221-77-54
223-00-29
Каталог товаров  ·  Акции  ·  О доставке  ·  Кулинарные Советы  ·  ДИЕТЫ  ·  Сертификат  ·  О компании  ·  Статьи  ·  Ссылки
поиск
Начало »

Контакты
Информация    
Посуда из Чугуна

BtHouse.ru

магазин чугунная посуда

Посуда СИТОН

ОПТОВАЯ И РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА

 ЧУГУННОЙ ПОСУДЫ СИТОН

 ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ

Новые поступления

Новые поступления 


Чугунная посуда СИТОН


подарки


Раздельное питание - низкокалорийное питание

РАЗДЕЛЬНОЕ  ПИТАНИЕ – НИЗКОКАЛОРИЙНОЕ  ПИТАНИЕ…

Большинство болезней, от которых мы сегодня страдаем, зависят от нашего питания, боли ощущаются уже во время переваривания пищи и долго не прекращаются. Такие тяжелые недуги, как сердечно-сосудистые заболевания, рак и другие, развиваются из-за хронического нарушения обмена веществ продуктов, потому что мы неправильно питаемся.

И это неудивительно. Мы живем в противоречивом мире – на одной сторонне улицы ресторана фаст-фуд, предлагающие жирную еду и «пустые» калории, а на плакатах напротив красуются изящные модели, призывающие общество к голодной диете.

Ни то, ни другое не приносит человеку здоровья. Американцы с избыточным весом жалуются на еду в закусочных, а именно на гамбургеры, приведшие их к  ожирению. И в то же время клиники переполнены истощенными пациентами. Слоган «Ты можешь» превращается в обоюдоострое оружие – тот, что однажды заблудился в джунглях рекламы, не скоро узнает, где золотая середина в процессе сохранения и укрепления здоровья.

Однако имеется выход из болота неправильного питания – «раздельное питание» - волшебное слово. Миллионы людей, питающиеся раздельно, доказывают преимущество этой диеты.

Лучше быть здоровым и стройным, чем толстым и большим.

 

 

НЕПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ – ПРИЧИНА  БОЛЕЗНИ…

ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА ЗАВИСИТ ОТ ЕГО ПИТАНИЯ

Никогда еще человек так много не думал о своем питании, как сейчас. Суточный рацион между тем необычайно вырос – благодаря современным методам переработки и консервирования продуктов питания и постоянно увеличивается. Сезонные географические ограничения уже не играют роли, потому что на прилавках магазинов круглый год можно видеть и манго, и стейк из аргентинской говядины.

Но мы обязаны задать себе вопрос, вся ли еда на наших тарелках является действительно здоровой пищей? К чему может привести питание из автоматов? Бесспорно то, что наша пища не здоровее пищи наших предков, и об этом говорят болезни цивилизации, вызванные питанием, и рост избыточного веса.

Неправильное питание начинается уже в раннем возрасте – дети должны съедать поданные им блюда, даже если они сыты. Послушание поощряется сладостями, а в наказание можно остаться без ужина на ночь.

Такой подход к еде наблюдается и у взрослых – едят, чтобы подавлять страх и стресс и утешиться в горе и печали. Результат налицо – каждый 5-й ребеног в Германии имеет избыточный вес.

Мы едим слишком много, быстро и в неправильном сочетании и употребляем слишком много белков, жиров, соли и сахара. К тому же наши продукты питания «облагородились» и потеряли питательную ценность. Жизненно важные вещества, необходимые человеческому организму, благодаря промышленной обработке исчезли из продуктов питания или заменены менее ценными веществами, которые могут причинять вред. Животные, чье мясо мы потребляем в пищу, не всегда правильно содержатся и, более того, получают гормоны и другие инородные добавки, которые впоследствии участвуют в нашем обмене веществ.

Итак, сегодня мы оказались в парадоксальном положении – пищевые продукты лишены своих натуральных качеств. В прямом и в переносном смысле ежедневный хлеб наших предков давно уже не является нормой.


ДЛЯ ИНФОРМАЦИИ

Наше питание менее полноценное, чем раньше. Основная причина заключается в промышленной обработке продуктов питания, часто обольщающих нас термином «облагораживание», под которым следует скорее иметь в виду «денатурирование».

Остальное доделывают пищевые токсины, такие как кофеин и спирт. Многие эксперты по питанию причисляют сюда и рафинированный белый сахар. Эти вещества дополнительно ослабляют наш организм, усиливая подверженность различным заболеваниям, либо непосредственно являются источником этих болезней.

 

 

БОЛЕЗНИ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ ПИТАНИЕМ

Еще в Древнем Египте было известно, что человек живет за счет одной трети съеденной пищи, а за счет остальных двух третей живут врачи.

 

Несмотря на лишний вес, который является причиной многочисленных болезней, сегодня известно много других нарушений здоровья, связанных с плохим или неправильным питанием. Диапазон этих заболеваний очень широк, например от кариеса зубов до серьезного, потенциально смертельного заболевания – гипертонии и рака.

 

Возможные последствия неправильного питания

·          Усталость

·          Нарушение концентрации, снижение работоспособности

·          Раздражительность, нервозность

·          Подверженность инфекциям

·          Кариес, пародонтоз

·          Аллергия, непереносимость продуктов питания

·          Нарушение аппетита

·          Избыточный вес

·          Сахарный диабет

·          Гипертония

·          Нарушение жирового обмена

·          Атеросклероз

·          Подагра

·          Боли в мышцах, позвоночнике и суставах

·          Нарушение кровообращения

·          Нарушение менструального цикла, женские болезни

·          Заболевание почек – почечная недостаточность, камни в почках

·          Нарушение пищеварения – запор, понос, болезни пищеварительного тракта, воспаления, язвы

·          Рак

 

Причиной многих болезней является неправильный состав нашего питания. Это означает, что в процессе приема пищи комбинируются продукты, несовместимые друг с другом, которые вызывают кислотно-щелочной дисбаланс нашего организма за счет избытка кислоты. Организм не в состоянии полностью расщеплять или транспортировать кислоты, шлаки и токсины, которые остаются в нем и постепенно «окисляется».

 

Подагра: пример отложения кислоты

Примером непосредственной связи избытка кислоты и возникновения болезни является подагра. Проще говоря, подагра развивается при болезненном отложении кристаллов мочевой кислоты в суставах. Определяющий фактор – избыточное потребление пуринов, которые в результате обмена веществ превращаются в кислоту.

 

От правильного питания зависит многое – человек, питающийся рационально, имеет больше шансов сохранить свое здоровье. Проверьте себя и ответьте на следующие вопросы.

Небольшой самоанализ

·          Когда я ем? Кусочек шоколада между прочим или исключительно для приема пищи?

·          Как я ем? Мне достаточно мало времени для еды или моя еда сопровождается акустическими (радио) или оптическими (телевизор) раздражителями? Съедаю ли я полностью тарелку, потому что «так слушаю»?

·          Почему я ем? Потому что наступает полдень, потому что другие садятся за стол или потому, что показывают рекламу гамбургера, или я действительно голоден?

·          Что я ем? В моем меню на первом месте фаст-фуд,  сладости и жирные закуски или я предпочитаю сбалансированное питание?

 

Честно ли Вы ответили на поставленные вопросы?  Вы знаете, что самопознание – первый шаг к самоусовершенствованию. Только при сознательном отношении к ошибкам в своем питании Вам удастся от них избавиться. Все зависит только от Вас самих.

 

 

НАУЧНОЕ ОТКРЫТИЕ – РАЗДЕЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

Одним из первых об опасности, грозящей организму от хронического перекисания (ацидоза), заявил американский врач Говард Хей (1866-1940). Этот человек был врачом широкого профиля, в том числе хирургом, подтвердившим свою теорию рационального питания на примере больных с различными видами заболеваний. Таким образом он явился пионером в области раздельного питания и его лечебной роли.

 

Теория самолечения д-ра Хея

В возрасте 41 года д-ра Хея настигло тяжелое неизлечимое заболевание почек. Хотя никто из специалистов, консультирующих этого человека, не давал ему надежды на выздоровление, смертельно больной врач верил в свое излечение. В одном из научных трудов он прочел о народе хунза, проживающем в Гималаях. Этим жителям гор совсем не были извесnys болезни цивилизации, так как на протяжении веков они питались исключительно натуральными продуктами и никогда одновременно не потребляли белки и углеводы.

 

Убеждение д-ра Хея

Недостаточно лечить одни симптомы. Говард Хей утверждал: «Единственно правильное лечение болезни – устранение ее причины».

 

Хей сделал выводы: если ему удалось перестроить комплексно свое питание с этих позиций – возможно, это шанс к спасению. Назад к природе. Доктор употреблял в пищу только те продукты, которые, по его мнению, природа создала для человека. Хей пришел к заключению, что человеку для укрепления здоровья необходимо «раздельное питание» - белки и углеводы отдельно.

Нетрадиционная терапия вызывала удивление у коллег-медиков. Г.Хей вылечился, он почувствовал себя работоспособным. Этот факт означал для медицины, что гипотеза Хея подтвердилась: ключом к лечению не только его болезни, но и многих других заболеваний (а также их предупреждения) явилось рациональное питание.

Для информации

Организм, который получает натуральные продукты питания, реже подвержен различным заболеваниям; получаемые с питанием жизненно важные вещества укрепляют иммунную систему и устраняют возбудителей болезней.

 

Говард Хей следовал избранным путем и передавал свои знания пациентам. Многие из них, как и он сам, пользовались методами традиционной медицины, однако питались по системе Хея и выздоравливали, возвращаясь к радостям жизни.

Сам Говард Хей дожил до глубокой старости в прекрасном здравии и умер в 1940г. в результате несчастного случая. Он пережил более чем на 30 лет «причину смерти», диагностированную его коллегами, заболевание почек.

Последователи д-ра Хея

Д-р Людвиг Вальб явился продолжателем идеи Говарда Хея о раздельном питании в середине 20-го столетия в немецких странах. Этот человек основал в Хомбург-Оме клинику, названную в его честь. Находящиеся в этой клинике пациенты с различными заболеваниями и симптомами лечились по системе Хея. Это учреждение явилось местом научных исследований в области раздельного питания.

 

 

 

ПОЛНОЦЕННОЕ  ПИТАНИЕ – НАЗАД  К  ПРИРОДЕ

Идея лечения с помощью питания не была новой. Еще Гиппократ (460-370гг. до н.э.) утверждал: «Ваши продукты питания должны быть Вашими лекарствами, а Ваши лекарства – продуктами питания». А наш современник д-р Хей пришел к выводу, что натуральные пищевые продукты отвечают этим требованиям, так как только они дают все необходимые питательные вещества организму.

 

▄ Экскурс. Очищенное пшеничное зерно.

С давних пор продукты питания поступают к нам не в той форме, в какой их предлагает природа. Например, из первоначального пшеничного зерна, состоящего из крахмала, зародышей и остатков, путем переработки получают менее ценную (белую) субстанцию. При этом многие ценные компоненты теряются, в том числе балластные и минеральные вещества, а также витамины.

