник, соседка рассказывает об умопомрачительной коллекции модного дизайнера, муж с горящими глазами приносит журналы о дайвинге, горных лыжах – все советуют, куда вложить деньги, на что их потратить, и намекают, что надо делиться «счастьем». На почве этого может начаться стресс, который ничего хорошего для вашего эмоционального и особенно финансового состояния не несет.

 

По статистике, в состоянии хронического стресса живет около 80% населения России, и полностью исключить его из нашей жизни вряд ли удастся.

 

СТРЕСС  И  ЗНАКИ  ЗОДИАКА

 

Большая или меньшая подверженность стрессу – это следствие и того, под каким знаком вы родились. Чтобы избежать или свести к минимуму негативное влияние стрессов на наше здоровье, Линн Пальмер и Уолтер Кениг – астролог и психотерапевт из США – разработали специальные рекомендации, к которым можно прислушаться.

 

ОВЕН (21 марта – 20 апреля). Вы непостоянны, нетерпеливы, раздражительны. Вы мчитесь по жизни, стремясь завоевать мир, и поэтому все делаете быстро, а если что-то не получается, начинаете сердиться, выходите из себя.

 

Рекомендации: Не взрывайтесь по пустякам. К примеру, если условленная встреча сорвалась или отложена, не бушуйте, а переключитесь на что-нибудь иное, лучше всего – на спокойную, монотонную, требующую внимания работу. И польза будет, и стресс снимите, забыв о нем за новым занятием.

 

ТЕЛЕЦ (21 апреля – 21 мая). Вы спокойный по характеру, терпеливый, тихий человек, делаете все не спеша и методично. Привыкли сдерживать свои эмоции, поэтому напряжение накапливается в вас постоянно до тех пор, пока вы уже готовы взорваться.

 

Рекомендации: Если вас что-то беспокоит, действуйте немедленно, не накапливайте раздражение. Если кто-то из сослуживцев чем-либо вам не нравится, не ждите момента, когда накалитесь настолько, что выскажете ему такое, о чем впоследствии пожалеете. Скажите ему о своих претензиях до того, как начнете сердится. А если чувствуете, что вам уже невмоготу, займитесь физической работой, которая поможет вам остыть и снять напряжение.

 

БЛИЗНЕЦЫ (22 мая – 21 июня). Вы часто находитесь в напряжении, озабочены чем-то, вам совсем немного надо, чтобы вы почувствовали себя измученным. Чаще всего это всякие пустяки, но из-за них вы вот-вот потеряете над собой контроль, становитесь сгустком нервов.

 

Рекомендации: Научитесь планировать свою жизнь, дабы упорядочить ее. Заранее планируете свое время. Перед сном планируйте весь завтрашний день. Это поможет уменьшить груз стрессов и даже расслабиться, потому что вы почувствуете – теперь большинство ситуаций и проблем у вас под контролем. Не углубляйтесь в мелочи, которые вас беспокоят. Задайте себе вопрос: стоит ли эта проблема того, чтобы расстраиваться?

 

РАК (22 июня – 22 июля). Вы терпеть не можете, когда вас подгоняют, торопят. Потому что именно тогда вы и впадаете в стрессовое состояние. Вам трудно отказать в чем-либо членам своей семьи и друзьям. Времени катастрофически не хватает, что-то не выходит – в результате вы чувствуете себя в постоянном напряжении. Вы все время кому-то что-то должны.

 

Рекомендации: Попытайтесь составить график дел и строго придерживайтесь его. Будете больше успевать, и никто не станет подгонять вас. Если же не все удалось сделать, не паникуйте, скажите себе: «Завтра будет еще один день». Научитесь также говорить «нет», когда вас о чем-либо просят, а времени явно не хватает. Начните с отказов по мелочам, а когда выработаете в себе необходимую жестокость, начинайте «давать отбой» и по серьезным просьбам.

 

ЛЕВ (23 июля – 23 августа). Вы очень требовательны и, когда кто-то поступает не так, как вам бы этого хотелось, расстраиваетесь надолго, а потом взрываетесь.

 

Рекомендации: Научитесь не давить на людей, чтобы избежать частых конфликтов. Подумайте о том, что и вы сами отнюдь не всегда поступаете так, как от вам ожидают. Вы сразу ощутите, как начинает спадать напряжение. Если все же чувствуете, что гнева укротить не удалось, то «остыньте» - прогуляйтесь, почитайте газету, займитесь чем-то, что отвлечет вас от причины, вызвавшей стресс.

 

ДЕВА (24 августа – 23 сентября). Вам с вашим трудолюбием бывает трудно расслабиться. Вам нужно, чтобы все шло идеально, как часы, а если это не так, вы начинаете расстраиваться, взвинчивать себя при малейших сбоях в работе.

 

Рекомендации: Установите для себя первоочередность задач, а затем примените свой талант и энергию для их наилучшего выполнения. Кроме того, научитесь трезво оценивать проблемы. Поверьте, вскоре вы обнаружите, что многие из них разрешаться сами собой или их решат за вас другие.

 

ВЕСЫ (24 сентября – 23 октября). Вы нерешительны и поэтому вам трудно выбрать один из путей решения проблемы: а вдруг он не самый лучший? Кроме того, вы стараетесь быть честным со всеми, и вас гнетет, когда вы видите несправедливость.

 

Рекомендации: Помните, что жизнь несправедлива, и вы не сможете уничтожить все зло в мире, чтобы вы ни делали. Вместо того чтобы терзаться, столкнувшись с несправедливостью, сфокусируйте свою энергию на решении проблем, с которыми реально можете справиться. Вскоре вы почувствуете, что нерешительность и душевные переживания оставят вас, вы ощутите, что способны приносить пользу, и перестанете расстраиваться в ситуациях, на которые не можете повлиять.

 

СКОРПИОН (24 октября – 22 ноября). У вас страсть быть «боссом», поэтому вы злитесь, если другие делают что-то не так, как вы считаете нужным.

 

Рекомендации: Заставьте себя понять, что вы – не единственный в этом мире. Есть и другие, со своим Я, своими желаниями, взглядами и т.п. Если это удастся, вы увидите, что люди более охотно прислушиваются к вам, если вы менее требовательны, более любезны и терпимы.

 

СТРЕЛЕЦ (23 ноября – 21 декабря). Вы часто стремитесь объять необъятное, а когда это не удается, впадаете в гнев или уныние. К тому же вы слишком честны и откровенны: нередко говорите такое, что приводит в расстройство других. Все это вызывает стрессовые ситуации.

 

Рекомендации: Хорошенько взвешивайте свои слова перед тем, как что-то сказать. Вас просто могут не так понять, если вы резки и откровенны. Если видите, что расстроили кого-то, постарайтесь исправить ситуацию. И не стремитесь решить все мировые проблемы: это еще никому не удавалось.

 

КОЗЕРОГ (22 декабря – 20 января). Вы амбициозны, решительны и способны сконцентрироваться на текущей проблеме. Но при всех этих достоинствах склонны быстро впадать в уныние, если что-то не получается. Проблема не решается, настроение падает – и так по кругу, пока сами себя не доведете до стресса.

 

Рекомендации: Научитесь наслаждаться мелочами, они отвлекут вас на время от проблем, помогут снять напряжение. Займитесь каким-нибудь любимым делом. Бизнесмены для этого играют в гольф, а домохозяйки смотрят «мыльные оперы». Ну а когда придете в норму, продолжите работу.

ВОДОЛЕЙ (21 января – 19 февраля). Вы сумасбродный, непредсказуемый и независимый по характеру человек. Поступаете под влиянием сиюминутного настроения или случайной мысли, не умеете планировать свою жизнь, что неизбежно приводит к стрессовым ситуациям.

 

Рекомендации: Возьмите за правило: прежде чем что-то решать, советуетесь с другими людьми. Это может предотвратить ваши ошибочные действия. Постарайтесь примирить свою тягу к независимости и необходимости сотрудничать с другими и подчиняться им. Если будете пытаться делать все в одиночку, стресс неизбежен.

 

РЫБЫ (20 февраля – 20 марта). Вы слишком сильно переживаете за людей, да и сами легкоранимы. Смакуете нанесенные вам мелкие обиды, что в конце концов ввергает вас в мрачное нервное состояние. Часто стараетесь угодить другим, они видят это и начинают помыкать вами, грубо разговаривать и т.п. В результате - стресс.

 

Рекомендации: Не старайтесь всем угодить. Отнюдь не эгоистично реализовывать свои желания и потребности, а не только проблемы окружающих. Учитесь не принимать все близко к сердцу.

 

 

ЕДА  БЕЗ  ПАНИКИ!

 

На сегодняшний день нет единого и универсального лекарства от стресса. Последнее, что волнует нас в состоянии стресса, - проблема рационального питания. Беспричинную тоску или излишнюю раздражительность мы привыкли заедать тортами, пирожными и шоколадом или лечиться от них проверенными народными средствами. Но ведь именно в это время для поддержания жизненного тонуса нам, как никогда, необходимы витамины и другие полезные вещества. Поэтому врачи предлагают особую диету, содержащую вещества, которые усиленно «съедаются» гормонами стресса.

 

ЦИФРА

На 30% наш психологический настрой зависит от того, что мы едим.

 

Вкусная диета поможет снять стресс, выглядеть привлекательнее и улучшить вашу сексуальную жизнь. В большей степени это касается мужчин. Когда милый в тоске, его надо кормит особенно вкусно. В ответ на массированное возбуждение вкусовых рецепторов всегда следует мощный выброс в кровь эндорфинов – гормонов радости.

 

ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ ВАС СТАЛО СЛИШКОМ МНОГО?

 

1.           Окружите себя единомышленниками. Они развлекут, развеселят, поддержат в трудную минуту борьбы с соблазнами и калориями.

2.           Займитесь спортом. Во-первых, физические упражнения отвлекают от грустных размышлений и гастрономических мечтаний. Во-вторых, диета в тренажерном зале и бассейне гораздо лучше диеты дома на диване.

3.           Найдите интересное хобби. Приятное увлечение займет не только время, но и мысли.

4.           Купите одежду желаемого размера и регулярно примеряйте ее. Только делайте это не чаще, чем один раз в две недели, чтобы изменения были отчетливее.

5.           Хорошее настроение – ваш главный помощник. Депрессия и тоска могут свести на нет все усилия.

6.           Влюбитесь! Диета, подкрепленная влюбленностью, эффективнее во много раз и соблюдается гораздо легче.

7.           Диета – это удовольствие! Пусть эти слова станут вашим девизом.

 

12 ОЧЕНЬ  ПОЛЕЗНЫХ  СОВЕТОВ  ДЛЯ  СТРОЙНОСТИ

 

1.         Купите карманный справочник калорийности продуктов. Честно записывайте каждую съеденную вами крошку, включая и сахар в чае или кофе. Перед сном подсчитайте калории.