Полученная мука сохраняется дольше, но не является здоровым продуктом. Используя ее длительное время, можно испытывать недостаток витаминов группы В, что вызывает нарушения нервной системы. Потеря балластных веществ приводит к атонии кишечника и запорам. В кишечнике образуются токсины, которые могут повлиять на весь организм.

И все это происходит только по той причине, что мы не получаем пшеничное зерно в первозданном виде. ▄

 

Как показал пример с пшеничным зерном, причина промышленной денатурации продуктов питания – стойкость при хранении. Обработанные таким образом пищевые продукты нельзя использовать тотчас же, поскольку они подлежат хранению. В процессе обработки продукты теряют многие питательные вещества, вместо этого в них вводят пищевые добавки (консерванты), приносящие вред здоровью, причем производители абсолютно умалчивают о пестицидах, удобрениях, гормонах, тяжелых металлах и других вредных веществах, которыми дополнительно обрабатываются продукты растительного и животного происхождения.

 

«Наше питание должно быть как можно натуральнее», - заявляет профессор микробиологии д-р Вернер Коллат (1892-1970), разработавший концепцию полноценного питания.

 

Альтернативой служит полноценное питание, которые подразумевает молочно-растительную пищу, экологически чистую без добавок. Как видно из названия, мясо должно употребляться редко, так как животные стоят в конце «цепи питания» и содержат в совеем организме вредные вещества, поступившие из почвы и растений. Кроме того, они вырабатывают гормоны, поглощаемые нами в дальнейшем.

 

Для информации

Многочисленные исследования показали, что вегетарианцы более здоровые люди, у них реже бывает рак, инфаркт, лучше показатели крови, они реже посещают врачей и меньше употребляют лекарств по сравнению с теми, что ест мясо.

 

Кроме того, как утверждают сторонники этой формы питания, человек не рожден плотоядным, наши зубы не пригодны для разрывания добычи, а лучше подходят для измельчения растений, а особенности пищеварительного тракта человека свидетельствуют о том, что мы первоначально были «задуман» как вегетарианцы. Однако мы ничего не имеем против употребления мяса, поскольку оно остается исключением, а не привычкой.

 

▄ Экскурс. Принципы полноценного питания.

Желающий питаться полноценно должен:

٭ по возможности полностью отказаться от переработанных и содержащих вредные вещества пищевых продуктов;

٭ принимать пищу, состоящую наполовину из сырых овощей и фруктов, свежего зерна и его зародышей, салата, орехов и растительного масла холодного отжима;

٭ фрукты и овощи должны поступать из мест биологического произрастания и только во время созревания;

٭ в день потреблять не более 80г. натуральных жиров и масел;

٭ есть мясо, рыбу и яйца (только от специальных производителей) лишь по случаю (ориентировочно 1-2 раза мясо, 2-3 раза рыбу и до 3 яиц в неделю);

٭ исключить из рациона потроха и лесные грибы из-за высокого содержания в них вредных веществ;

٭ чаще употреблять молоко и молочные продукты;

٭ полностью исключить рафинированный сахар и крупчатку;

٭ очень осторожно потреблять соль (использовать морскую соль) и пряности;

٭ много пить (воду, минеральную воду, травяные чаи).

 

Традиционная медицина также считает, что полноценное питание способствует укреплению здоровья, поэтому принимаются активные меры по его пропаганде в целях предупреждения болезней, вызванных питанием, и их вылечивания.

Для информации

В голодные годы Второй мировой войны был отмечен возврат заболеваний, вызванных плохим питанием. Население питалось недостаточно, прежде всего употребляло мало мясных продуктов.

 

В следующих таблицах приводятся пищевые продукты, которым Вы должны отдавать предпочтение в рамках полноценного питания, и те, которые нужно исключить из своего рациона. Продукты в колонке «Очень рекомендуемые» и «Рекомендуемые» должны составлять половину Вашего ежедневного рациона. К тому же следует редко употреблять «Менее рекомендуемые» и отказаться от «Нерекомендуемых» продуктов.

ПОЛНОЦЕННАЯ  ПИЩА: это Вы можете есть

 

Очень рекомендуемые

Рекомендуемые

Менее рекомендуемые

Нерекомендуемые

Зерновые

Проросшее зерно, шрот из цельносмолотого зерна, свежее-раздавленные хлопья

Продукт и блюда из цельносмолотого зерна, шелушенный рис

Продукты из крупчатки, шлифованный (белый) рис

Зерновой крахмал, препараты, содержащие балластные вещества

Овощи, фрукты

Свежие и квашенные овощи, свежие фрукты

Пастеризованные (также квашенные) овощи, пастеризованные фрукты, быстрозамороженные плоды, быстрозамороженные овощи в умеренном количестве

Овощные и фруктовые консервы

Препараты витаминов и минеральных веществ, полуфабрикаты с фруктами и овощами

Картофель

Картофель в мундире

Отварной без кожуры

Готовые картофельные смеси

Картофель фри, чипсы, картофельный крахмал

Бобовые

 

Проросшие, бланшированные, пастеризованные бобовые

Соевое молоко, тофу, соевые готовые смеси

Соевое мясо, молочные и сырные заменители из сои, соевый протеин, лецитин

Орехи, жиры, масла

Миндаль, только умеренно; орехи, масляничное семя, семечки подсолнуха, оливки

Умеренно жаренные орехи, полужидкая ореховая масса, нерафинированное масло, сливочное масло

Соленые орехи, рафинированные жиры и масла, незатвердевший растительный маргарин, кокосовое масло, топленое масло

Ореховый крем, твердый маргарин

Молоко, молочные продукты

Паспортное молоко

Пастеризованное цельное молоко, молочные продукты без добавок, умеренно сыр

Молочные продукты с добавками (например, фруктовый йогурт), сыры с наполнителями

Стерилизованное и сгущенное молоко, сухое молоко и молочный сахар, молочный сывороточный протеин, плавленый сыр

Мясо, рыба, яйца

 

Умеренно мясо (1-2 раза в неделю), рыба (2-3 раза в неделю), яйца (3шт. в неделю)

Мясные, колбасные, рыбные продукты и консервы

Потроха, яичный порошок

Напитки

Питьевая нехлорированная вода, проверенная вода из источника, природная минеральная вода

Травяной и плодово-ягодный чай, разбавленные фруктовые и овощные соки, умеренно злаковый кофе

Столовая вода, фруктовые нектары, какао, кофе в зернах, черный чай, пиво, вино

Лимонад, кола, плодово-ягодные напитки, растворимый какао и спиртные напитки

Пряности, зелень, соль

Свежие пряности, свежая зелень

Готовая молотая пряность, сухая зелень (соль с пряностями), умеренно морская, йодированная соль

Поваренная соль

Натуральные синтетические ароматизаторы, усилители вкусовых свойств (глутамат)

Сладости

Сладкие свежие плоды

Умеренно холодно откачанный разбавленный мед, размягченные сухофрукты

Мед, откаченный в горячем виде, сухофрукты, яблочный и грушевый соки, тростниковый сахар, кленовый и свекольный сиропы

Изолированный сахар (например, домашний, виноградный, фруктовый сахар, жженый сахар

 

 

 

 

БИОХИМИЧЕСКИЕ  ОСНОВЫ

После того как д-р Хей на собственном опыте убедился, что натуральная, тщательно отобранная пища может вылечить, он занялся исследованием вновь открытой формы питания. То же самое ощутили на себе его пациенты. Результат проведенных трудов получил название «раздельное питание» потому, что во время еды продукты, содержащие белки, отделялись от продуктов, содержащих углеводы.

Сырая пища

Раздельное питание – особая молочно-растительная форма диеты. Большая часть ежедневной пищи состоит из салата, овощей и фруктов с добавлением молока и молочных продуктов. Мясо, рыба, продукты, богатые углеводами – хлеб, рис, картофель, и орехи, представлены на столе реже и в небольшом количестве.

 

Кислотно-щелочной баланс

Согласно учению д-ра Хея, человеческий организм может выжить лишь в случае баланса в нем щелочей и кислот. Это достигается только путем изменения питания.

 

Для информации

Согласно Говарду Хею, мы питаемся правильно, если:

·          Белки и углеводы потребляются раздельно, что обеспечивает их оптимальное переваривание;

·          Кислотно-щелочной баланс в нашем организме сохраняется долго.

 

Переваривание белков и углеводов

В результате своих наблюдений д-р Хей пришел к выводу, что продукты, богатые белками и содержащие углеводы, перевариваются не полностью, если их употреблять вместе. Если углеводы могут распадаться в слабощелочной среде, то для распада белков необходима очень кислая среда.


Различные условия переваривания

Группа питательных веществ

Пищеварительный фермент

Необходимая среда

Углеводы

Амилаза

Слабо основная щелочная

Белки

Пепсин, соляная кислота

Очень кислая

 

При одновременном потреблении белков и углеводов происходит противодействие отдельных процессов переваривания. Это значит, что организму требуется максимальное усилие для «управления» пищеварением. При этом ему недостаточно энергии, усталость и чувство наполнения желудка после приема пищи и, как следствие, изжога, метеоризмы и запоры. Кроме того, увеличивается время переваривания пищи в желудке и продвижения ее в кишечник.

 

Непереваренные остатки пищи

Непереваренные крахмальные зерна и волокна протеина, обнаруживаемые в кале, свидетельствуют об отрицательном влиянии совместного потребления белков и углеводов. При раздельном потреблении обеих групп питательных веществ этого не происходит. Чтобы избежать подобных нарушений, д-р Хей предлагает раздельный прием пищи, содержащий белки и углеводы. Это приводит к тому, что пищеварительный тракт хорошо разгружается.

 

Перекисление: невидимая опасность

Кислото- и щелочебразующие

Кроме переваривания белков и углеводов большая роль отводится перевариванию кислото- и щелочеобразующих. Потребляемые нами продукты вызывают в организме различный обмен веществ: одни образуют кислоты (потому продукты называются кислотообразующими), другие – щелочи (щелочеобразующие).

 

Кислоты или щелочи?

Щелочеобразующие содержат многие витамины и минеральные вещества. К последним относятся прежде всего натрий, калий, кальций, магний и железо. Они способствуют процессам нейтрализации в организме и поэтому играют большую роль для нашего здоровья. Многие витамины и минералы содержатся в натуральных продуктах питания.

Кислотообразующие продукты питания не кислые на вкус и не содержат кислоты; однако при обмене веществ они ее производят. Если обмен веществ не оптимален, то возможно перекисление.

 

Кислые продукты питания

·          Молочная сыворотка

·          Йогурт

·          Простокваша

·          Кефир

·          Незрелые плоды (чем незрелее, тем кислее)

·          Ягоды

·          Цитрусовые и соки из них

·          Косточковые плоды

·          Семечковые плоды

·          Томаты

·          Ревень

·          Квашенная капуста

·          Мед (сладкий вкус образовывается благодаря сахару)

·          Уксус

 

Кислоты являются химическими соединениями с кислой реакцией, в то время как их «противники» вызывают щелочные реакции. Оба вида веществ образуются в организме с пищей и необходимы для обмена веществ.

При взаимодействии кислотных и щелочных молекул образуется нейтральная молекула (так называемая соль) и вода. Действие кислот и  щелочей таким образом прекращается.

Кислото- и щелочеобразующие в питании

Сильнокислотообразующие

Сильнощелочнообразующие

·          Мясо, птица, дичь

·          Окорок, колбаса, колбасные изделия

·          Рыба, морепродукты

·          Яйца

·          Сухая молочная, сыворотка

·          Сыры (пикантные сорта)

·          Животные жиры, твердые растительные жиры, рафинированное масло

·          Продукты из белой муки

·          Свежие орехи

·          Шелушенное зерно (также шлифованный рис)

·          Рисовая мука, маисовая мука, арахис, сладости,, все сахаросодержащие продукты (также напитки), сахар, сладкие вещества

·          Кофе в зернах, какао, черный чай, крепкий алкоголь

·          Сыворотка

·          Листовой салат

·          Овощи

·          Побеги, зародыши

·          Картофель

·          Свежие фрукты

·          Пряности

·          Грибы

·          Овощные соки, фруктовые соки

Слабокислотообразующие

·          Кислые молочные продукты (пахта, кефир)

·          Сыры (мягкие сорта)

·          Незрелый сыр, творог

·          Продукты из муки грубого помола

·          Орехи (кроме миндаля и бразильского ореха)

·          Пиво (от слабо кислотообразующего до нейтрального)

Слабощелочеобразующие

·          Молоко, сливки

·          Натуральное масло и жиры

·          Свекольный сироп

·          Сухофрукты

·          Миндаль

·          Кофе в зернах, черный чай со сливками

·          Сухое вино

 

 

 

Если в организме все-таки накапливаются кислоты, своевременно не выводясь или не нейтрализуясь, то, несмотря на природную «буферную систему», он не в состоянии более противодействовать вредному их воздействию, прежде всего, по причине ослабленности. Это может привести к опасному перекислению (ацидозу) с негатиdysvb последствиями для здоровья.

 

Действие кислот и щелочей в организме

Показатель

Влияние на:

Кислотно-

Щелочной баланс

Перекисление

Кровяное давление

снижение

Повышение

Дыхание

замедление

Ускорение

Содержание сахара в крови

снижение

Повышение

Обмен веществ

замедление

Сверхактивность

Температура тела

снижение

Повышение

Воспаления

снижение

Повышение

Сон

здоровый, нормальная усталость

Нарушение сна

Работоспособность

Повышенный тонус выносливость

Подавленность, быстрая утомляемость

Переносимость солнечных лучей

высокая

Повышенная

Вегетативная нервная система

Спокойное расслабленное

Усиление напряжения

Настроение

Хорошее, радостное, приподнятое

Подавленное, депрессивное

 

Для информации

Итак, мы выяснили, что как натуральные продукты, состоящие в основном из белка, так и углеводосодержащие являются кислотообразующими. Из белка в процессе обмена веществ образуется мочевина и мочевая кислота, из углеводов – углекислота.

 

Продукты питания животного происхождения являются кислотосодержащими, а растительные – щелочеобразующими, так как они содержат много минеральных веществ калия, кальция, магния и натрия. Поэтому вегетарианцы, как правило, здоровее «мясоедов».

Сырые или вареные продукты?

В зависимости от степени обработки термообработанные продукты скорее становятся кислотообразующими, чем сырые. Чем выше степень обработки, тем выше риск перекисления.

 

Кислоты, как и другие химические соединения, играют определенную роль в организме. Например, молочная кислота, образующаяся в работающих мышцах, вызывает чувство усталости, которое напоминает спортсменая о том, что вовремя надо снизить нагрузку. Кроме того, кислота вызывает боль на свободных нервных окончаниях – сигнал о том, что в организме имеются какие-то нарушения. Однако следует учитывать, что хроническое перекисление способствует различным заболеваниям.

 

Древняя индийская мудрость

Древнее индийское учение Аюрведа предупреждало об опасности, исходящей от избытка кислоты: «Кислота – смерть, щелочь – жизнь».

 

Что вызывает перекисление

Нам известно много факторов, приводящих к ацидозу в ослабленном организме. Все вместе они увеличивают риск перекисления.

Факторы, способствующие перекислению

Неправильное питание

Недостаток витаминов и минеральных веществ

Чрезмерное потребление нежелательных продуктов (алкоголь, никотин, кофе)

Малоподвижный образ жизни

Стресс и негативные эмоции

Заболевании (нарушения пищеварения, функциональные нарушения поджелудочной железы и печени, желчного пузыря, сахарный диабет)

Неправильное дыхание

Химические лекарственные препараты (анальгетики, антиревматические средства)

Электросмог

Токсины из окружающей среды (тяжелые металлы, пластмассы, краски, отработанные газы, шум, продукты горения, аэрозоли и удобрения)

 

Здоровый образ жизни влияет на долголетие. При этом особое внимание уделяется правильному питанию.

Кислотообразующие продукты – те, которые содержат много животных жиров – следует употреблять умеренно. Но прежде всего избыток рафинированных и денатурированных продуктов, например из белой муки или содержащие сахар, вызывает усиленное образование кислоты в организме. В процессе рафинации из белого сахара удаляются все витамины и минералы, необходимые для обмена веществ. Таким образом, кислоты, образуемые при употреблении сахара, не могут нейтрализоваться.

 

▄ Экскурс. Вкус любой ценой

Многие вкусовые продукты способствуют перекислению организма. Например, кофе (даже без кофеина) превращается в кислоту в результате обмена веществ; кроме того, он ускоряет выделения через кишечник щелочеобразующего кальция.

Спирт также способствует выводу из организма кальция, калия и магния, раздражая при этом слизистую пищевода и желудка и нагружая печень.

Курение, в свою очередь, чаще вызывает язву желудка и изжогу, снижает перистальтику и удаляет из организма кальций. Кроме того, образуемая окись углерода нарушает поступление кислорода в кровь, блокируя эритроциты, сгущая кровь, вызывая рак  повышения кровяного давления, инфаркта миокарда, инсульта и тромбоза.

По указанным причинам рекомендуется умеренное потребление кофе и алкоголя: кофе до 2 чашек в день, а от ежедневного употребления алкоголя следует отказаться. Лучше выпить красного вина, которое содержит биоактивные вещества, могущие защитить от инфаркта миокарда и рака (правда, при ежедневном потреблении 1-2 стаканов). Это касается также красного виноградного сока.

 

Не последнюю роль играет способ приготовления пищи. В результате длительного и интенсивного нагревания (пастеризации) щелочеобразователи переходят в кипяток. Таким образом, они теряются из общего баланса и «освобождают дорогу» кислотам.

 

Пример

Вода, в которой варятся овощи и картофель, содержит щелочеобразующие минералы. Поэтому ее не следует выливать, а рекомендуется использовать повторно, например для приготовления соусов или бульонов.

 

Распознавание ацидоза

Избыток кислоты может ограничиваться на определенном участке (локальный ацидоз) или распространяться на весь организм. Речь о латентном (скрытом) ацидозе идет тогда, когда он не обнаружен в рН-показателе крови.

 

Симптомы ацидоза

Подавленность, усталость без очевидной причины

Депрессия

Раздражительность

Нарушение сна

Головные боли / мигрень

Частые инфекции дыхательных путей

Мышечные, суставные боли и невралгии

Грибковые инфекции

Хронические нарушения желудочно-кишечного тракта

Остеопороз

Боли в межпозвоночном диске

Ревматические заболевания

Подагра

Кожные заболевания

Выпадение волос

Запах изо рта и потливость

Слабость соединительной ткани (варикозное расширение вен, геморрой, паховая грыжа)

Повышенное кровяное давление

Нарушение кровообращения

Холодные конечности

Нарушение сердечного ритма

Резкое падение слуха

Ослабление памяти

Нарушение концентрации

Заболевание почек

 

Для информации

рН-показатель крови у здорового человека колеблется между 7,3 и 7,45. Если он выше, то налицо острый ацидоз. Правда, это ничего не говорит об общей кислотности организма, если величина рН нормальная. Поэтому важно хорошо знать свой организм и распознавать возможные симптомы перекисления.

 

С незначительной кислотностью организм, как правило, справляется сам; например, прием кислой пищи может вызывать диарею, вымывающую остатки кислоты. Организм этим самым обезвреживается.

 

20:1

В крови здорового человека в 20 раз больше щелочи, чем кислот.

 

При изжоге и болях в желудке нельзя принимать блокаторы кислотности. Они не только противодействуют образованию желудочной кислоты, но и препятствуют образованию желудочной кислоты, но и препятствуют вырабатыванию щелочи. Вся пищеварительная консистенция выходит из равновесия. Часто целесообразно при проблемах с желудком и других кислотообусловленных нарушениях перейти на питание, богатое щелочными элементами, а кислотообразующие продукты, по возможности, заменить нейтральными.

 

Пример

Отсутствующие щелочные элементы можно вводить в форме готовых препаратов (щелочного порошка, бикарбоната натрия), продаваемых в аптеках.

 

Замена кислотообразущих пордуктов питания

Кислотообразователи

Заменители

Мясо, птица, дичь, рыба, морепродукты

Тофу, овощи

Колбаса и сыр для бутербродов

Творог

Рафинированное растительное масло

Растительное масло холодного отжима

Животный кулинарный жир (сливочное масло, смалец, шпик, твердый маргарин, растительный жир)

Растительное масло холодного отжима, нетвердый маргарин, жидкий кокосовый жир

Картофель фри, картофельные чипсы

Картофель, отваренный без кожуры, в мундире

Белый хлеб, хлеб из смеси пшеничной и ржаной муки

Хлеб из муки грубого помола с отрубями

Шелушенное зерно (также шлифованный рис)

Цельное зерно, натуральный рис

Белая мука, продукты из белой муки

Продукты из цельного зерна

Сушеные бобовые

Свежие бобовые, свежие овощи

Кислые, незрелые плоды

Сладкие, зрелые плоды

Белый сахар, кандис, жженый сахар, виноградный

Кленовый сироп, сахаросвекольный сироп, мед, яблочный и грушевый концентрат, сок, фрутилоза

Мармелад, конфитюр

Мед, миндальное пюре

Сладости, мороженое

Сухофрукты

Орехи

Бразильский орех, миндаль

Мясной бульон

Овощной бульон

Уксусная эссенция

Хлебный напиток, сок свежих лимонов, лиметты, в небольшом количестве, мягкий уксус (плодово-ягодный)

Кофе в зернах, черный чай

Злаковый кофе, черный чай (со сливками)

Некрепкие спиртные напитки

Плодово-ягодные соки с минеральная вода, травяной чай, овощные соки

 

Гениальное «открытие»

Вернемся к доктору Хею. На своем организме он убедился во вреде здоровью перекисления. Преодолев болезнь, этот человек продолжил исследования.