2.         Чтобы  похудеть на 1 кг., надо избавиться от 2000 Ккал. Для этого требуется сократить калорийность ежедневного рациона на треть. Этого обычно удается достичь, заменив продукты на обезжиренные и отказавшись от сладостей, колбас и майонезов. Придерживаясь всех ограничений, за месяц вы потеряете около 3 кг.

3.         Если не можете жить без сладкого – ешьте зефир и пастилу. Они содержат минимум жиров, вкусны, быстро насыщают. В 100гр. зефира – 300 Ккал, в 100 гр. шоколадных конфет – 450-650 Ккал.

4.         Покупать следует не те продукты, которые продаются в ближайшем магазине, а те, которые полезны, даже если за ними надо далеко ходить. Прогулка, имеющая определенную цель, - самая лучшая физическая активность.

5.         Приобретите мерный стакан. На «один прием» каши отмеривайте ровно 50гр. любой крупы и 200 гр. обезжиренного молока. Кашу варим на воде и в последнюю минуту вливаем молоко. Так она получается более объемистой и сытной.

6.         Соблюдайте правило «одного бутерброда»: чего бы не захотелось съесть, ограничивайтесь одной штукой, будь то бутерброд, конфета или йогурт.

7.         Хлеб лучше покупать нарезной, чтобы не было соблазна вместо «ломтика» отхватить «ломтище». Любой хлеб для бутербродов, даже длинную «французскую» булку, нарезайте поперек, а не вдоль. Тогда количество съеденного произведет гораздо большее впечатление.

8.         Никогда не держите еду на видном месте!

9.         Ничего не откусывайте, не облизывайте и не пробуйте в процессе приготовления! Исключение – колдовство над новым рецептом. Но часто ли вы экспериментируете?

10.      Соблюдайте правило «в кафе – только кофе». Или чай. Или капуччино. Но не пирожные!

11.       Жалобы «у меня нет денег на здоровое питание» напрочь отметаются Самые здоровые продукты – морковь, капуста, молоко, ржаной хлеб, обезжиренный творог, растительное масло, овсянка и гречка – дорого не стоят.

12.      Желудку все равно, чем он наполнен: высококалорийным шоколадным кексом или бутербродом из ржаного хлеба и нежирного сыра.

 

 

КАКАЯ  ДИЕТА  ПОМОЖЕТ  СНЯТЬ  СТРЕСС

 

·          Антистрессовое меню должно состоять из углеводов (60%), белков (20%) и жиров (20%).

·          В ежедневный прием пищи должны входить черный хлеб, овощные салаты, кислое молоко.

·          Надо избегать кофе и черного чая (максимум одна чашка в день), зато в неограниченном количестве можно пить травяные отвары. О спиртных напитках, так же как и о кофе, в это время лучше забыть.

 

Хотя если чашка кофе помогает вам сосредоточиться и вы чувствуете, что без этой «подзарядки» просто не сможете быть на высоте на деловых встречах, переговорах и тому подобных мероприятиях, «откачивающих» вашу энергию, не отказывайтесь от нее. Только не забывайте, что кофеин, содержащийся в чае, кофе, колах, горячем шоколаде и так называемых энергетических напитках, увеличивает количество вырабатываемого организмом адреналина, а это в долгосрочной перспективе способно поставить вас на грань нервного срыва.

 

Отказавшись от кофеина, помните, что в первые 24 часа с того момента, как вы начали избавляться от этой вредной привычки, у вас может появиться головная боль и вы начнете испытывать легкое недомогание. Поэтому пейте больше воды и соков и ешьте больше фруктов: фруктоза, содержащаяся в них стимулирует деятельность головного мозга, причем делает это очень мягко. Если же вы весь день находитесь в движении, обязательно берите с собой бутылку минеральной воды и пакетики трявяных чаев: вам понадобится лишь стакан кипятка, и пакетик с сухой ромашкой или мятой превратиться в напиток-антидепрессант. На смену богатым кофеином напиткам лучше ввести в свой питьевой рацион зеленый чай, матэ – бразильский напиток, который свободно можно купить в супермаркетах, и отвар корня женьшеня, обладающие хорошим стимулирующим эффектом.

 

Потребность в жидкости у человека, находящегося в стрессовой ситуации, повышается, поэтому следует увеличить потребление жидкости примерно на 0,5 литра в сутки. Еще очень хорошо заваривать свеженатертый корень имбиря и ломтики лимона…

 

Китайцы для борьбы со стрессами используют чайную заварку. Высушив ее на солнце, они набивают ею подушки. Едва уловимый аромат помогает снять накопившееся за день нервное напряжение.

 

ВНИМАНИЕ!

Диетологи считают, что кофеин, содержащийся в большом количестве в крепком чае, натуральном и растворимом кофе, безусловно, встряхивает организм и изможденный мозг на 30-40 минут, но – с последующим падением активности, причем ниже исходного уровня. Результатом таких кофеиновых «упражнений» становиться состояние, сравнимое с наркотическое зависимостью. К тому же они наносят существенный вред печени и сердцу.

 

·          Отличное «противоядие» от стресса – витамин В.

 

Доказано, что люди, испытывающие в нем недостаток, больше других подвержены депрессиям и нервным расстройствам. Много витамина В содержится в молочных продуктах, яйцах, овощах с темной зеленью, орехах, дрожжах и бананах. Поэтому если в очередной раз вам нагрубил клиент, не кляните его, а лучше сходите в соседний магазин и купите нежирный йогурт или упаковку орешков, а при следующей беседе с этим неучтивым господином воткните себе в уши… бананы. Это, конечно, шутка, но именно положительного заряда, который несет юмор, сейчас и не хватает вашей расшатанной нервной системе.

 

·          В отличие от животных жиров растительные масла просто необходимы для борьбы с хандрой и апатией.

 

Именно они являются основным сырьевым материалом для построения в организме химических веществ, важных для поддержания хорошего настроения и уравновешенного психического состояния. По содержанию полезных жирных кислот оптимальный состав имеет нерафинированное оливковое масло, благотворно влияющее на обмен веществ и укрепляющее печень.

 

·          Вообще в этот безрадостный, но, уверены, кратковременный период вашей жизни от жирной пищи придется отказаться совсем – это не лучший подарок для организма.

 

Даже от любимых булочек на завтрак, который, кстати совсем необязательно должен быть плотным. Психологи советуют начинать день с яркого, «солнечного» салатика, заправленного оливковым маслом, из разноцветных овощей и выпивать стакан сока, лучше свежевыжатого. Тогда даже самый хмурый день покажется чуть-чуть теплее. Диетологи, конечно, советуют вам есть утром овсяную кашу как лучшее средство от всех болезней, в том числе и от стресса. Но мы-то с вами знаем, что овсянка по утрам далеко не всегда поднимает настроение. В крайнем случае можно пойти на компромисс: кукурузные или рисовые хлопья с молоком – не самый худший вариант.

 

Чтобы в состоянии стресса более спокойно реагировать на происходящее и сохранять работоспособность в течение дня, почаще ешьте на завтрак или обед любую белковую пищу, будь то куриные ножки, бобовые (например, хумус), омлет, яичница с несколькими ломтиками ветчины или сыра, дополняя ее свежими фруктами и сырыми овощами. Комбинируя в своем меню продукты с высоким содержанием белка со свежей зеленью, вы получите еще один важный результат – риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний будет существенно снижен.

 

Несколько минут, выкроенных из плотного рабочего графика, вполне достаточно для того, чтобы съесть какой-нибудь фрукт, овощ, салат, сандвич из зернового хлеба или выпить стакан свежего сока или воды. Это поможет не только сохранить фигуру, но и справиться с депрессией. Что касается ужина, лучшим завершением невыносимого во всех отношениях дня может стать пища с высоким содержанием крахмала – паста, картофель, хлеб или рис (в идеале – томатное ризотто). После нее вы заснете сном младенца. После нее вы заснете сном младенца. Комплекс углеводов, содержащихся в рисе, способствует выработке серотонина, а значит, незаменим для поддержания хорошего настроения. Еще один источник серотонина – томаты.

 

Из овощей и фруктов самыми антистрессовыми считаются авокадо, сладкий перец, грейпфруты, зеленые яблоки.

 

·          Распрощаться с унылым видом помогут продукты, богатые витаминами Е, С, бета-каротином и селеном.

 

Кстати, часто сниженный эмоциональный фон, нервное истощение, депрессии могут быть вызваны переокисление организма (накоплением свободных радикалов). Селен же действует как антиоксидант и стимулирует выработку особого фермента, который помогает расщеплять и выводить из организма продукты окисления. Потому некоторые ученые считают селен важным средством в деле профилактики депрессий, особенно у жителей мегаполисов. Лучшие природные источники селена – пророщенная пшеница и овес, грибы (приготовленные без уксуса), орехи (грецкие и кешью), спаржа, кабачки, патиссоны, сельдерей.

 

·          Постепенно выходя из стрессового состояния, мы возвращаемся к нормальной жизни. В этот период включите в свой рацион пряную пищу.

 

У специй немало замечательных свойств, а одно из них, пока малоизученное, - совершенно магическим образом поднимать настроение. Добавив небольшое количество свежего чили в куриный суп или кумина – в баранину, вы ощутите небывалый прилив сил. Или попробуйте, уподобившись жителям Индии, прополоскать рот водой с растворенными в ней пряностями. Вы сразу взбодритесь и перестанете засыпать на ходу.

 

КСТАТИ

Кориандр, добавленный в разные блюда, тоже помогает вам взбодриться, а съев богатую протеинами ягнятину с разнообразными овощами, вы не только не заснете после обеда, но, напротив, сможете сосредоточиться на проблемах, требующих безотлагательного решения.

 

Современные нейрофизиологи считают кальций лучшим натуральным успокоительным средством. Он играет важную роль в передаче нервных импульсов между нервными клетками и мозгом. Некоторые животные, например косули и зайцы, испытывающие сильный стресс, спасаясь от погони, инстинктивно ищут богатые кальцием растения – тимьян, розмарин, укроп, шалфей или майоран.

 

А  КАКАЯ  ПИЩА  ТОСКУ  НАГОНЯЕТ

 

Само собой, любой невкусная. Часто, подсев на жесткую диету, состоящую из нелюбимых продуктов, люди наносят себе психологическую травму, которая может вылиться в настоящее нервное расстройство.

 

Тяжелая пища, замедляющая эндокринные процессы. То бишь жирные мясо, колбасы, крепкие бульоны, словом, все то, что камнем ложится на желудок.

 

А вот американские исследователи из медицинского Института Огайо утверждают, что выработку серотонина снижают продукты брожения – в том числе нефильтрованное пиво.