 

Нейтрализация за счет разделения

Хей установил, что организм нуждается в обезвреживание и нейтрализации. Постепенно он изучил механизм пищеварения белков и углеводов и взаимодействия кислот и щелочей в организме, который легко вывести из равновесия.

На этой основе д-р Хей разработал свою теорию: исключительно натуральное питание снабжает организм необходимыми питательными веществами. Организм работает оптимально, обмен веществ разгружается. Процессы старения замедляются, и самочувствие и работоспособность улучшается. Д-р Хей убежден, что только здоровое питание может принести многим людям здоровье.

 

Предпосылки раздельного питания

1.       Человеческий организм состоит на 80% из щелочеобразующих и только на 20 – из кислотообразующих веществ.

2.       Наше питание, состоящее в основном из рафинированных и денатурированных продуктов, пересыщает организм кислотами.

3.       Мы потребляем слишком много концентрированных белков и углеводов, что дополнительно перекисляет организм.

4.       Мы едим белковую и углеводную пищу, одновременно кислоты и щелочные пищеварительные соки противодействуют друг другу.

5.       Поэтому полный распад не возможен, пищеварение нарушается, образуются токсины, кислоты и вещества, провоцирующие рак. Здоровью наносится вред.

 

Говарду Хею было на руку, что этот заколдованный круг можно было нарушить только возвратом к натуральной пище. Дополнительно предлагалось раздельное употребление белково- и углеводосодержащих продуктов, потому что только раздельное действие кислых и щелочных пищеварительных соков гарантирует полноценное питание без ненужных кислот.

 

Гениально просто – просто гениально

Простой и в то же время эффективный принцип раз дельного питания заключается в раздельном потреблении белковых и углеводных продуктов. Природа предлагает различные продукты питания; прежде всего следует называть те, которые состоят либо в основном из белков, либо из углеводов (за исключением бобовых: фасоли, чечевицы, гороха, содержащих обе группы в большой концентрации). Речь идет, однако, о кислотообразователях.

 

План раздельного питания – щелочеобразующие фрукты, салат, овощи из нейтральной группы следует потреблять в большом количестве, в то время как продукты из остальных групп следует употреблять умеренно. Богатые жирами и все другие помеченные звездочкой продукты следует потреблять дозировано.

 

Для информации

Согласно теории доктора Хея, три четверти питания должны состоять из щелочеобразующих (овощи, салат, фрукты) и только одна четверть – из кислотообразующих (мясо, сладости).

 

При первом рассмотрении перечня бросается в глаза, что сыры менее 50% жирности в сухом состоянии относятся к белковой группе, в то время как жирные сорта считаются нейтральными. Удивляет также причисление сквашенного молока к белковой группе и кисло-молочных продуктов к нейтральной.

 

Группы продуктов в раздельном питании

Белковая группа

Углеводная группа

Нейтральная группа

·          Приготовление мяса (кроме свинины) и птица

·          Любые сорта колбасы

·          Любые сорта свежей рыбы и готовые морепродукты

·          Готовые помидоры

·          Готовый шпинат

·          Сквашенное молоко

·          Сыры менее 55% жирности

·          Яйца

·          Тофу (соевые продукты)

·          Все изделия из муки грубого помола с отрубями

·          Все виды зерна

·          Картофель

·          Топинамбур

·          Черный корень

·          Сладкие фрукты, бананы, свежие и сушеные финики и инжир, неочищенные сухофрукты

·          Сладости (мед, кленовый сироп, грушевый и апельсиновый соки, фрутилоза)

·          Овощи и салат

·          Оливки

·          Авокадо

·          Любые проросшие зерна, ростки, побеги

·          Грибы

·          Растительные масла и жиры холодной обработки из семян и зародышей пшеницы

·          Животные жиры

·          Сливочное масло

·          Кисло-молочные продукты, йогурт

·          Сладкие сливки

·          Сыр выше 60% жирности

·          Столовый творог

·          Орехи и семечки (кроме арахиса)

·          Яичный желток

·          Дрожжи

·          Пряности

·          Любые желе

Рекомендуется избегать изделия из белой муки, шлифованного риса, полуфабрикатов, консервов, сахара, сладостей, поваренной соли, свинины, свиной колбасы, сырого мяса, сырого яичного белка, готовых жиров, покупного майонеза, уксуса, земляных орехов, мармелада, крепкого алкоголя.

В небольших количествах можно кофе, черный чай, какао.

 

Не путать!

Следует различать кислото- и щелочеобразующие с одной стороны и белковые, углеводные и нейтральные группы с другой стороны. Для классификации важны кислото- или щелочеобразующие особенности, например, сыр более 60% жирности в сухом виде относится к нейтральной группе, так как он содержит меньше белка, чем нежный сыр.

 

В первую очередь имеет значение не (не только) количество кислоты в продукте, а наличие белка и углевода, а еще важнее, образуют ли они кислоту или нет. Так как сыры более 60% жирности содержат меньше белка, чем обезжиренные, в процессе пищеварения не образуются насыщенные кислоты, что позволяет отнести эти сыры к нейтральной группе, что, однако, не означает, что они почти не содержат белок. Более того, это означает, что они почти не содержат белок. Более того, это означает, что эти сыры можно комбинировать с углеводосодержащими продуктами. То же самое касается сквашенных молочных продуктов, которые перевариваются легче.

 

Исключения из правил

Хотя сладости относятся к углеводной группе, их следует в малом количестве сочетать с продуктами белковой группы.

 

Кислые ягоды и фрукты хорошо сочетаются с кислотообразующей белковой группой, хотя они не содержат белка. Это дополнительно препятствует их совместному потреблению с углеводами. Данные продукты содержат многие фруктовые кислоты, которые могут нарушать переваривание углеводов, так как они способствуют окислению рН-показатели во рту, нарушая слюнную амилазу (углеводорасщепляющий энзим).

 

Опровержение доводов портив раздельного питания

Критика в адрес раздельного питания

Контраргумент

1. Рекомендуемые продукты питания не обеспечивают необходимое получение питательных веществ, так как только 20-25% пищи состоят из таких кислотообразующих продуктов, как зерновые, мясо и рыба.

Все питательные вещества поступают в организм в достаточном количестве, так как содержание употребляемой растительной пищи гарантирует необходимую подачу высокоценных протеинов.

2. Зерно и изделия из него, поставляющие такие питательные вещества, как витамин В, фолиевая кислота, магнезия, железо и селен, значительно сокращаются при раздельном питании

Не ограничено потребление фруктов, салата и овощей (богатых витаминами, минералами, микроэлементами и биоактивными веществами), тек что усеренная подача зерновых не сказывается существенно на общем балансе.

3. При раздельном питании отмечается пренебрежительное отношение к сыру, содержащему много кальция, морской рыбе, дающей йод и Омега-3-жирные кислоты, и мясу, которое дает организму железо.

В первую очередь следует помнить о балансе, то есть не только о потребляемом количестве кальция, а и о том, как организм его воспринимает и как много этого вещества выделяется. Например, при потреблении мяса кальция больше выводится, чем вводится, что обусловлено фосфатом, содержащимся в данном продукте. Благодаря многочисленным щелочеобразующим потеря кальция устраняется за счет мочи. В молочных продуктах, например в сыре, происходит подобное. Что касается жирных кислот Омега-3, то при правильном потреблении, придерживаясь раздельного питания, не очень большое количество жирных кислот попадает в организм. Больным, требующим повышенное потребление жирных кислот-Омега-3, пища подбирается индивидуально. Тот, кто потребляет йодированную соль, не нуждается в дополнительном йоде морской рыбы. Относительно железа следует заметить, что салат, овощи и фрукты содержат много витамина С, способствующему лучшему усвоению железа. Это способствует сохранению баланса.

4. Пища, содержащая в избытке щелочи, незаметно улучшает здоровье. Перекисление не угрожает здоровому организму, так как буферные системы поддерживают кислотно-щелочной баланс в крови и тканях. Ацидоз возможен при нарушении обмена веществ, как при сахарном диабете, который лечится толь ко медицинским способом.

Пища с большим содержание щелочи помогает организму бороться с избыточными кислотами, так что работа энзимов улучшается. Буферные системы в организмепри постоянной нагрузке могут вызывать декомпенсацию организма. Многочисленная врачебная практика показывает, что не только диабетики, но почти все хроники имеют избыточное количество кислоты в организме, поэтому лечение ацидоза ускоряет лечение и других заболеваний.

5. Создается впечатление, что раздельный принцип питания излечивает определенные болезни, такие как сахарный диабет, болезни почек или нарушение обмена веществ. Однако тот, что потребляет много фруктов, овощей и салата и пренебрегает большими порциями мяса, жирной колбасой, сахаром, сладостями и спиртными напитками ежедневно, может вылечиться и без раздельного питания.

Правильно, что течение болезни под действием изменения питания улучшается независимо от раздельного питания. Как показывает врачебная практика, у более чем 100 000 пациентов раздельное питание улучшило пищеварение и привело к детоксикации организма. Раздельное питание значительно помогает при нарушении обмена веществ.

 

Итак, критические доводы в адрес раздельного питания опровергнуты. Раздельное питание представляет собой многостороннюю, полноценную и рекомендуемую форму питания, которая удовлетворяет потребности организма в питательных веществах и способствует хорошему самочувствию, вылечивая и даже предотвращая болезни.

 

Преимущества раздельного питания

Легко осуществимо в повседневной жизни без подсчета калорий

Менее ограничено по сравнению с другими диетами, так как полностью исключает только немногие продукты (поэтому переход от обычной пищи к раздельной прост).

Разнообразно и полезно

Низкокалорийное, содержит мало натрия и холестерина и много калия

Снижает потребление мяса, жира и крахмала

Основной акцент делается на салат, овощи и фрукты

Насыщает меньшими калориями больше, чем обычная пища

Предупреждает болезни и способствует их излечению

Устраняет тяжесть в желудке после еды

Повышает работоспособность и сокращает периоды отдыха

Обезвоживает и разгружает сердце, систему кровообращения и почки

Усиливает действие сердечных препаратов и др.медикаментов, уменьшая их дозы

Вызывает установление кислотно-щелочного баланса вещества в организме и нормализацию веса

Действует болеутоляюще благодаря нейтрализации

Улучшает пищеварение и переносимость многих продуктов питания

Снижает жир и давление крови

Улучшает многие лабораторные показатели (лейкоциты, печеночные пробы, мочевую кислоту, холестерин и др.)

Благодаря большому количеству вторичных растительных веществ усиливает иммунитет и предотвращает рак, инфаркт миокарда и инсульт

 

 

 

РАЗДЕЛЬНОЕ ПИТАНИЕ КАК МЕТОД ЛЕЧЕНИЯ

Уже часто звучало: раздельное питание положительно влияет на здоровье. Хотя в первую очередь под этим термином подразумевалось длительное питание здорового человека, с его помощью можно излечить некоторые болезни. Это касается, прежде всего, избыточного веса и других нарушений. Частично раздельное питание ускоряет процесс лечения острых и хронических заболеваний, даже таких, перед которыми бессильна традиционная медицина, как доказал д-р Г.Хей.

 

Общее самочувствие

 Раздельное питание оказывает позитивное влияние на общее самочувствие. Как правило, люди, переходящие от обычной пищи к раздельной, удивляются «внезапной» жизнедеятельности, хорошему самочувствию, которых они долго не испытывали из-за перекисления организма. И это далеко не все.

 

Улучшение общего состояния

Жизнерадостность и работоспособность улучшают «качество» жизни

«Патологическая» ежедневная усталость (не путать с «физиологической» усталостью после напряженной физической работы) исчезает

Улучшается пищеварение, в основном без слабительного, уменьшается или полностью исчезает чувство наполнения, отрыжка и метеоризмы

Постепенно возрастают подвижность и упругость тела. Кажется, что суставы «лучше смазаны», уменьшается напряжение, проходят болевые ощущения, боли во время менструации, головные боли, дискомфорт в брюшной полости и спине, а также метеочувствительность

Исчезает нерешительность, отвращение и дурное настроение

Кожа очищается, становится моложе, более упругой

 

Все названные положительные изменения характеризуют раздельное питание как «источник молодости» тела и души. Позитивный побочный эффект, значение которого еще недооценено, наблюдается при изучении сознательного отношения к собственному здоровью и окружающей среде. Тот, что соблюдает диету раздельного питания, автоматически обращает внимание на здоровые экологически чистые продукты и правильное содержание животных.

 

Для информации

Диета – греческое слово – означает «здоровый образ жизни». Форма питания с целью снижения веса или исцеления – это понятие греки не имели в виду.

 

 

 

БОЛЕЗНИ  ЦИВИЛИЗАЦИИ

Причиной так называемых болезней цивилизации является отход от натурального питания. Мы неправильно питаемся, подвергаемся ежедневно негативу, стрессам, ведем малоподвижный образ жизни в окружении загрязненной среды.

Многое начинается с нарушения пищеварения и имеет отрицательные последствия. Часто в пищеварительный тракт попадает недостаточно прожеванная пища. Это усиливает работу желудка и кишечника. Признаки такой дополнительной нагрузки – обложенный язык, запах изо рта, метеоризмы, изжога, переполнение желудка, боли в брюшной полости, твердый или кашеобразный стул с дурным запахом.

Для информации

Установлено, что 98% «цивилизованного» человечества страдают от кишечной флоры.

 

Нарушение пищеварения влечет за собой следующее: в кишечнике происходят бродильные и гнилостные процессы, когда непереваренные остатки пищи оседают на слизистой. В этой натуральной среде могут поселиться бактерии, совершенно не нужные там. Они подавляют Физиологическую кишечную флору, поглощают важные питательные вещества и выделяют токсины.

Таким образом, происходит медленное отравление организма (интестинальная аутоинтоксикация) и образуется благодатная почва для всевозможных болезней и нарушений. Если имеется врожденное или приобретенное предрасположение к избыточному перекислению или вирусам, то болезни противостоять нельзя. Говард Хей установил взаимосвязь между питанием, пищеварением и болезнью и потому предложил раздельное питание, чтобы вернуть человека к здоровому образу жизни. Вот примеры основных болезней цивилизации.

 

Болезни цивилизации

·          Потеря работоспособности

·          Истощение

·          Хроническое нарушение пищеварения

·          Избыточный вес

·          Кариес

·          Сахарный диабет

·          Аллергия

·          Инфекции (как результат ослабленного иммунитета)

·          Камни в почках и желчном пузыре

·          Повышенные показатели холестерина в крови

·          Артрозы и другие явления износа двигательного аппарата

·          Подагра

·          Ревматизм

·          Рассеянный склероз

·          Гипертония

·          Артериосклероз, инфаркт миокарда, инсульт

·          Рак

·          Депрессии

·          Функциональные и психовегетативные нарушения

 

 

 

АЛЛЕРГИЯ

Аллергия считается классическим заболеванием цивилизации, таким же распространенным, как эпидемия. Исследования показали, что сегодня 40-90% всех людей в течение жизни страдают от аллергии или непереносимости некоторых продуктов питания и условий окружающей среды.

Симптомами аллергии могут быть

·          Сенной насморк

·          Астма

·          Конъюктивит

·          Волдыри

·          Головная боль и мигрень

·          Нарушение зрения и концентрации

·          Приступы слабости

·          Переутомление

·          Депрессии

·          Болезни суставов

·          Шум в ушах

·          Голокружение

·          Истощение

·          Женские болезни

·          Боли в брюшной полости

·          Сердечно-сосудистые заболевания

·          Нарушение дыхания

 

Многочисленные клинические обследования больных-аллергиков подтверждают, что здоровое, сбалансированное питание способствует лечению аллергии и даже исцеляет от этого недуга с условием постоянного потребления натуральной, полноценной пищи. Раздельная пища оказывает щадящее действие на пищеварительный тракт, противодействуя перекислению и его негативным последствиям. Кроме того, в некоторых случаях, благодаря раздельному питанию, быстро выявляются симптомы аллергии без применения дорогих химических препаратов с побочными действиями.

 

 

 

БОЛЕЗНИ  ПОЧЕК

Примерно из практики: 120 больных с заболеванием почек, считавшихся «неизлечимыми», были помещены в клинику д-ра Вальба в Хомберге, где, соблюдали раздельную диету. Внезапно появилась надежда: здоровье 80% обследуемых улучшилось значительно, либо полностью было восстановлено.

Для информации

Срочное оперативное вмешательство или другие показанные традиционные меры (например, диализ) нельзя заменить раздельным питанием, но их можно использовать параллельно. Раздельное питание способствует стабилизации общего состояния больных и более быстрому выздоровлению по сравнению с обычным.

 

Причину этого феномена следует искать в увеличении выделения почками жидкости, вызываемом раздельным питанием, что способствует разгрузке сердца и почек. Правда, при снижении почечной функции раздельное питание должно учитывать индивидуальные особенности человека, содержать меньше соли и белков. Количество веществ, содержащихся в крови и фильтруемых почками, которые выводятся из организма с мочой, сокращается при соблюдении диеты д-ра Хея.

 Другим позитивом малобелковой диеты является снижение артериального давления и жировых ферментов крови, ослабление активации иммунных клеток и уменьшение ввода фосфора. С точки зрения однозначных результатов исследований и жировых ферментов крови, ослабление активации иммунных клеток и уменьшение вода фосфата. С точки зрения однозначных результатов исследований и статистики, предсказания не сбылись. Установлено, что многие нарушения и заболевания почек замедляются на своей начальной стадии, стабилизируются или изменяются в лучшую сторону под действием раздельного питания.

 

 

 

САХАРНЫЙ  ДИАБЕТ

Сахарный диабет представляет врожденное или приобретенное нарушение обмена веществ. При этом уровень сахара в крови хронически повышен. Это обусловлено недостатком инсулина или плохой реакции организма на этот гормон поджелудочной железы. Избыточный сахар, который должен давать энергию клеткам, выделяется у диабетиков через мочу, причем большое количество жидкости и минералов теряется. Дополнительно из-за недостатка инсулина происходят нарушения жирового обмена, которые могут привести к перекислению.

Много пить

Диабетики должны употреблять много жидкости, богатой минералами и не содержащей кислот, чтобы защитить себя от обезвоживания.

 

Цель лечения диабета – постоянное снижение уровня сахара в крови и устранение перекисления. Поэтому уместно применять раздельное питание.

И на самом деле, успех говорит сам за себя. Д-р Вальб констатировал, что при раздельном питании у 210 диабетиков в его клинике в среднем за 4-6 недель показатели сахара в моче снизились на 98%, а в крови – на 90%.

Это следует учесть диабетикам

Диабетикам, не употребляющим сахар, рекомендуется:

·          Избегать сладких плодов;

·          Соблюдать небольшие интервалы между прием амии пищи: салата, овощей и фруктов;

·          Устраивать несколько разгрузочных дней в неделю без мяса;

·          Обратить внимание на балластные вещества;

·          После утренних и вечерних инъекций инсулина, связанных с раздельным питанием, употреблять углеводные продукты;

·          При избыточном весе постепенно худеть, соблюдая нежирную раздельную диету. 

 

Причиной этих обнадеживающих результатов явилось то, что большое количество балластных веществ, вводимых с раздельной пищей, обеспечивает более медленное всасывание глюкозы в кровь. Сахар в крови повышается постепенно. Таким образом, лучше работает поджелудочная железа, «отвечающая» за вырабатывание инсулина.

Для информации

Высокое содержание балластных веществ в пище гарантирует более хорошую работу кишечника, что в свою очередь снижает риск рака.

 

Это еще не все: при питании по раздельному принципу снижается уровень сахара в крови и моче. У диабетиков, не зависимых от инсулина, сахар в крови нормализуется быстрее. Нередко, особенно у стариков, в результате постепенного отказа от приема лекарств улучшаются самочувствие и работоспособность. Что касается всех диабетиков с избыточным весом, то при раздельном питании они худеют быстрее, чем при обычном.

▄ Экскурс. Сахара в крови и гликемический индекс.

У здоровых людей при больших физических нагрузках, недостатке жидкости и неправильном питании наблюдается так называемый пониженный уровень сахара. Внезапное снижение сахара в крови вызывает булимию, которая при бесконтрольном приеме пищи утоляется, уровень сахара, уровень сахара в крови после этого скачкообразно повышается, так что поджелудочная железа должна вырабатывать большое количество инсулина, чтобы глюкоза могла поступать в клетки. Показатель сахара в крови также быстро снижается, чтобы вновь спровоцировать гликемию. Даже неспециалисту понятно, что это явление не имеет ничего общего с нормальным содержанием сахара в крови, а ведет к постепенному выщелачиванию организма. Происходит попытка сбалансирования обмена веществ, что необходимо для нормального функционирования организма.

Гликемический  индекс (ГИ) является при этом ориентиром: он показывает, как быстро углеводы питательных веществ по сравнению с глюкозой поступают в кровь. Гликемический индекс носит чисто индивидуальный характер.

Опорной величиной является ГИ, равный 100. Питание с ГИ выше 50 является относительно полноценным, что означает быстрый переход углеводов в кровь. Для сравнения, хлеб из муки грубого помола с отрубями, содержащий высокий процент балластных веществ (обеспечивающий медленное поступление сахара в кровь), имеет ГИ 50. ГИ белого хлеба равен 59. Те, кто постоянно потребляют продукты с низким гликемическим индексом, едят меньше и прибавляют в весе медленнее. Соответственно уровень сахара в крови стабилизируется.