 

АНТИСРЕССОВЫЕ  ДИЕТЫ

 

СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ  ДИЕТА  ПРОТИВ  РАСШАТАННЫХ  НЕРВОВ

Знаете, почему жители Южной Европы такие активные и пылкие в делах любовных? Дело тут не только в природном темпераменте. Просто традиционно в их национальных кухнях особое место занимают морепродукты (мидии и устрицы – известные афродизиаки) и свежие овощи. Пора и нам, угрюмым северянам, брать пример с жизнерадостных испанцев.

 

Грусть-тоску поможет прогнать… рыба. Но не перемороженный минтай, естественно, а те виды рыб, которые содержат большое количество жирных кислот омега-3. Эти кислоты участвуют в гормональном и липидном обмене, помогают на биохимическом уровне поддерживать эмоциональную устойчивость и сопротивляться депрессии. Так что чаще подавайте к столу сардины, скумбрию, тунца, если возможность позволяет, то семгу и форель.

 

Для повышения сопротивляемости организма стрессам полезны моллюски. Самый простой вариант – покупать замороженный «морской коктейль».

 

СТРЕСС-ДИЕТА

 

Ее цель уменьшение веса, при одновременном обеспечении организма минеральными веществами, витаминами, белками. Поддержка баланса глюкозы в организме с помощью комплексных углеводов.

 

Длительность диеты 14 дней.

Рекомендуется вместо обеда, завтрака и ужина много небольших перекусываний. Рекомендуется пить свежие овощные и фруктовые соки без добавок.

Продукты: мясо, рыба, птица, яйца, сыр, молочные продукты, овощи, фрукты.

Запрещается сахар, сладости, мучные изделия, алкоголь.

Энергетическая ценность до 1500 Ккал в день. 50% белка, 25% углеводов, 25% жиров.

 

·          Переход на обезжиренные и маложирные молочные продукты.

Это простой способ экономит калории, не изменяя своему вкусу. Сыры, например, нужно выбирать не 40-50%-ной жирности, а 30%-ные, молоко – 0,5%-ное. Творог только обезжиренный, а не «домашний». Йогурты диетические, обезжиренные, с заменителями сахара.

 

·          Никаких булочек!

Потому что белый хлеб и булочки очень легко усваиваются организмом – глюкоза сразу же поступает в кровь, да еще и дает большую нагрузку на поджелудочную железу и весьма кратковременное ощущение сытости. Поэтому лучше перейти на ржаной «полнозерновой» хлеб с большим содержанием клетчатки. Он хорошо насыщает, содержит много витаминов группы В, необходимых для хорошей работы мышц и периферической нервной системы. Еще клетчатка, двигаясь по кишечнику, очищает наш организм от токсинов и шлаков и тем самым защищает от рака молочной железы и кишечника, заболеваний печени. Также много клетчатки и витаминов В в овсянке, гречневой каше, Мюсли (но только «зерновые» смеси – без добавок сухофруктов, орехи и тем более шоколада).

 

·          Соки  промышленного производства тоже ни к чему.

Фруктовые соки очень калорийны. В стакане апельсинового сока содержится около 100 Ккал и всего 0,2 г. клетчатки. В апельсине – 70 Ккал и почти 4 г. клетчатки. Апельсин вас насытит, а сок проскочит мимо, оставив только калории.

Непереработанные овощи и фрукты низкокалорийны, и 35% своей энергии они тратят на собственное же переваривание. Также они содержат массу витаминов, антиоксидантов и микроэлементов, препятствующих развитию опухолей и сердечно-сосудистых заболеваний. При переработке в соки почти все эти полезные вещества разрушаются. Поэтому есть смысл пить только свежий сок, не отходя от соковыжималки и ничем не закусывая.

 

·          Чем ближе к природе, тем полезнее.

Полностью откажитесь от колбас и ветчины. Натуральное мясо полезнее, не содержит нитратов, консервантов, избытка жиров и крахмала.

В пачке картофельных чипсов весом 175гр. содержится 975 Ккал. Чтобы набрать столько же отварным картофелем, его надо съесть около 1 кг. Делайте выводы!

 

·          Грибной рай.

Да здравствуют грибы – малокалорийная пища! Правда, они считаются тяжелыми для пищеварения, но зато быстро и надолго насыщают. Грибы можно жарить в небольшом количестве растительного масла и тушить, но не использовать в виде соусов, богатых жиром, мукой и пустыми калориями.

 

 

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ  ДИЕТА

 

Эта разновидность диеты особо полезна для тех женщин, которые в течение дня переживают постоянные перепады настроения, легко утомляются, а под вечер еле переставляют ноги от усталости.

 

Итак, побольше рыбы (лучше всего лосося или более дешевой – скумбрии), любых макаронных изделий с оливковым маслом или томатным соусом, риса, хлеба с отрубями, картошки в мундирах, орехов и семечек.

Долой рафинированные продукты и сахар!

 

УСПОКАИВАЮЩАЯ  ДИЕТА

 

Смешно было бы описывать ситуации повседневной жизни, которые заставляют нас нервничать, - они повсюду, но диета дает нам шанс изменить если не ситуацию, то уж точно свое отношение к ней.

 

Итак, побольше хлеба с отрубями, овощей, мяты к чаю, розмарина в горячие блюда, киви и апельсинов, черного шоколада, сухофруктов, молочных продуктов.

 

Прочь со стола имбирь, чили или карри (они являются мощными стимуляторами) и кофеиносодержащие продукты.

 

ПРОТИВОРЕЧИВАЯ  ДИЕТА  ПРОТИВ  СТРЕССА

 

Чтобы похудеть, надо есть не меньше, а просто с умом. Не надо крайностей. Никто не спорит: стройная женщина выглядит лучше, изящнее, изысканнее, нежели полная и обрюзгшая. Но доводить себя до изнеможения диетами… Стоит ли? Вы, конечно, можете стать тонкой, звонкой и прозрачной, но имейте в виду: голодание – всегда стресс. После недели насилия над собой вы возненавидите весь белый свет. И тогда, чтобы улучшить свое настроение, нажарите картошечки, пару отбивных с кровью, намажете теплый хлебушек толстым слоем масла да с бутылочкой пива… А через десять дней объем вашей талии вновь возвратиться на «преддиетный» уровень. Так зачем было мучиться? А, между прочим, хорошая диета не подразумевает под собой ни отказ от пищи, ни даже резкого сокращения количества потребляемых продуктов. Вам не нужно полностью менять привычный режим питания, надо лишь упорядочить его. Поэтому тем, кто совершенно определенно решил заняться своей фигурой, желательно узнать поподробнее о том пищевом балансе, который был бы благоприятен именно для вас.

 

КАК ВЫБРАТЬ  ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ  ПЛАН  ПОХУДЕНИЯ?

 

Для начала небольшой тест:

 

1.         Если ваши друзья во время ужина в ресторане заказывают очень калорийные блюда, вы следуете их примеру?

2.         Случается ли вам съесть шоколадку или пирожное, чтобы прогнать грусть, плохое настроение?

3.         Подсчитываете ли вы во время еды количество потребляемых калорий?

4.         Когда вам скучно или одиноко, ищете ли утешения в еде?

5.         Пьете ли вы чай или кофе с чем-нибудь сладеньким?

6.         Грызете ли вы по привычке что-нибудь вкусное, когда читаете или смотрите телевизор?

7.         После трудного дня или неудачного свидания бежите ли к холодильнику, Лабы найти утешение в еде?

8.         Предпочитаете ли жареную пищу приготовленной каким-то другим способом?

9.         На десерт предпочитаете пирожное, сдобу либо свежие фрукты?

10.     Часто ли пробуете блюдо во время готовки?

11.     Готовите на сливочном масле все, вплоть до овощей?

12.     На время праздников, торжественных событий, спонтанных застолий позволяете ли себе забыть о еде?

 

Варианты ответов:

·          А – никогда -1 очко;

·          В – в исключительных случаях – 2 очка;

·          С – иногда – 3 очка;

·          D – часто – 4 очка;

·          Е – всегда – 5 очков.

 

Итак, подсчитайте общее количество очков. Подсчитали? А теперь давайте посмотрим вместе, кто вы и как можете себе помочь?

 

ГОРЕМЫКА

(От 5 до 15 очков)

Вы стараетесь питаться рационально, без гастрономических излишеств, не «заедаете» плохое настроение. Но все безуспешно. Уже в течение нескольких лет вы потихоньку прибавляете в весе. Те, кому уже перевалило за 40, должны иметь в виду, что такое возможно из-за гормональных изменений. Для женщин в этом возрасте замедление обмена веществ – явление обычное, вы вполне сможете переломит тенденцию к полноте.

 

«Горемычная» диета

Не пытайтесь сильно ограничить себя в еде, не надо садиться на голодный паек. Для вас главное:

1.       Более разборчиво относиться к продуктам6 вы должны избегать жиров как в чистом виде, так и в скрытом. Они слишком калорийны для вашей талии. Вместо сметаны, майонеза, уксуса, масла, соли, перца – заправляйте салаты обезжиренным кефиром, натуральными йогуртами, соком лимона. Лучшее для вас – рыба и морепродукты. Если же решили все же поесть мяса, то оно обязательно должно быть постным. Готовить старайтесь на пару. Имейте также в виду, что восточная кухня для вас предпочтительнее европейской, так как она более легкая. Зеленые овощи, бобовые богаты не только витаминами и минеральными солями, но и кальцием, клетчаткой, а потому хорошо стимулируют обменные процессы в организме, что ведет к нормализации веса.

2.       Побольше физических нагрузок. Вам необходимо как минимум  2-3 часа в неделю занимать аэробикой. Любую свободную минуту используйте для пеших прогулок.

 

 

НЕЖЕНКА

(от 16 до 25 очков)

Еда никогда не была для вас культом. Вам достаточно «поклевать, как птичке», чтобы быть сытой. Но вам все равно никак не удается сбросить лишние 3-4 килограмма. Вы быстро устаете, вашим мускулам не хватает упругости, даже при незначительной физической нагрузке начинаете задыхаться, легко замерзаете. Быть может, поэтому с годами вы становитесь неисправимой домоседкой. Порой вам хочется замкнуться и уйти в себя.

 

«Нежная» диета

Пока вы не избавитесь от довлеющего чувства усталости, не вылезете из своей «ракушки», не поймете, что в жизни необходимо совершать некоторые усилия над собой, вы не сможете похудеть.

1.       Утомленность вам помогут преодолеть богатые витаминами и минералами зеленые овощи и свежие фрукты. В осеннее-зимнее время неплохо попринимать витаминные и минеральные комплексы. Для вас хорошо включать в свой рацион побольше продуктов, содержащих крахмал, - в них большой «энергетический заряд». А вот жирной пищи старайтесь избегать: она высококалорийна, плохо усваивается, жиры замедляют процесс пищеварения и усиливают ощущение усталости.

2.       Вам больше, чем кому-либо, необходимы регулярные тренировки. Но идеальной для вас формой физических нагрузок станет любая командная игра (волейбол, баскетбол). Больше ходите пешком. Укрепляйте мускулы, самостоятельно массируя их утром и вечером.