 

 

 

СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫЕ  ЗАБОЛЕВАНИЯ

Сердечно-сосудистые заболевания являются одной из основных причин смерти в промышленно развитых странах. Давно известно, что данный комплекс заболеваний можно предотвратить с помощью специальной диеты. Как удалось установить д-ру Вальбу, в основном таковой является раздельное питание. Благодаря этому методу у 80% его пациентов снизился показатель свертываемости крови. Кровь стала менее густой, поэтому сократился риск инфарктов миокарда, тромбозов и инсультов.

Цивилизованное питание

И сердечно-сосудистые заболевания

Наша цивилизованная пища, содержащая много жира и холестерина, часто служит причиной инфаркта миокарда или инсульта. Соответствующая диета является средством выбора для  пациентов группы риска.

 

Другие исследования показывают, что раздельное питание положительно влияет на уровень холестерина. Если установлено, что повышенный холестерин приводит к артериосклерозу, инсультам и инфарктам миокарда, то благодаря раздельному питанию наблюдаются позитивные результаты. Дополнительно отмечается исчезновение чувствительности желудка, вызываемой часто обычной пищей, и меньшая нагрузка на сердце.

Для информации

Денатурированные продукты питания насыщают меньше и медленнее, поэтому их надо есть много. Отсюда избыточный вес – фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний.

 

 

 

 

СНИЖЕНИЕ  ВЕСА

Тот, кто испробовал однажды какие-либо диеты и знаком с эффектом быстрого возврата веса, знает, что только длительное изменение питания и лучше в сочетании с динамическим образом жизни, и дает положительный результат.

В данном случае предлагается раздельное питание, так как при нем в организм поступают все жизненно важные питательные вещества и гарантируется оптимальное выведение токсинов, шлаков и кислот. При соблюдении этой диеты вес нормализуется.

Основной обмен

При использовании многочисленных диет, ограничивающих ввод калорий, снижение веса через некоторое время прекращается. Как известно, центральная нервная система регулирует основной обмен, то есть количество энергии, необходимое организму для поддержания всех жизненных процессов. Следовательно, если потребление пищи ограничивается, то в организм поступает меньше энергии извне, при прежних потребностях, что заставляет его обратиться к внутренним резервам.

Таким образом, вес снижается. Однако резервный процесс организма защищен. Если диета нарушается и питание становится обычным, то быстро потерянные килограммы вновь нарастают. Основной обмен находится на очень низком уровне, поэтому больше калорий «становится лишними» и могут превратиться в жировую ткань и для следующего (обусловленного диетой) «резерва»…

 

 

 

БУЛИМИЯ

В первую очередь, навсегда распрощайтесь с мыслью о том, что, голодая в течение нескольких недель, Вам удастся достичь желаемого веса. Раздельная диета не так быстро действует, как большинство альтернативных диет, но зато при ней еда в удовольствие, питание сбалансировано и в результате наступает реальное снижение веса. Употребляя раздельную пищу, женщины худеют в день на 80г, а мужчины – на 110г. Ваш организм достаточное время приспосабливается к изменениям, и основной обмен не нарушается.

 

Плюсы для здоровья от снижения лишнего веса

Снижение кровяного давления

Уменьшение холестерина

Снижение триглицерида

Улучшение обмена веществ при сахарном диабете

Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний

Прекращение болей в позвоночнике и суставах

Индивидуальные преимущества

Улучшение самочувствия

Привлекательность

 

Ключевым веществом для образования жировой ткани считается инсулин (отвечающий за поступление глюкозы в кровь). Это означает, что организм с помощью инсулина накапливает в жировой ткани избыток энергии, поступающей из питания, не требуемый для обмена веществ.

 

Реальное похудение

Стабильного снижения веса возможно достичь только путем продолжительного изменения привычек питания в сочетании с программой  активного движения.

 

Еще раз вспомните о сахаре в крови и гликемическом индексе. Как мы заметили, высококалорийный продукты с гликемическим индексом выше 50 вызывают скачкообразное повышение уровня сахара в крови, поэтому необходимо увеличивать дозу инсулина.

 

Для информации

Жир и белок, как правило, не имеют гликемического индекса. Их потребление не приводит к повышению уровня сахара в крови и таким образом экономит инсулин.

 

Желающие похудеть должны потреблять низкокалорийную пищу с низким индексом, чтобы уровень сахара в крови дольше оставался постоянным и чувство голода наступало позже. Позитивный побочный эффект – меньшее образование жировой ткани, так как вырабатывается меньше инсулина. Даже в случае большого потребления калорий они не накапливаются в жировой ткани, а поступают медленнее, не увеличивая вес.

 

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ МНДЕКС (ГИ) ОПРЕДЕЛЕННЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

ПРОДУКТ

ГИ

Солодовый сахар (мальтоза)

105

Белый сахар

100

Мед

87

Корнфлекс

80

Картофельное пюре

80

Черный хлеб

72

Шлифованный рис

72

Отварной картофель

70

Белый хлеб

69

Пшеничные хлопья

67

Мюсли

66

Натуральный рис

66

Изюм

64

Бананы

62

Спагетти

61

Кукуруза сахарная

59

Гречиха

51

Хлеб из муки грубого помола с отрубями

50

Овсяные хлопья

49

Апельсиновый сок

46

Спагетти из муки грубого помола

42

Апельсины

40

Сушеные бобы

40

Яблоки

39

Йогурт

36

Мороженое

36

Цельное молоко

34

Сушеный горох

33

Обезжиренное молоко

32

Свежие фрукты

30

Сушенная чечевица

29

Конфитюр (без сахара)

20

Фруктовый сахар (фруктоза)

20

Соевые бобы

15

Свежие овощи

15

Земляные орехи

13

 

Если при приготовлении пищи Вы не используете такие жиры, как сливочное масло и маргарин, либо используете их очень экономно, то похудение очевидно.

Итак, можно подытожить сказанное выше относительно гличкемического индекса:

·          Белковая пища из-за очень низкого гликемического индекса незначительно повышает уровень сахара в крови. Поэтому инсулин не должен вырабатываться, и избыточные калории не накапливаются в виде жира.

·          Углеводная пища, не содержащая жир, повышает сахар в крови и уровень инсулина, правда ненадолго. Так как эта пища малокалорийная, то меньше калорий преобразуется в жировую ткань. Если же углеводная пища содержит много жира – неучтенные калории тотчас же накапливаются в виде жиров. А человек вновь испытывает голод.

 

Для информации

По возможности откажитесь от кофе; содержащийся в нем кофеин провоцирует инсулин и соответственно чувство голода.

 

 

 

ТАЙНА  УСПЕХА

Как и многие диеты для похудения, раздельное питание должно выдерживаться до конца; необходимо выполнять все принципы раздельного питания и все время не забывать об этом. Постепенно раздельное питание войдет Вам в плоть и кровь. Вы знаете, что раздельное питание – не диета, а продолжительное питание, связанное со здоровьем. Следующие примеры помогут претворить Ваши замыслы в жизнь. Вы увидите, что похудеть очень просто!

Это следует учитывать при снижении веса

1.       Поставьте перед собой реальную цель, ту, которая выполнима. И, прежде всего, не насилуйте свою волю, не торопитесь.

2.       Натуральная пища имеет более низкий гликемический индекс, чем промышленно обработанные продукты.

3.       Оставьте всякий жир, откажитесь по возможности от кофе и алкогольных напитков и отдайте предпочтение молоку, молочным продуктам и нежирному мясу. Если содержание жира в молочном продукте Вам неизвестно, его целесообразно отнести к нейтральной группе. Колбаса часто содержит неизвестное количество жира, поэтому предпочтителен окорок. Употребляйте только высококачественные жиры и масла (неотвержденный жир, оливковое масло холодного отжима).

4.       Рецепторы насыщения, находящиеся в желудке, реагируют на приищу только через 15-20 минут после начала ее приема. Поэтому перед основной едой съешьте порцию сырой пищи или салата. Они быстрее насыщают и менее калорийные.

5.       Между основными приемами пищи сделайте перерыв минимум 3-4 часа.

6.       Углеводная пища лучше усваивается вечером, чем белковая. Обычно сон лучше, если ужин бывает не позднее 19 часов.

7.       Не рекомендуется больше одной белковой еды в день, иначе в организм кроме протеинов может вводиться большое количество холестерина и насыщенных жирных кислот.

8.       Во время похудения откажитесь от десерта, но не голодайте. Вместо этого (через 3-4 часа после основной еды) устройте промежуточный прием пищи.

9.       Для промежуточной еды подходят фрукты, пара кексов из муки грубого помола, немного сыра, йогурт (без наполнителей), огурец или два помидора, пахта или кефир. Если Вам не хочется есть, можете выпить минеральной воды, травяной или фруктово-ягодный чай. Аппетит может пропасть сам собой.

10.   Рекомендуемое количество питья зависит от многих индивидуальных факторов. Однако можете придерживаться следующего правила: Вы выпили достаточно, если моча светлая, прозрачная.

11.   Два-три раза в неделю занимайтесь спортом или ежедневной получасовой ходьбой. При достаточном движении и нагрузке аппетит подавляется, и жировая ткань исчезает.

12.   В организме многих женщин за несколько дней до менструации накапливается вода. Даже если стрелка весов снова отклоняется вправо, Вы не должны паниковать, уже на второй или третий день после начала менструации вода снова выводится из организма.

13.   Очень пересоленная пища, а также повышенное потребление балластных веществ, приводит к скоплению воды. Это увеличивает вес, однако не означает добавления жира. Научитесь понимать разницу.

14.   Причиной увеличения веса во время еды может являться стресс. В этом случае следует заняться аутотренингом или йогой.

15.   Пусть Вас не мучают угрызения совести, если Вы однажды позволили лишнее в еде. Завтра устройте разгрузочный фруктовый день.

16.   не ходите в магазин голодным. Составьте список покупок и придерживайтесь его. Таким образом, Вы убережете себя от спонтанных высококалорийных продуктов.

17.   Постоянно ешьте с удовольствием, медленно, разжевывая пищу. Так быстрее происходит насыщение.

18.   Ешьте только тогда, когда Вы действительно голодны, а не потому, что якобы наступило время приема пищи или другие этого ждут от Вас.

19.   Не будьте рабами весов! Если в течение дня ничего не меняется, не отчаивайтесь. Лучше взвешиваться раз в неделю или отказаться от этого.

 

 

РАЗДЕЛЬНОЕ ПИТАНИЕ ИЗО ДНЯ В ДЕНЬ

 

Многим трудно преодолеть барьер – переход от обычного питания к раздельному. Однажды усвоив принцип раздельного питания, следовать ему становиться просто. Не стоит забывать одно: никогда не сочетайте углеводосодержащие продукты с белковыми.

Первый шаг: переход от обычного питания к раздельному

Приведенный пример может подтвердить, как просто это осуществить на практике. Предположим, что на обед у Вас кусок свинины с соусом, клецки, морковь и салат – еда, которая трижды противоречит принципам раздельного питания, поскольку она сочетает в себе белки и углеводы, кислото – и щелочеобразующие смещены в сторону кислоты.

Жир

Жиры, масла, сливочное масло и жиросодержащие продукты относятся к нейтральной группе.

 

Итак, что делать? На самом деле все очень просто: сначала Вы съедаете салат, медленно и хорошо пережевывая. Затем необходим интервал, за время которого в желудке активизируются рецепторы насыщения, передающие сигнал в мозг. Кроме того, салат легче усваивается, не занимая места для дальнейшей пищи. Затем Вы решаете: отказаться ли сегодня от клецок (углеводы) или куска свинины (белок). В качестве гарнира к обоим блюдам выбирайте овощи, так как они относятся к нейтральной группе. Поскольку в рамках раздельного питания свинина не рекомендуется из-за содержащихся в ней сутоксинов, выбираем клецки. Теперь увеличиваем порцию моркови на своей тарелке, и раздельный обед готов. Приятного аппетита!

 

 

 

РАЗДЕЛЬНОЕ  ПИТАНИЕ  В  СЕМЬЕ

Разумно приобщать членов своей семьи к раздельному питанию, чтобы сократить время приготовления пищи. Однако не следует делать этого насильно, должен быть постепенный переход к новой диете. Индивидуальная пища – дело вкуса, поэтому действовать надо деликатно.

Для информации

При выпекании частично заменить пшеничную муку мукой грубого помола с отрубями, а количество жидкости увеличить, чтобы тесто не было густым. Кроме того, можно уменьшить количество сахара или, еще лучше, использовать мед.

 

На Вашем столе должно быть как можно меньше кислотообразующих продуктов. Потребляйте мясо только с овощами или салатом, откажитесь от мясного соуса и колбасы на ужин. Замените белый хлеб хлебом из муки грубого помола с отрубями, крем из нуги и мармелад – медом, а свиной смалец – растительным луковым маслом, и постепенно Ваша семья ощутит полноценный вкус новой еды, которая улучшает самочувствие.

 

 

 

РАЗДЕЛЬНОЕ  ПИТАНИЕ  НА  РАБОТЕ

Оставайтесь верны раздельному питанию не только дома, но и на работе. Ваш завтрак отвечает принципам раздельного питания, и, слегка проголодавшись, на работе можно съесть свежие фрукты.

При возможности питаться в столовой съедайте перед обедом салат. Откажитесь от макарон, риса или картофеля (углеводы) на гарнир, если выбрали мясное блюдо, и наоборот. В любом случае в рационе должно быть больше нейтральных овощей. После мяса на десерт подходят кислые фрукты (яблоки, апельсины), а если блюдо богато углеводами, рекомендуются сладкие фрукты, например банан.

Пример

Салаты и соусы должны находиться в отдельной посуде, и смешивайте их только перед едой, чтобы салат не завял.

 

Если нет возможности обедать в столовой и Вы приносите еду, то рекомендуется следующее: с вечера готовьте двойную порцию и остаток разогревайте на рабочем месте или утром. В термосе еда остается теплой до обеда.

При отсутствии желания готовить каждый день надо заготовить большое количество основного продукта, например картофеля или риса. В последующие дни без особого труда можно приготовить различные блюда, картофель в мундире, отваренный без кожуры и печеный; рис с овощами, рисовую запеканку или пудинг, молочную рисовую кашу.

Со временем Вы преодолеете рутину и научитесь изобретать новые блюда.

 

 

 

РАЗДЕЛЬНОЕ  ПИТАНИЕ ВНЕ ДОМА

Не бойтесь, что раздельное питание положит конец Вашим посещениям ресторана. Однако выбирайте последние с полноценной кухней, там часто имеются блюда раздельном питания.

Перехитрить голод

Тем временем как Вы медленно, с толком жуете и с удовольствием едите, организм вырабатывает условия для оптимального пищеварения и быстрого насыщения. Не стремитесь доесть все из заказанного в ресторане, только потому что оплатили. Вы можете прихватить с собой остатки в качестве косточек для собачки.

 

В любом случае сначала ешьте салат, причем порция может быть увеличенной, так как Вы голодны. Затем выбирайте белковое блюдо (лучше в обед), пренебрегая лапшой, картофелем и рисом, или углеводное (вечером) без мяса и рыбы. На гарнир обязательно используйте овощи.

В гостях поступайте аналогичным образом, лучше всего шведский стол! Вы свободны в своем выборе. Если очень голодны, возьмите сначала небольшую порцию салата, чтобы при втором «заходе» утолить голод. В любом случае Вы должны заполнить тарелку, на Ваш взгляд, достаточно. И как только почувствуете насыщение, прекратите есть.

Наконец, Вы не обидите хозяина дома, если оставите часть предложенного блюда недоеденным. Можете обратить его внимание на свою диету и попросить учесть это.

В отпуске, если Вы отдыхаете в южных широтах, то жара может повлиять на аппетит. В любом случае оплачивайте только завтрак или полпансиона (или питайтесь сами по своему выбору). При более активном отдыхе не бойтесь встать на весы после отпуска.

 

 

 

ОТ ТЕОРИИ К ПРАКТИКЕ

 

Итак, наступило время перейти от теории к практике! Вы уже располагаете определенными знаниями о раздельном питании и его положительном влиянии на здоровье и самочувствие, поэтому не испытаете трудностей на практике.

Обратите внимание

Индивидуальный фактор превалирует в раздельном питании. При хронических заболеваниях: диабете, гипертонии или раке, раздельное питание должно быть модифицированным. Так как оно не может служить заменой терапевтического лечения, необходимо советоваться с врачом.

 

 

 

РЕКОМЕНДАЦИИ  ПО  РАЗДЕЛЬНОМУ  ПИТАНИЮ

Перечислим еще раз все правила раздельного питания, заслуживающие особого внимания. Выполняя эти правила по возможности точно, Вы скоро ощутите подъем сил, работоспособность, возможно, исчезнут даже некоторые симптомы, жалобы и болезни.

Восемь рекомендаций по раздельному питанию

1. По возможности употребляйте исключительно натуральную пищу. Откажитесь от консервированных продуктов и продуктов промышленного изготовления, а также полуфабрикатов.

2. Нельзя сочетать продукты, содержащий углеводы и белки.

3. Все нейтральные пищевые продукты можно сочетать либо с продуктами белковой группы, либо углеводной.

4. Во избежание перекисления организма следует ограничить потребление продуктов, изобилующих белками и углеводами.

5. Для оптимального кислото-щелочного баланса Ваша пища должна состоять приблизительно из трех четвертей щелочеобразующих (овощей, салата и фруктов) и одной четверти кислотообразующих (мяса, рыбы).

6. По утрам следует есть по возможности щелочную пищу, в обеденное время – белковую, а по вечерам – углеводную. После 15 часов следует отказаться от продуктов, содержащих белок.

7. Между тремя основными приемами пищи (завтрак, обед и ужин) рекомендуются интервалы от 3 до 4 часов. Позволительны небольшие промежуточные приемы пищи, если Вы почувствуете голод.

8. Есть следует медленно и спокойно, тщательно пережевывая пищу.

 

 

 

ПЕРЕХОДНЫЙ  ДЕНЬ

Чтобы организм смог приспособиться к новой форме питания, вводится так называемый «переходный день». Он нужен для освобождения организма от шлаков и облегчения перехода. Нередко при перемене питания возникают неприятные ощущения в животе. Это признак того, что микрофлора кишечника перестраивается на новую пищу.

Как правило, такая перестройка заканчивается через 7-14 дней. Во время переходной фазы очень полезно употреблять большое количество жидкости: родниковую воду, успокаивающую минеральную воду с небольшим содержанием натрия, фруктовый и травяной чай. Имеется несколько вариантов переходного дня.

 

Фруктовый день

В этот день до 15 часов можно есть в любом количестве свежие овощи из региона, где вы проживаете. После 17 часов допускается съесть только два банана.

 

День овощных салатов

Следует есть слегка тушеные или сырые сезонные овощи и/или салат в любом количестве. При приготовлении откажитесь от жира и соли, вместо этого употребляйте травы или вегетарианские овощные супы. Еду следует закончить, не дожидаясь насыщения.

Для информации

Поскольку при консервировании продуктов питания теряется много витаминов и вторичных растительных веществ, следует отказаться от пищи подобного приготовления. При быстром замораживании, наоборот, сохраняется больше питательных веществ. Быстрое замороженные продукты сохранятся продолжительные время.

 

День картофельного питья

Эта форма перестройки особенно рекомендуется людям с чувствительным желудочно-кишечным трактом. Для приготовления картофельного питья необходимо 500г. вымытого, биологически чистого картофеля в мундире, отварить в 2л. воды без соли. Только более старые клубни надо очистить от кожуры. Готовый картофель вместе с жидкостью, где он варился, следует довести до пюреобразного состояния. И этот богатый щелочеобразователями «напиток» рекомендуется пить постепенно в течение дня.

 

День картофельно-овощных супов

По следующему рецепту приготовьте суп, который следует есть в течение дня. Возьмите 3 картофелины средней величины, 3 луковицы, 3 перышка зеленого лука, 1 головку сельдерея и по вкусу 1-3 морковки. Очистив овощи, вымойте их и размельчите. Положите все это в кастрюлю и залейте водой. Никакой соли! Добавьте свежие или сухие травы и приправы и варите до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

 

 

 

ЕЖЕДНЕВНАЯ  ПИЩА

 

Что и когда есть

Как известно, работа кишечника зависит от времени суток. Утром лучше перевариваются щелочеобразователи, например фрукты, в то время как после 15 часов белковая пища не рекомендуется. Что и когда в течение дня идеально переносится организмом, показано в следующей таблице. Однако к ней следует подходить индивидуально; если Вы только вечером можете есть теплую пищу, то она должна быть богата белками, например рыба в сочетании со щелочеобразнователями.

Время приема пищи

Группа продуктов раздельного питания

Рекомендуемые продукты питания

Завтрак

Щелочеобразователи

·          Фрукты (сладкие после кислых)

·          Молоко и фрукты

·          Молоко и льняное семя (размельченное)

·          Мюсли

·          Хлеб из муки грубого помола с отрубями, сливочное масло, творог

·          Хлеб из муки грубого помола с отрубями, сыр (выше 60% жирности)

·          Салат из огурцов и т.п.