 

 

ПРОТИВОРЕЧИВАЯ

(от 26 до 35 очков)

Вы то садитесь на диету, то предаетесь чревоугодничеству. В домашней обстановке, ведя размеренный и уединенный образ жизни, следите за своим питанием. Но, попав в общество друзей или пережив стресс, начинаете есть и пить чрезмерно много. И если раньше несколько дней «поста» возвращали вам стройность, то с годами организм стал оказывать сопротивление: сбросить лишний вес стало непросто. Теперь все излишества в еде, которые вы себе позволяете, «намертво» оседают на бедрах.

 

«Противоречива» диета

Прежде всего вам надо упорядочить свою жизнь. Расписывайте подробно каждый день и следуйте этому «расписанию».

Помните: ваш организм способен к саморегуляции лишь до определенного момента, поэтому «не играйте» со своим весом. Постарайтесь ограничить себя в еде, особенно во время застолий. В вашу диету должны входить по меньшей мере, 3 порции овощей и не менее 300гр. свежих фруктов.

 

НЕУДЕРЖИМАЯ  ГУРМАНКА

(от 36 до 45 очков)

Хорошо и вкусно поесть – самое большое удовольствие для вас. Сидеть на диете, подсчитывать калории, ограничивать себя за столом – выше ваших сил. Скорее всего, вы отменный кулинар и, готовя по бабушкиным рецептам, не жалеете ни сливочного масла, ни сметаны. Ваши блюда подучаются такими аппетитными, что нет сил отказаться от добавки. Огорчает лишь то, что ваша фигура неумолимо округляется. Пора приниматься за дело.

 

«Безудержная» диета

Откажитесь от строгих диет. Вы ведь все равно выдержите унылую голодную жизнь не больше недели, а потом наброситесь на еду пуще прежнего.

 

«ХОМЯОЧК»

(46 очков и более)

Любая мелочь может вывести вас из душевного равновесия. Что бы ни произошло, вы с расстройства тут же начинаете опустошать холодильник или съедаете плитку шоколада «для поднятия настроения». Чтобы успокоиться, вам необходимо набить желудок. Во время стресса вы стремительно набираете лишние килограммы. Это сильно огорчает вас и заставляет есть еще больше. Замкнутый круг! Но вы сможете его разорвать. Сделайте свое питание более рациональным и сбалансированным. Постарайтесь найти какое-либо иное, чем еде, спасение от стрессов.

 

ДИЕТА  ПЕРЕД  СТРЕССОВОЙ СИТУАЦИЕЙ

 

Накануне экзамена, защиты диплома или судьбоносного собеседования редкий счастливчик может сохранять спокойствие и ясность мыслей. «Я ничего не помню!» - эта мысль не дает покоя. Чтобы обрести уверенность и запомнить большое количество информации, необходимо «запастись» витамином С. Где его взять, вы наверняка знаете: капуста, лимоны, ананасы.

 

·          Лимон освежает мысли и улучшает восприятие информации. Приняв стаканчик лимонного сока, можно смело садиться за книги: ударная доза витамина С не остается незамеченной вашим мозгом.

·          Употребляя ананас, вы поможете организму справиться с любой умственной нагрузкой. К тому же этот фрукт содержит очень мало калорий (56 в 100гр).

·          Каротин – верный друг памяти, поэтому неплохо бы совместить бдения за учебниками с употреблением веселого салатика из тертой моркови с растительным маслом.

·          Хорошим источником энергии для памяти будет авокадо. Достаточно половинки плода в день – и ваша память заметно улучшится.

·          На, а любители морепродуктов могут смело налегать на креветки. Именно они – кладезь необходимых мозгу жирных кислот.

·          Когда умственные нагрузки высоки, бывает сложно сконцентрироваться. В этом случае неплохо запастись черникой – она улучшает кровообращение мозга и заодно помогает сберечь зрение.

·          Репчатый лук также участвует в процессе кровообращения: способствует разжижению крови и как результат – увеличивает снабжение мозга кислородом. Однако для этого необходимо употреблять как минимум половинку луковицы каждый день. Если вы не планируете совместить подготовку к экзамену или написание статьи в «горящий» номер с романтическим свиданием – смело ешьте лук.

 

Представители творческих профессий в большинстве своем знают, что такое творческий кризис. Не пишется, не придумывается, не идет. Муза бродит по чужим квартирам, не наведываясь к вам. Что делать?

·          Угостить себя инжиром и тмином. Эфирные масла, содержащиеся в них, стимулируют всю нервную систему, улучшают снабжения мозга кислородом и помогают достичь творческого озарения. Инжир освобождает голову для новых идей. А ожидающим наплыва гениальных мыслей рекомендуется чай из тмина: 2 ч. ложки измельченных семян на чашку

·          Также муза любит цветочную пыльцу – сложный экстракт биологически активных веществ, стимулирующих умственную и физическую работоспособность. Даже если вы романтическая особа, собирать пыльцу собственноручно с цветков не обязательно – она продается в фитоотделах и аптеках. Ну, а самый простой и доступный продукт для мозга – это обычное куриное яйцо. В нем содержится столько лецитина, что мозг просто будет счастлив! И обязательно вас отблагодарит.

·          Кофе натуральный – хорошее средство стимуляции, НО: категорически не рекомендуется пить кофе в преддверии тревожной ситуации, хотя бы легкого стресса, так как совместный эффект адреналина в организме и кофе вдобавок способен испортить и экзамен, и сердце… как повезет. Совокупные реакции крайне неприятны и неполезны.

·          Наши бабушки знали – испытывая волнение или отрицательные эмоции, замечательно приготовить себе мятный чай. Он прекрасно снимает нервное напряжение и успокаивает: многие отмечают даже мягкое снотворное действие мяты.

·          Подобного эффекта можно добить и употребляя капусту: она успокаивает, так как снижает активность щитовидной железы.

·          А улучшить настроение и поднять тонус может клубника. Оказывается, даже аленькая порция в 150 г. этой красавицы ярко-радостного цвета способна нейтрализовать отрицательные эмоции.

·          Ну а самым надежным поставщиком гормона радости серотонина является банан.

·          Так что фруктовый клубнично-банановый салат – просто клад для изголодавшихся по хорошему настроению.

·          Диета перед стрессом состоит из двух вещей: ужина накануне и завтрака. По части завтрака она проста. Никакого завтрака и шоколадка за полчаса-час до грядущего события. Это для тех, кто без еды не становится умирающим лебедем.

Для таковых – продукты высокоуглеводные, но по минимуму жиров или животных белков. Лучше съесть большую тарелку овсянки со сгущенкой или гречки с маслом. А не пирожное, котлету, борщ.

Ужин накануне должен быть без спиртного. На ночь можно рюмочку в 30 мл. коньяка, но не более того. Жирное и сладкое исключить. Хорошо съесть овощной или фруктовый салаты. Основа ужина: мясо + овощи в виде гарнира, зеленый чай.

 

КАК  ИЗБЕЖАТЬ  СТРЕССА  НА  ДИЕТЕ

 

Китайский мыслитель Дун Юэ утверждал, что у благовоний есть особые добродетели – «покой и безмолвие». Курение благовоний, по его мнению, это целый ритуал, который можно и нужно использовать для исцеления и изменения сознания. С помощью благовоний можно забыть обиды, создать настроение счастья, настроиться на медитацию. А происходит это потому, что при вдыхании дыма в организм попадают вещества, повышающие чувствительность нервной системы и головного мозга. Ароматы активно влияют на самочувствие и подчас способны буквально творить чудеса. Недаром восточная медицина утверждает, что тот, кто умеет использовать запах растений, может достигнуть радости и гармонии в жизни.

 

Существуют два основных типа благовоний. Те, чья основа нанесена на бамбуковую щепку, и те, у которых эта щепка отсутствует. Последние более сыпучи и ломки, но зато при горении их аромат не мешается с ароматом бамбука. Наиболее предпочтительны «пластилиновые» благовония, сделанные на основе топливного масла и меда, а также благовония в форме конуса. Они обладают очень интенсивными ароматами, хотя и не слишком долго горят. Самые  полезные – благовония в  виде порошка, который насыпают в специальные сосуды и поджигают. Считается, что именно они сохраняют энергию растений. Найти их в Москве довольно трудно. Обычно их привозят из турпоездок в Индию или из Тибета. Кстати, тибетские благовония наиболее ценны, поскольку травы, входящие в их состав, собирают вручную в экологически чистых Гималаях.

Перед тем как купить благовония, необходимо определиться с целью их воскурения. Например, для медитации больше всего подходят благовония с лавандой или сандалом. От стрессов во время диеты избавят успокаивающие жасмин, ваниль и роза или более сильные бергамот, герань и кориандр. От перепадов настроения помогут избавиться лаванда (не рекомендуется во время беременности) и ладан. А вот на дальнейшую борьбу за фигуру наверняка, настроят благовония, активизирующие организм, такие, как розмарин, лимон и кедр.

 

ХОЧЕШЬ  ИМЕТЬ  ПЛОСКИЙ  ЖИВОТИК?

 

Мы делаем все возможное, чтобы наш животик был плоским: тренируемся в тренажерных залах, качаем пресс, сидим на всяческих диетах. Некоторые из нас ложатся даже под нож пластического хирурга, чтобы избавиться от этого отвисшего брюшка.

 

К сожалению, последние исследования показали, что мы можем посещать фитнес-клубы хоть каждый день, упражняться до изнеможения и сидеть на различных диетах, чтобы иметь красивый накаченный живот, но если мы постоянно испытываем стресс, в конце концов, все наши усилия оказываются бесполезными, и мы снова набираем вес.

 

Все это из-за того, что жир в брюшной полости ведет себя по-другому, чем тот же жир, но в другой части тела. Брюшная полость хорошо снабжается кровью и к тому же имеет множество рецепторов, которые воспринимают кортизол – гормон стресса. В течение дня уровень кортизола то повышается, то падает, но когда вы находитесь под постоянным стрессом, уровень кортизола остается высоким. Постоянный стресс и высокий уровень кортизола ведут к тому, что большинство жира откладывается именно в брюшной полости.

 

К тому же выпуклый животик – это не единственная цена, которую мы платим за хронический стресс (неудачный брак, работа, которую мы ненавидим, не говоря уже о пробках на дорогах). Высокий уровень кортизола убивает нейроны в головном мозге и мешает образованию серотонина, отвечающего за хорошее настроение, что приводит к сильной депрессии.

 

ВЫВОД

БОЛЬШЕ  СТРЕССА – БОЛЬШЕ  ЖИРА

В основном мы начинаем беспокоиться о нашем животике, когда настает пора надевать бикини и идти на пляж. Но жир в области талии, который ученые называют центральным ожирением, связан к тому же с сердечно-сосудистыми заболеваниями, 2-й степенью диабета и несколькими видами рака. К тому же наследственность играет не последнюю роль в строении вашей фигуры. Кто вы, «груша» или «яблоко»? Часто строение фигуры передается ребенку от родителей по наследству. Генетическая предрасположенность – 22-25% всех заболеваний, связанных с ожирением в брюшной полости. Единственное решение этой проблемы – это изменение образа жизни.

 

САМАЯ  ЛУЧШАЯ  ДИЕТА  ДЛЯ  КРАСИВОГО  ЖИВОТИКА

 

Для эффективного избавления от жира в области живота необходимо познакомится с некоторой методикой борьбы со стрессом: медитацией, йогой и глубоким дыханием. В одном американском медицинском институте объединили все вышеперечисленные методики в одну «Программу Поднятия Настроения» (Lighten Up Program), участники которой учатся, как управлять стрессорами, которые приводят в действие гормон, увеличивающий вес.

 

В «Программу Поднятия Настроения» входит еще один компонент, необходимый для успешного снижения веса. Все участники должны придерживаться Критской, или Средиземноморской, диеты, которая включает в себя только питательную, полезную пищу: рыбу, орехи, семечки, фрукты, овощи. Ученые предполагают, что такая диета обладает противовозбуждающим эффектом, тем самым помогает бороться с хроническим стрессом в целом.

 

ЧТО  ТАКОЕ  ПМС  И  ЧЕМ  ЕГО  ЗАЕСТЬ?

 

Треть женщин в возрасте с 20 до 50 лет страдает предменструальным синдромом.

ПАРАДОКС

Множество женщин знают, что это такое, а врачи до сих пор не знают, как этот ужас объяснить.

Большинство женщин накануне месячных мучит «раздувание» живота, ощущение резкой прибавки в весе, обжорство, головная боль, прыщи, аллергия или болезненность груди. Порой мы страшно хотим мороженого или жареного картофеля. Настроение без причины меняется, колеблется от депрессии до эйфории. Мы ссоримся с мужем и раздражаемся на детей.

 

ВРАЧИ  НЕДОУМЕВАЮТ

 

Есть мнение, что ПМС (пременструальный синдром) связан с гормонами. На неделе, предшествующей менструации, изменяется уровень женских гормонов, эстрогена и прогестерона. Однако исследователи, госпитализировавшие женщин с резко выраженным ПМС, никогда не обнаруживали значительного отклонения уровня гормонов от нормы.

 

Некоторые исследователи изучали связь между ПМС и щитовидной железой, сезонными неврозами, нарушениями суточного ритма. Но, увы, синдром остается загадочным недугом.

 

ВИНОВАТ  МОЗГ?

 

ЗАМЕЧЕНО

ПМС страдают психопатки, истеричные женщины с неустойчивой психикой.

 

Есть свидетельства, что стресс усиливает проявление синдрома. Пик проявления ПМС приходится на возраст около тридцати лет – годы сильного напряжения, особенно если женщина в эту пору жизни разрывается между мужем, работой и детьми.

 

У женщин, страдающих булимией, неадекватное поведение усиливается в пременструальный период, а наркоманки и алкоголички в это время просто идут «вразнос». Но все это не объясняет, почему в самых обычных дамочках перед «этими днями» просыпается зверь…

 

НАС  СПАСЕТ «ЖЕНСКАЯ  ДИЕТА»

 

Серьезные случаи, когда женщина в такой ярости, что готова всех поубивать, доктора лечат антидепрессантами и гормональными препаратами.

 

Если дама не опасна для общества, достаточно диеты, физических упражнений и снятия стресса. Кстати, почему при ПМС помогает углеводная диета, тоже непонятно. Американцы глазам не поверили, когда в ходе эксперимента угрюмые тетки после чашки овсяных хлопьев со сливками из «искусственного» молока защебетали и расцвели на глазах. Почему молоко искусственное? Потому что белки пэмээсницам совсем ни к чему и жиры тем более. Им углеводы нужны. А именно: каши из цельного зерна, фрукты, овощи, картофель, макароны. Исключаются сахар, кофеин, алкоголь и искусственные подслащивающие добавки. Диета эта помогает не всем, но если помогает – эффект стойкий. Углеводы увеличивают содержание серотонина в тканях мозга, а серотонин повышает настроение и регулирует сон. Это единственное содержащееся в мозге вещество, на которое пища оказывает прямое воздействие.

 

ПОСЛЕПРАЗДНИЧНАЯ  ДИЕТА

 

ОТ ПОСЛЕПРАЗДНИЧНОЙ  ДЕПРЕССИИ  СПАСАЮТ  БУЛОЧКИ  С  КОРИЦЕЙ

 

Очнувшись после праздничного застолья, когда кажется, что выходные будут длиться вечность, в понедельник утром вдруг обнаруживаешь, что вместе с замутненным сознанием чувствуешь некоторое утяжеление во всем теле.

 

Страшным волевым усилием приходится доставлять свое ослабевшее тело на работу, но на большее уже не способен. Энергии – ноль, настроение и вовсе измеряется отрицательными величинами. В народе это состояние зовется послепраздничной депрессией. После праздников на работу не хочется, настроение падает – это понятно. А как же иначе? Похмельный синдром, бытовые травмы, полученные в разгар веселья, проблемы с пищеварением, вызванные перееданием. А у некоторых – межсезонная депрессия.

 

Депрессия в межсезонье, когда погода еще не устоялась, - это расстройство, вызываемое недостатком солнечного света. Им в той или иной степени страдает около 10% населения. Лечиться светом – лучше солнечным, где-нибудь в Хургаде, но можно и электрическим, под наблюдением врачей. Но как быть тем, кого вместо услужливого араба и доброго Айболита ждут депрессивные начальники и заторможенные подчиненные? Как ни странно, в этом случае следует руководствоваться методом, денонсированным современной медициной: лечить подобное подобным.

Надо устроить еще один праздник на рабочем месте. Например, в терапевтический целях отметить какой-нибудь праздник: 1 апреля, покупку стиральной машины, удачную сдачу экзаменов ребенком. Конечно, неплохо обратиться к психологу. Главное – настроить себя на ожидание чего-то позитивного: теплой весны, летнего отпуска, следующих праздников. В работу надо вступать потихоньку. Разобрать письменный стол, сделать маленькую перестановку в кабинете, то есть выполнить небольшие «бытовые» дела. Не стоит отказываться от известных антидепрессантов: шоколада, булочек с корицей. И не расстраивайтесь из-за набранного за праздники лишнего веса. Садиться в плохом настроении на диету – только вгонять себя в состояние стресса. В конце концов, лишние 5-10килограммов на счастье никак не влияют.

 

«ДИЕТА  НАИЛУЧШЕГО  ШАНСА»  ДЛЯ  БУДУЩИХ  МАМ

 

«Истощенный» стиль жизни ведет к «истощенному» стилю еды. Плохое питание во время беременности вредно для вас и вашего ребенка. Применяя американскую «Диету наилучшего шанса», вы забудете о стрессе во время беременности.

 

БЕЛКОВЫЕ  БЛЮДА

Каждый день съедайте по 4 порции из нижеприведенных продуктов или комбинацию из 4 разных продуктов, эквивалентную 4 дозам. Доза содержит 18-25гр. белка, а вы должны съесть 75-100гр. в день.

 

٭ 3 стакана (200-250мл.) обезжиренного или маложирного молока или маложирной пахты;

٭ ½ л. маложирного домашнего творога;

٭ 50гр. сыра пармезан;

٭ 1 ¾ л. маложирного йогурта;

٭ 70гр. сыра эдамского;

٭ 85гр. сыра швейцарского или чеддер, или другого маложирного сыра;

٭ 5 больших белков из яиц;

٭ 2 больших яйца или 2 белка;

٭ 100гр. тунца;

٭ 70гр. куриного или мяса индейки без кожи;

٭ 100гр. рыбы или креветок;

٭ 140гр. моллюсков, крабов или мяса омара;

٭ 85гр. нежирной говядины, ягнятины, свинины или темного куриного мяса;

٭ 85гр. телятины;

٭ 115гр. не очень жирной говядины или ягнятины;

٭ 85гр. печени (не очень часто);

٭ 140-170гр. тофу.

 

ВЫСОКОБЕЛКОВЫЕ  ЗАКУСКИ

 

٭ орехи и семена;

٭ печеные лакомства грубого помола;

٭ соевые лакомства;

٭ йогурт;

٭ желтый сыр;

٭ яйца вкрутую;

٭ проросшие зерна пшеницы.

 

БЛЮДА  С  ВИТАМИНОМ  С

 

Съедайте каждый день минимум два из нижеприведенных продуктов или комбинацию, равную двум дозам. Организм не может хранить этот витамин, поэтому принимайте его каждый день.

 ٭ ½ грейпфрута;

٭ ½ кружки грейпфрутового сока;

٭ 2 малых апельсина;

٭ ½ кружки апельсинового сока;

٭ 2 ложки апельсинового концентрата;

٭ ½ манго средней величины;

٭ ½ кружки папайи кубиками;

٭ ½ кружки клубники;

٭ 1 ½ кружки ягод или малины;

٭ 1 ½ большого помидора;

٭ 1 кружку томатного сока;

٭ ¾ кружки овощного сока;

٭ 1 ½ кружки нарезанной свежей капусты (или в салате);

٭ ½ малого красного или зеленого перца;

٭ 2/3 кружки вареных брокколи;

٭ ¾ кружки вареной цветной капусты;

٭ ¾ кружки вареной итальянской капусты;

٭ 1 кружку мороженой капусты южной разновидности США;

٭ ¾ кружки вареной кольраби;

٭ 3 кружки сырого шпината.

 

ПИША, БОГАТАЯ  КАЛЬЦИЕМ

 

Съедайте 4 порции одного из нижеприведенных продуктов в день или комбинацию из 4 разных продуктов. Вам необходимо 1,3-1,4гр. кальция в день. Каждая порция содержит около 300 мг. кальция.

٭ 200-250мл. обезжиренного или маложирного молока или пахты;

٭ ½ кружки обезжиренного или маложирного молока

٭ 1 1/3 кружки маложирного домашнего творога;

٭ около 42гр. сыра чеддер;

٭ 35гр. швейцарского сыра;

٭ 1 кружка маложирного йогурта или обезжиренного;

٭ 1/3 кружки молока в порошке без жира;

٭ 110гр. лосося из банки с костями;

٭ 85гр. сардин из банки с костями;

٭ 100гр. макрели из банки с костями;

٭ 2-3 ложки измельченных зерен кунжута;

٭ 1 1/3 кружки брокколи;

٭ 2 кукурузных початка;

٭ 10гр. сушеных фиг;

٭ 3 кружки вареной фасоли.

 

ЗАКУСКИ, БОГАТЫЕ  КАЛЬЦИЕМ

 

Миндаль, лесные орехи и арахис, сухофрукты.

 

ЗЕЛЕНЬ, ЖЕЛТЫЕ ОВОЩИ, ЖЕЛТЫЕ ФРУКТЫ

 

Вам необходимы в день 3 порции или больше нижеприведенных продуктов, из которых один должен быть сырым.

 

 

٭ 2 больших свежих или сушеных абрикоса;

٭ ½ среднего манго;

٭ 1 большая нектарина или желтый персик;

٭ ½ среднего финика;

٭ 1/3 кружки вареной свекольной ботвы;

٭ ¾ кружки вареной свекольной ботвы;

٭ ¾ кружки вареных брокколи или листьев репы;

٭ ½ сырой моркови или 1/2 кружки вареной моркови;

٭ 8-10 больших листьев темно-зеленого салата;

٭ 1/2 кружки сырого шпината или ½ кружки вареного.

 

ДРУГИЕ  ФРУКТЫ  И  ОВОЩИ

 

Съедайте каждый день минимум 2 продукта из приведенных ниже.

 

٭ 1 яблоко;

٭ 1 небольшой банан;

٭ 1 кружка проросших зерен;

٭ ¾ кружки зеленой фасоли;

٭ 2/3 кружки ягод;

٭ 2/3 кружки брюссельской капусты;

٭ 2/3 кружка свежих вишен без косточек;

٭ 2/3 кружки винограда;

٭ 1 кружка свежих грибов;

٭ ½ кружки петрушки;

٭ 1 средняя груша;

٭ 1 средний кусок свежего или консервированного ананаса;

٭ 1 средняя картофелина;

٭ 2/3 кружки цукини.

 

ПРОДУКТЫ ГРУБОГО ПОМОЛА И КАШИ

 

Съедайте каждый день 4-5 или больше из названных продуктов.

 

٭ 1 кусок пшеничного, рисового, другого зернового или соевого хлеба грубого помола;

٭ ½ кружки вареного коричневого риса;

٭ 1/2 кружки вареного дикого риса;

٭ ½ кружки вареных цельнозерновых продуктов (например, овсянки);

٭ 2 ложки проросшей пшеницы;

٭ 2/3 кружки брюссельской капусты;

٭ 1/2 кружки вареного проса, каши (например, гречневой);

٭ ½  кружки вареной фасоли или гороха;

٭ 1 кукурузный початок.

 

ПИЩА, БОГАТАЯ ЖЕЛЕЗОМ

 

Малые количества железа можно найти в большинстве фруктов и овощей, злаках и мясе, которые вы едите каждый день. Но попробуйте съедать каждый день некоторые из нижеприведенных продуктов, содержащих много железа.

 

٭ каша;

٭ говядина;

٭ печень и другие субпродукты (нечасто);

٭ устрицы (вареные; не ешьте никогда сырые);

٭ сардины;

٭ капуста, репа;

٭ артишоки;

٭ дыни;

٭ картофель в мундирах;

٭ шпинат;

٭ водоросли;

٭ неочищенные каши (зеленый горошек, чечевица, фасоль и т.п.);

٭ соевые продукты;

٭ патока;

٭ сушеные овощи.

 

ПРОДУКТЫ, БОГАТЫЕ  ЖИРАМИ

 

Съедайте ежедневно 4 полные или 8 половинных порций, если вы весите 60-65кг. Не увеличивайте количества, если вы набираете вес слишком медленно. Не уменьшайте количества, если вы поправляетесь слишком быстро.

 

ПОЛОВИНЫ  ДОЗ

 

٭ 30гр. сыра (швейцарского, чеддер, проволоне, моцарелла);

٭ около 42гр. обезжиренного сыра моцарелла;

٭ 2 ложки тертого сыра пармезан;

٭ 1 ½ ложки сметаны;

٭ 1 ложка густой сметаны или крема;

٭ 2 ложки взбитой сметаны;

٭ 2 ложки с верхом кислой сметаны;

٭ 1 стакан цельного молока;

٭ 1 ½ стакана 2%-ного молока;

٭ 2/3 стакана обезжиренного молока;

٭ ½ стакана мороженого;

٭ 1 стаканчик жирного йогурта;

٭ 1 ложка легкого маргарина;

٭ 1 ложка орехового масла;

٭ 1 яйцо или 1 желток;

٭ ¼ небольшого авокадо;

٭ около 170гр. тофу;

٭ 200гр. светлого мяса индюшки или куриного без кожи;

٭ около 110гр. лосося свежего или из банки;

٭ 85гр. тунца в масле.

 

ПОЛНЫЕ  ДОЗЫ

 

٭ 1 ложка растительного масла;

٭ 1 ложки маргарина или масла;

٭ 1 ложка майонеза;

٭ 85-170гр. нежирного мяса;

٭ 0,75гр. салата из тунца.

 

РЕЦЕПТЫ  «ДИЕТЫ НАИЛУЧШЕГО ШАНСА»

 

ТОМАТНЫЙ КРЕМ

На 3 порции:

Ингредиенты: 1 ложка маргарина или масла, 2 ложки муки грубого помола, 1 1/3 стакана обезжиренного молока, 3 кружки томатного или овощного сока, ¼ кружки томатной пасты, соль и перец по вкусу, свежие или сушеные орегано и базилик по вкусу.

Приготовление: Возможные добавки: 6 ложек домашнего творога (1/2 дозы белка) или 2 ложки тертого сыра пармезан (1-3 дозы белка, ½ дозы кальция) или 1 ложка проращенных зерен пшеницы (1/3 дозы цельнозерных продуктов).

 

1.       В кастрюльке подогреть маргарин на небольшом огне. Добавить муку и мешать на очень малом огне 2 минуты. Постепенно добавить молоко и варить дальше, время от времени помешивая, пока не загустеет.

2.       Добавить сок, томатный соус, приправы и помешивать, пока все не станет гладким. Варить также на малом огне 5 минут, помешивая время от времени.

3.       Подавать суп теплым, посыпанным творогом, сыром пармезан или проращенной пшеницей – по вкусу.

 

Одна порция = 1 дозе кальция, 1 дозе витамина С, 1 дозе зелени – если применялся овощной сок.

 

КАРТОФЕЛЬ  ФРИ

На 2 порции:

Ингредиенты: 1          ½ ложка растительного масла, 2 большие картофелины, 2 белка, крупная соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1.       Нагреть духовку до 200ºС. Смазать растительным маслом противень с антипригарным покрытием.

2.       Почистить картофель под струей воды и осушить. Нарезать его вдоль кружками толщиной 3-4 см., затем – на ломтики нужного размера. Осушить.

3.       В посуде среднего размера взбить белки в пену. Добавить картофель и переворачивать, пока он не покроется белком.

4.       Уложить картофельные ломтики одним слоем на приготовленном противне. Укладывать с просветами, чтобы не склеивались. Жарить 30-35 минут до корочки светло-коричневого цвета и мягкости. Приправить солью, перцем и подавать сразу горячим. 1 порция = 1 дозе овощей.

 

ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ  ОМЛЕТ

На 1 порцию:

Ингредиенты: ½ л. воды, 1/3 кружки зерен овса, 2 ложки проросших пшеничных зерен (если вы страдаете запорами, вместо всей порции или части проросших зерен употребляйте другие непереработанные зерна), соль по вкусу, 1/3 кружки нежирного молока в порошке.

Приготовление:

13.     Довести воду до кипения в небольшой кастрюльке. Добавить овес, проросшие зерна и соль, если надо – вымесить. Убавить огонь и варить 5 минут или дольше, в зависимости от нужной консистенции, добавляя воду, если понадобится.

23.     Снять кастрюлю с плиты и, помешивая, всыпать молоко. Подавать сразу же.

Сладкая разновидность: добавить 2 ложки изюма и 1 ложку яблочного концентрата, а после добавления овса в последнюю минуту варки – изюм, если вы любите неразваренный; добавить молотую корицу (или соль по вкусу) вместе с молоком.

Острая разновидность: добавить перец, тертый сыр пармезан или чеддер вместе с молоком.

 

БУЛОЧКИ  ИЗ  ОТРУБЕЙ

Порция на 12-16 булочек:

Ингредиенты: растительное масло, 2/3 кружки изюма, 1 стакан концентрата яблочного сока, ¼ стакана концентрата апельсинового сока, 1 ½ стакана пшеничной муки, ½ стакана проросших пшеничных зерен, 1 ½ стакана необработанных отрубей, 1 ¼ ложечки питьевой соды, ½ стакана измельченных орехов, 1 ложечка молотой корицы, 1 ½ стакана нежирной пахты, 2 слегка взбитых белка, 1/3 стакана нежирного молока в порошке, 2 ложки маргарина или масла растопленного и охлажденного.

Приготовление:

1.       Разогреть духовку до температуры 175ºС. Слегка смазать формочки растительным маслом.

2.       В маленькой кастрюльке вымесить изюм, ¼ стакана концентратов яблочного и апельсинового соков. Подогреть, время от времени помешивая, на протяжении 5 минут.

3.       Вымесить в миску муку, пшеничные проросшие зерна, отруби, питьевую соду, измельченные орехи и корицу.

4.       В другой миске взбить вместе пахту, белки, молоко в порошке, маргарин и оставшийся концентрат яблочного сока.

5.       Соединить сухие и жидкие компоненты, осторожно помешивая. Добавить изюм в подогретом соке. Наполнить предварительно подготовленные формочки или бумажные емкости до ¾ объема и поставить их на противень.

6.       Выпекать до того времени, пока палочка, которой проверяют тесто, не будет чистой – около 20 минут.

Разновидность: добавить 2 средних яблока или груши вместе с орехами.

1 большая булочка = 1 ½ крупнозернистых продуктов; ½ дозы белков. Фруктовые добавки составляют 1 дозу из группы других фруктов.

 

ПШЕНИЧНЫЕ  БЛИНЫ  ИЗ  ПАХТЫ

На 3 порции (около 12 блинов):

Ингредиенты: 1 стакан нежирной пахты, 1 ложечка концентрата яблочного сока, ¾ стакана пшеничной муки, 5 ложек проращенных пшеничных зерен, 1/3 стакана нежирного молока в порошке, щепотка соли по вкусу, 2 ложечки разрыхлителя для выпечки, 2 яичных белка, маргарин или масло.

Произвольные добавки: несладкие протертые яблоки (1 доза из группы других фруктов), несладкое (или натуральное фруктовое) яблочное повидло, ½ стакана нежирного йогурта.

Приготовление:

1.       Взбить в кастрюле все компоненты, кроме белков, маргарина и добавок.

2.       В миске взбить белки до крепкой пены. Быстро взбить смесь муки и пахты вместе с белками. Оставить на 1 час.

3.       Разогреть сковороду с антипригарным покрытием и, когда она будет горячей, слегка смазать маргарином или малом. Замесить тесто и положить на сковороду так, чтобы получился блин толщиной 7-8 мм. Когда поверхность его начнет булькать, а низ слегка станет коричневым, перевернуть на другую сторону. Следующий блинчик приготовить таким же образом, смазывая сковороду каждый раз маргарином, пока все тесто не закончится. Подавать блины с одной или всеми добавками.

Разновидность: добавить к тесту какой- либо из следующих компонентов: ¼ стакана изюма (1/2 дозы других фруктов); 6 целых сушеных абрикосов (немного железа); 1 стакан желтых фруктов; полбанана, груши или яблоки, порезанные кусочками; ¼ стакана измельченных орехов.

1/3 рецепта = 1 дозе зернистых продуктов крупного помола; 1 дозе белков.

 

ДВОЙНОЙ  МОЛОЧНЫЙ  КОКТЕЙЛЬ

Внимание: надо заморозить очищенный банан за 12-24 часа перед приготовлением коктейля.

На 1 порцию:

Ингредиенты: 1 стакан обезжиренного или маложирного молока, 1/3 стакана нежирного молока в порошке, 1 мороженный банан, порезанный кружочками, 1 ложечка ванили, щепотка молотой корицы по вкусу.

Приготовление: Взбить тщательно все компоненты в кастрюле, подавать сразу же.

Ягодные разновидности: добавить ½ стакана ягод, свежих или мороженых, корицу.

 

ФИНИКОВЫЕ  БАТОНЧИКИ

Порция примерно на 36 батончиков:

Ингредиенты: растительное масло, 1 ложка фруктозы, 4 ложки маргарина или масла, 1 стакан + 2 ложки подогретого концентрата яблочного сока, 1 стакан проращенных пшеничных зерен, 1 ½ стакана пшеничной муки, 1 ½ ложечки ванильной эссенции, ½ кг. сухих порезанных фиников, 2 ложки измельченного миндаля или орехов.

Приготовление:

1.       Разогреть духовку до 175ºС , слегка смазать противень растительным маслом.

2.       Растереть фруктозу и маргарин вместе в миске. Добавить 1/3 стакана + 2 ложки концентрата яблочного сока и растирать дальше.

3.       Добавить муку, проросшие пшеничные зерна и ваниль, вымесить до консистенции теста. Разделить тесто пополам, сворачивая из каждой половины валик. Завернуть их отдельно в вощеную бумагу и охладить 1 час.

4.       Смешать финики и оставшийся яблочный концентрат и варить в кастрюльке на малом огне до мягкости. Снять с огня, добавить измельченные орехи и мешать до жидкой консистенции.

5.       Развернуть один из валиков, раскатать на предварительно приготовленном противне тонким слоем. Выровнять по возможности края. Разлить финиковую смесь равномерно по тесту, раскатать вторую часть теста до тех же размеров, что и первую. Разложить ее поверх максимально ровно. Прижать слегка сверху поверхность, выровнять края с помощью острого ножа.

6.       Выпекать до светло-коричневого цвета 15-30 минут. Разрезать на квадраты или другие фигуры, когда тесто еще горячее.

3 печенья – 1 дозе крупнозернистых продуктов; 1 доза других фруктов; немного железа.

 

ОВСЯНОЕ  ФРУКТОВОЕ  ПЕЧЕНЬЕ

На 24 печенья:

Ингредиенты: растительное масло, 10 жареных фиников, 6 ложек концентрата яблочного сока, 1 ½ ложки легкого масла, 1 ½ стакана овса (или смесь овса и сырых пшеничных хлопьев), 1 стакан изюма, ¼ - ½ стакана измельченных орехов, молотая корица по вкусу, 1 белок.

Приготовление:

1.       Подогреть духовку до 175ºС, слегка смазать противень растительным маслом.

2.       Вымесить финики и яблочный концентрат в кастрюльке и подогревать, пока фрукты не размякнут. Взбить смесь в кастрюльке или в миксере, потом перелить в миску. Добавить 2 ложки растительного масла и корицу, масло, овес, изюм, орехи.

3.       В отдельной миске слегка взбить белок. Осторожно влить в приготовленную смесь. Положить ложку масла на приготовленный разогретый противень.

4.       Выпекать до светло-коричневого цвета 10-15 минут.

3 печенья = 1 дозе других фруктов; ½ дозы зернистых продуктов.

 

ФРУКТОВЫЙ  ЙОГУРТ

Ингредиенты: ¾ стакана обычного маложирного йогурта, ½ ложечки свежей апельсиновой мякоти, ½ стакана свежей или мороженой клубники без сахара, 1 ложка концентрата апельсинового сока, 5 ложек концентрата яблочного сока, ½ ложечки молотой корицы по вкусу.

Приготовление:

Слегка взбить все компоненты в кастрюльке или миксере. Подавать в таком виде или вместо соуса для фруктов, выпечки или блинчиков.

1 стакан = 1 дозе витамина С.

 

КЛУБНИЧНЫЙ  ДЕСЕРТ

На 4 порции:

Ингредиенты: 2 стакана вымытой и высушенной свежей или мороженной клубники без сахара (или 2 банана, порезанных кружочками), 1 стакан колотых кусочков льда (1/2 стакана, если употреблять мороженые фрукты), ¼ стакана концентрата яблочного сока по вкусу, 1 ложка свежего лимонного сока и 1 ложечка ромовой эссенции.

Приготовление:

Взбить все компоненты в кастрюльке или миксере. Подавать холодным в высоких стаканах.

1 порция = 1 дозе других фруктов; 1 порция витамина С или 2 дозы других фруктов, если брать банан.

 

ПЕРВОЗДАННАЯ  САНГРИЯ

На 5-6 порций:

Ингредиенты: 3 стакана несладкого виноградного сока, ¾ стакана концентрата яблочного сока, 1 ложка свежевыжатого лимонного сока, 1 маленький лимон, очищенный и порезанный кружочками, без семечек, 1 маленькое яблоко в кожуре, порезанное кусочками, без семечек и гнездышек, ¾ стакана содовой воды.

Приготовление:

Соединить все компоненты, кроме содовой воды, в большой кастрюльке. Хорошо вымесить и охладить. Добавить содовую. Воду сразу перед употреблением. Подавать со льдом в фужерах для пива.

 

ВЕГЕТАРИАНСКИЕ КОМБИНАЦИИ, ДОПОЛНЯЮЩИЕ БЕЛОК

 

Следующие блюда обеспечивают беременных женщин-вегетарианок достаточным количеством белка. Выберите одну порцию (10-13гр. белка) блюд из бобов для белковой компенсации.

 

БОБОВЫЕ  РАСТЕНИЯ

٭ 1 стакан фасоли или горошка,

٭ ¾ стакана зерен сои или соевой каши;

٭ 2/3 стакана чечевицы.

 

ЗЕРНОВЫЕ  РАСТЕНИЯ

٭ 1 1/2 стакана коричневого риса, каши, ячменя,

٭ 2/3 стакана (перед варкой) овса;

٭ 2/3 стакана кунжутных семечек, подсолнечника, дыни,

٭ ½ стакана бразильских орехов или арахиса, грецких орехов,

٭ 2 ½ - 3 столовых ложек орехового масла.

 

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ И ЗЕРНОВЫЕ

 

 Выберите одну порцию (около 10гр. белка) блюда из бобовых и зерновых и одну порцию (около 12 гр. белка) блюда из списка молочных продуктов как дополнение белков.

 

РАСТЕНИЯ  БОБОВЫЕ  И  ЗЕРНОВЫЕ

 

٭ 1 порция гороха, фасоли, чечевицы, макарон,

٭ 4 ломтика хлеба грубого помола;

٭ 2/3 стакана сваренной овсянки.

 

МОЛОЧНЫЕ  ПРОДУКТЫ

٭ 1 ¼ стакан сливок,

٭ ½ стакана творога;

٭ ¼ стакана сыра пармезан,

٭ 1/3 стакана маложирного молока с 2 ст. ложками проросшей пшеницы;

٭ ¼  стакана йогурта,

٭ 1 яйцо и 2 яичных белка.

 

ЗАЕДАЕМ  СТРЕСС  ПО-РУССКИ.  СТРЕСС  И  ПОСТ.

ЦИФРА

По данным ВЦИОМ с помощью еды избавляются от стресса – 16% россиян.

Одним из компонентов комплексной атаки против стресса является, как уже говорилось, диета, направленная на то, чтобы пополнить организм теми веществами, которые усиленно «съедаются» гормонами стресса. Российский продовольственный рынок богат продуктами, содержащими все необходимые для антистрессовой диеты витамины и микрэлементы.

Витамин А – зеленые листовые овощи, морковь, абрикосы, тыква.

Витамин С – все овощи и фрукты, в особенности цитрусовые, черная смородина, брокколи, белокочанная капуста, шиповник.

Витамины группы В – все крупы, йогурт, печень, тыква, хлеб с отрубями, нежирное мясо и рыба, орехи, пивные дрожжи.

Витамин Е – растительное масло.

Магний – «зеленые» овощи и травы, грейпфруты, морковь, помидоры, орехи, гречка, овсянка, горох.

Кальций – молоко и молочные продукты.

Цинк – постное мясо, морепродукты, яйца, йогурт, сыр, орехи.

Холин – яичный желток, печень говяжья, проросшие зерна пшеницы.

Глюкоза – хлеб с отрубями, сладкие фрукты, мед.

Также при стрессе организм нуждается в адаптогенах – веществах, которые повышаю способности адаптивных систем. К ним относятся средства растительного происхождения – сегодня многие травяные чаи делают из растений, содержащих адаптогены, - это женьшень, лимонник, солодка, комбучи, эхинацея, зеленый чай и многие другие. Их употребление также признано особенно эффективным при нервном истощении, возникающем в результате напряженной умственной деятельности.

 

Как уже упоминалось, обычно при стрессе человек начинает в больших количествах поглощать разнообразную пищу, поскольку на какое-то время это действительно помогает. Хотя конечно же последствия такого поведения нередко вызывают еще больший стресс. Но, наверное, не зря у наших предков, причем почти во всех религиозных конфессиях (христианстве, иудаизме, исламе), существовали разгрузочные периоды, или посты. Например, христианский пост естественным образом готовил человека к смене времен года. Великий пост (март-апрель) готовил его к лету и к переходу к летним продуктам, Успенский (в августе) – подготавливал организм для продуктов, характерных для осени, Рождественский – для зимы.

 

И напоследок – несколько слов о наркотиках Конечно же о природных – во многих пищевых продуктах содержатся опиаты и эндорфины – гормоны «хорошего настроения». Они помогают переживать стрессы, бороться с депрессией, да и просто повышают жизненный тонус. Салат, шпинат, капуста, паприка и другие съедобные растения богаты таким улучшающим настроение опиатом, как цитофин. В молоке есть морфиноподобное вещество казоморфин. В пиве отмечено известное присутствие морфия. В бананах содержится серотонини, дающий человеку ощущение легкости и веселья. А в шоколаде андамин – вещество, которое оказывает такое же возбуждающее действие, как гашиш. Сладости вообще делают нас более жизнерадостными – содержащаяся в них глюкоза запускает «механизм счастья» в мозгу.

 

ПСИХОЛОГИЧЕСКАЯ  ДИЕТА

 

Центральная идея психологической диеты – обретение нормального чувства меры в количестве и скорости поглощения пищи на основе чувства удовольствия.

1.       Главнейшими причинами переедания, причем, как правило, поспешного, является стресс и принципиальная невозможность обрести душевное спокойствие с помощью пищи.

Стресс порождает отрицательные эмоции – обиду, гнев, тревогу, депрессию. С ними можно бороться двумя известными способами.

 

Устранить конкретную причину стресса. Этот хлопотный и требующий мужества способ называется специфическим ответом на стресс. Облегчить свое состояние одним или несколькими из общедоступных методов временного снижения тревожности: накупить кучу вещей (так называемые истерические покупки), сбежать куда-нибудь на выходные или наесться до отказа.

 

Психологи называют такое поведение неспецифическим ответом на стресс. И ничего постыдного или неестественного в этом нет. Дело житейское. Но беда в том, что получается порочный круг: «Наемся, все равно плохо. Буду есть, может, полегчает. Нм. Господи, что же я делаю? А, все равно плохо, продолжу. Что я наделал(а)?! Зачем объелся (объелась)?! Теперь мне еще хуже. Ну, ладно, завтра буду поститься, а сейчас еще поем вволю запретных продуктов – жирного, сладкого. Ох, теперь совсем худо…» Мучает чувство вины. И вместо наказания обидчика, ввергшего человека в стресс, получается самонаказание, наказание самого себя ужасным самочувствием и лишними килограммами и болезнями. Еда не приносит капитального удовлетворения. Таким образом, связь пищи с удовольствием оказывается разорванной. А проблема, породившая стресс, так и остается нерешенной.

 

Стресс – повод не для обжорства, а для конкретных действий         с целью конструктивного решения жизненных проблем. Что же касается неспецифического ответа на стресс, то стоит обратить внимание на один многозначительный фрагмент в вышеприведенном рассуждении: «Ну, ладно, завтра буду поститься, а сейчас поем вволю запретных продуктов      - жирного, сладкого». Эта фраза отражает логику поведения, которое в современной психологии называли КОГНИТИВНЫМ.

 

Во-первых, заметьте, во время стресса никто не ест диетическую пищу. Тянет исключительно на «запретный плод». Сам факт существования запретов ввергает несчастного в грех. Так, может, пора покончить с запретами как таковыми? Оставим пока этот крамольный вопрос без ответа. Во-вторых, во время нервного «жора» практически утрачиваются механизмы регулирования количества, качества и темпа еды. Человек с бешеной скоростью запихивает в себя огромного количество всякого добра, будучи совершенно не голоден.

 

При этом он искренне верить, что «это в последний раз», и стремится получать удовольствие впрок, ведь, начиная с завтрашнего дня, он уже будет лишен счастья заедать сливочный торт салями, а клубничное мороженое – макаронами с маслом и сыром. Да, и шоколаду побольше, шоколаду! Стресс, однако, бывает не только «плохим», но и «хорошим», то есть связанным с приятными ощущениями, событиями или жизненными достижениями, которые у нас заведено отмечать доброй пирушкой.

 

Медицинская статистика пищевых срывов свидетельствует, что всего в 32 процентах случаев переедание связано с негативным состоянием духа (волнением, одиночеством, тоской, разочарованием, обидой, подавленностью), и в целых 43 процентах – с позитивными эмоциями (радостью, счастьем, разделенной любовью, успехом, праздником, возможностью отлично провести время, облегчением от грозившей опасности).

 

10 процентов падает на кофликтную ситуацию, когда «нервный жор» возникает как реакция на участие в конфликте на личной почве. Еще 10 процентов связаны с социальным давлением, когда человека заставляют есть, чтобы «быть как все», «не отделяться от коллектива». Сюда же можно причислить и давление родителей на ребенка за столом. Наконец, 5 процентов срывов порождаются болезнью.

 

Итого «плохой стресс» порождает 32+10+10+5=57 процентов случаев переедания, а «хороший» - 43 процента. Контролировать себя, стало быть, надо не только в тягостные минуты, но и в радостные. И в сладостные. Помните, в «Покровских воротах»: «Спасибо за сладостные минуты…» Но вообще, жаль, что эта статистика недостаточно детальна.

 

Явно не хватает данных по сбоям вследствие любых перемен в привычном укладе жизни, при усталости, а также, конечно, в связи с раздражением и разочарованием при приостановке в потере веса. Последнее способно вывести из себя самого стойкого и пламенного бойца. Стараешься, стараешься, отказываешь себе во множестве соблазнительных вещей, тренируешься до седьмого пота, и на тебе, ни грамма отбавки, а то и плюс килограмм-другой.

 

И вот какой замечательный совет можно дать -  главное, это вера в себя и КАК вы относитесь к ситуации! Допустим, подружка рядом с вами лопает ЖИ-И-ИРНЫЙ СОЧНЫЙ ЧЕБУРЕК… Ваша реакция не то, что мне нельзя, я ущербная, я на диете и пр., а НАОБОРОТ!!! Я привилегированная!!! Я не ем эту НИЗМЕННУЮ  ПОШЛУЮ пищу!

 

Не забросить весь проект похудения можно, только обладая непоколебимой убежденностью в бесповоротной правильности избранного пути.

 

Это вопрос веры в научную обоснованность своей системы в сочетании с могучим желанием похудеть, преобразиться и оздоровиться. То есть вопрос психологический. Если есть эта вера, то любой стресс не обернется пищевым срывом. Вы станете сильнее стресса.

 

2.       От обсуждения стрессорных причин избыточной и поспешной еды психологи переходят к восстановлению нормальных вкусовых ощущений.

 

Вкус еды человек способен чувствовать только в ротовой полости, аромат – в носу.

 

Но для этого надо не заглатывать пищу, а дегустировать ее, наслаждаться ею, как знаток хорошей еды, вдыхать ее аромат, восхищаться видом искусно приготовленного блюда, ловить оттенки вкуса на языке, оценивать сочетания вкусов различных компонентов, отмечать температуру и консистенцию. Все это удовольствие, естественно, абсолютно невозможно без неспешного и тщательного пережевывания пищи. И ТОГДА ЧУВСТВО НАСЫЩЕНИЯ ПРИХОДИТ БЫСТРЕЕ. Почему? Переходим к пункту 3.

 

3.       Современная наука неопровержимо доказала, что вкусовые рецепторы рта и обонятельные рецепторы носа первыми подают в центр насыщения сигналы об удовлетворении голода.

 

В организме начинает снижаться выработка грелина – гормона голода. Вкус, запах и текстура пищи вдруг теряют свою привлекательность. Еда уже не кажется такой вкусной, а становится отчего-то пресной, или, наоборот, слишком резкой, или приторной, дразнящий аромат меняется на менее притягательный.

 

Важно не допустить этот момент и прекратить еду, даже если в тарелке что-то осталось. В конце концов, у кого сейчас нет холодильника? Уберите на потом, не пропадать же добру.

 

И только когда человек не прислушивается к своим вкусовым ощущениям (а это бывает при поспешной еде, либо когда что-то отвлекает от собственных ощущений – телевизор, книга, разговор на повышенных тонах за столом), момент упускается и дело доводится до последнего пищевого «дозора» - чувства распирания в желудке, давления на диафрагму, печень и другие внутренние органы. Тогда уж пиши пропало, переедание состоялось.

 

4.       Когда человек сыт, пища не притягивает его. Отсюда вывод – кушать надо только при ощущении голода, а не потому, что подошло время еды, или скука одолела, или на душе тревожно, или за компанию. Сытому человеку рецепторы сигналят: «Еда безвкусная, потому что ты уже или еще не голоден». Голодному:»Ах, как вкусно, ешь на здоровье, наслаждайся, утоли свои потребности и получи удовольствие. Это твое законное право».

 

Итак, как только удовольствие исчерпано и трансформировалось в безразличие или даже неприязнь к пище, еду надо считать решительно завершенной.

 

ЦИНКОВЫЙ  ЩИТ  ОТ  СТРЕССА

 

Испытывайте стресс? Как можно чаще включайте в рацион продукты, богатые хромом, советуют канадские медики. Этот микроэлемент помогает пережить нервотрепку. И не только.

 

Круг его «обязанностей»:

٧ Помогает инсулину, гормону поджелудочной железы, регулировать содержание сахара в крови, тем самым препятствуя развитию диабета.

٧ Удерживает цинк и железо от интенсивного вывода из организма, что бывает в стрессовых ситуациях.

٧ Способствует росту и регенерации тканей.

٧ Нормализует обмен холестерина.

٧ Укрепляет иммунитет, повышая сопротивляемость организма простудным и инфекционным заболеваниям.

 

Норма: в среднем – 2-2,5 мг. день. С возрастом, а также при некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях, сахарном диабете потребность в хроме увеличивается. Ждете ребенка, кормите малыша грудью? Ваш организм тоже испытывает большую нужду в этом микроэлементе. Но прежде чем повысить норму, обязательно посоветуйтесь с лечащим врачом.

 

ОСНОВНЫЕ  ИСТОЧНИКИ

 

Помидоры, кукуруза, яблоки, говядина и курятина, сыр, устрицы, крабы, яйца, мелисса.

 

«Кладовая» минерала: фасоль, горох, соя, говяжья печень, хлеб из муки грубого помола, пивные дрожжи – в них настоящие «залежи» хрома.

 

Происхождение

 

В переводе с греческого хром означает «кожа». Не случайно им покрывают металлические предметы, чтобы уберечь от коррозии, повысить срок службы и улучшить внешний вид. Образно говоря, те же обязанности хром на совесть исполняет и в организме.

 

На кухне

 

Для того чтобы микроэлемент хорошо усваивался, в вашем рационе не должно быть избытка кальция, снижающего его всасывание.

 

Не врите слишком долго мясо, рыбу и овощи, чтобы это ценное вещество сохранилось в них на все сто процентов.

 

Дефицит и избыток минерала

 

Недостаток хрома неизбежно настигнет вас, если вы обожаете мучные и кондитерские изделия, богатые углеводами. Нередко бывает при сахарном диабете.

 

Раздражительность, быстрая утомляемость, подавленное настроение, легкое онемение рук и ног, увеличение содержания сахара в крови – вот явные симптомы дефицита хрома, которые должны побудить вас обратиться к лечащему врачу.

 

Токсичное действие избытка минерала на наш организм ученым на сегодняшний день не известно.



вернуться назад..

Copyright © www.bthouse.ru. 2006-2016. Все права защищены.
© Система сайта: Site Makers sm.art 9.01