Обед

Белковая пища:

Сначала салат

На выбор

·          Мясо

·          Птица

·          Рыба

·          Сыр (55% жирности)

·          Яйца

·          Молоко

К ним на выбор

·          Фруктовый или овощной салат

·          Овощной суп

·          Овощи (лучше сырые)

·          Творог с кислыми фруктами

Ужин

Углеводная пища:

Сначала салат

На выбор

·          Хлеб из муки грубого помола

·          Лапша из муки грубого помола

·          Недробленый рис

·          Картофель

К ним на выбор

·          Сливочное масло

·          Творог

·          Сыр более 60% жирности

·          Овощной суп и/или сваренные овощи

·          Бананы

·          Инжир

·          Черника

·          Изюм

·          Орехи

·          Мед

 

 

Промежуточный прием пищи

·          Фрукты

·          Пара кексов из муки грубого помола

·          Кусочек хлеба из муки грубого помола

·          Немного сыра

·          Йогурт (без добавок)

·          Огурец

·          Один или два помидора

·          Пахта или кефир

 

СЪЕДАЕМОЕ КОЛИЧЕСТВО ПИЩИ

Указанное количество – только приблизительная контрольная цифра. Ее следует опробовать индивидуально. Понаблюдайте и прислушайтесь к себе: Ваш организм подает своевременный сигнал, когда он сыт, поскольку Вы едите достаточное количество, тщательно пережевывайте пищу. Однако из-за стола не следует вставать голодным, иначе есть Вам захочется уже до времени следующего приема пищи.

 

Не забывайте пить

Ежедневно следует выпивать не менее 1,5 л. жидкости. Особенно рекомендуется родниковая, очищенная водопроводная вода, минеральная вида с малым содержанием натрия, травяные и фруктово-ягодные чаи. Жидкость помогает организму при вымывании и удалении шлаков и обеспечивает нормальный обмен веществ.

 

Кофе или чай?

Кофе и черный чай согласно правилам раздельного питания надо потреблять умеренно, то есть около 1-2 чашек в день, вместе с медом или сливками.

 

Завтрак

Фруктовая пища

Углеводная пища

Белковая пища

Фрукты, выращиваемые в вашем регионе, по возможности в соответствии с сезонном. Полезно есть только один сорт фруктов или сначала кислые, а затем сладкие.

Выборочно

- один кусочек хлеба из муки грубого помола

- одна булочка из такой же муки

- мюсли

- каша

К ним выборочно:

- немного масла

- мед

- один кусочек сыра (60% жирности)

- 50г. творога

Одно яйцо ( в виде глазуньи или омлета, сваренное вкрутую или всмятку)

К этому

Нейтральные сырые овощи

 

Обед-ужин

На обед полезнее белковая пища, так как она положительно влияет на работу мозга. На ужин – пища, богатая углеводами, способствующая хорошему сну. Овощи и салат на закуску должны составлять по весу 400г.

Белковая пища

Углеводная пища

Сначала салат

Сначала салат

Выборочно

- 100-150г. мяса

- 150-200г. рыбы

- одно яйцо

- 60г. сыра (менее 60% жирности)

К этому:

- сезонные овощи (нейтральной группы)

Выборочно

- 50г. (сырой вес) зерна

- натуральный рис или макароны из муки грубого помола

- 100г. хлеба из такой же муки

- 200г. картофеля

К этому:

- сезонные овощи

- сливочное масло, сливки или натуральное растительное масло холодной обработки

 

ПРОМЕЖУТОЧНЫЕ  ПРИЕМЫ  ПИЩИ

Между завтраком и обедом

Между обедом и ужином

Выборочно

- около 200г. свежих фруктов, выращенных в данной местности

- 200мл. свежего молока

- 200г. сквашенных молочных продуктов (например, натурального йогурта)

- 100г. фруктов и 100г. сквашенных молочных продуктов (например,, йогурта или творога)

Выборочно

- фрукты, 1маленький кусочек пирога из муки грубого помола или 1 кусок сухих ржаных хлебцов с медом

- 1 чашка йогурта с овсяными хлопьями

 - 2ст. л. творога с 1 ч.л. меда

- 200г. сквашенных молочных продуктов

 

Рекомендуемое меню

Чтобы иметь представление о приготовлении разнообразной и вкусной пищи по принципам раздельного питания, воспользуйтесь представленным примерным меню на 3 дня. В первый и третий день предлагаются мясные и рыбные блюда, второй день – вегетарианский.

 

 

1 день

2 день

3 день

Завтрак

фрукты

Мюсли с творогом

3 кусочка хлеба из муки грубого помола

Мед

Сливочное масло

Обед

Салат

Жареный морской язык (рыба) с овощами

Салат

Листики сельдерея с кунжутом и картофельно-морковным пюре

Салат

Куриные грудки с брокколи

Промежуточный прием пищи

Малиновый йогурт

Мюсли из свежего зерна

Ванильный крем

1 кусочек сырного торта

Фруктовый салат

1 булочка из муки грубого помола с изюмом

Сливочное масло

Ужин

Тарелка салата

Блины на дрожжах

Салат

1 кусочек хлеба из муки грубого помола

Сыр (60% жирности)

Обазда

Помидор

Огурец

Салат

Картофель с пряносями и сливочным маслом

 

РАСПРЕДЕЛЕНИЕ  ПРОДУКТОВ  ПИТАНИЯ

В раздельном питании продукты делятся на белковую, углеводную и нейтральную группы. Определяющим фактором является кислото- и щелочеобразователи и влияние данного продукта на кислотно-щелочной баланс организма.

Границы нейтральной группы

Сквашенные молочные продукты, несмотря на высокое содержание в них белка, считаются нейтральными, так как белок благодаря окислению легче переваривается. Согласно учению д-ра Хея, рыба, мясо и колбаса в сыром или копченом виде считаются нейтральными, хотя и содержат много белка. Только при тепловой обработке изменяется их клеточная структура (белок денатурируется). Поэтому д-р Хей относит этот тяжело перевариваемый белок к белковой группе.

 

В следующей таблице представлены продукты питания, от которых следует отказаться. Таблица на с.79-104, наоборот, включает рекомендуемые для покупок продукты. В этой таблице указаны принадлежность к той или иной группе и содержание жира в каждом отдельном продукте. Не следует искать здесь денатурированные продукты, они не годятся для раздельного питания.

Нерекомендуемые продукты питания

·          Консервы

·          Сырой белок

·          Земляной орех (арахис)

·          Уксусная эссенция

·          Полуфабрикаты: супы, соусы

·          Отвержденные жиры

·          Копченые и соленые мясопродукты, сырое мясо

·          Напитки, крепкий алкоголь, кофе, какао, черный чай

·          Сухие бобовые

·          Поваренная соль

·          Мармелад и желе

·          Готовый майонез

·          Шлифованный рис

·          Свинина, свиная колбаса и окорок

·          Ревень

·          Сладости

·          Белая мука и изделия из нее

·          Жирные колбасы

·          Белый сахар

 

ПЛАН РАЗДЕЛЕНИЯ

                                       не сочетаются

Углеводо-содержажие

продукты

Нейтральная

группа

Белково-содержащие

Продукты

·          Банан

·          Мед

·          Картофель

·          Натуральный рис

·          Черный корень

·          Топинамбур

·          Сухофрукты

·          Хлеб из муки грубого помола

·          Макароны из муки грубого помола

·          Продукты из муки грубого помола

·          Авокадо

·          Яичный желток

·          Жиры: сливочное масло, растительные жидкие, масла холодного отжима и жиры

·          Желирующие вещества

·          Овощи: листовой салат, цветная капуста, брокколи, цикорий, китайская капуста, фенхель, огурец, морковь, тыква, кольраби, лук, свекла листовая, стручки паприки, редис, редька, красная свекла, краснокочанная капуста, брюссельская и квашенная капуста, сельдерей, спаржа, шпинат, помидоры, белокочанная капуста, савойская капуста, репчатый лук

·          Напитки: минеральная вода, травяные настои, разбавленные овощные соки

·          Пряности: базилик, карри, огородная пряная зелень, овощные отвары, чеснок, соль с пряностями, мускат, паприка, перец, сельдерейная соль, морская соль, дикорастущие травы

·          Дрожжи

·          Черника

·          Миндаль, орехи и семечки (кроме арахиса)

·          Оливки

·          Грибы

·          Проросшие зерна, ростки, побеги

·          Сыры свыше 60% жирности

·          Сладкие сливки

·          Кисломолочные продукты: пахта, кефир, творог, сливки, цельномолочный йогурт

·          Яйца

·          Свежая рыба и обработанные морепродукты

·          Готовое мясо и дичь (кроме свинины)

·          Птица

·          Овощи: отварной шпинат, помидоры

·          Сыры до 55% жирности

·          Молоко

·          Соевые продукты

·          Дичь

·          Напитки: сидр, шампанское, фруктово-ягодные чаи, соки, сухое и полусухое вино

·          Углеводная группа

·          Нейтральная группа

·          Белковая группа

                                    Допустимое сочетание

В раздельном питании продукты делятся на белковую, углеводную и нейтральную группы. Определяющим фактором является кислото- и щелочеобразователи и влияние данного продукта на кислотно-щелочной баланс организма.

Границы нейтральной группы

Сквашенные молочные продукты, несмотря на высокое содержание в них белка, считаются нейтральными, так как белок благодаря окислению легче переваривается. Согласно учению д-ра Хея, рыба, мясо и колбаса в сыром или копченом виде считаются нейтральными, хотя и содержат много белка. Только при тепловой обработке изменяется их клеточная структура (белок денатурируется). Поэтому д-р Хей относит этот тяжело перевариваемый белок к белковой группе.

 

В следующей таблице представлены продукты питания, от которых следует отказаться. Таблица на с.79-104, наоборот, включает рекомендуемые для покупок продукты. В этой таблице указаны принадлежность к той или иной группе и содержание жира в каждом отдельном продукте. Не следует искать здесь денатурированные продукты, они не годятся для раздельного питания.

Нерекомендуемые продукты питания

·          Консервы

·          Сырой белок

·          Земляной орех (арахис)

·          Уксусная эссенция

·          Полуфабрикаты: супы, соусы

·          Отвержденные жиры

·          Копченые и соленые мясопродукты, сырое мясо

·          Напитки, крепкий алкоголь, кофе, какао, черный чай

·          Сухие бобовые

·          Поваренная соль

·          Мармелад и желе

·          Готовый майонез

·          Шлифованный рис

·          Свинина, свиная колбаса и окорок

·          Ревень

·          Сладости

·          Белая мука и изделия из нее

·          Жирные колбасы

·          Белый сахар

 

ПЛАН РАЗДЕЛЕНИЯ

                                       не сочетаются

Углеводо-содержажие

продукты

Нейтральная

группа

Белково-содержащие

Продукты

·          Банан

·          Мед

·          Картофель

·          Натуральный рис

·          Черный корень

·          Топинамбур

·          Сухофрукты

·          Хлеб из муки грубого помола

·          Макароны из муки грубого помола

·          Продукты из муки грубого помола

·          Авокадо

·          Яичный желток

·          Жиры: сливочное масло, растительные жидкие, масла холодного отжима и жиры

·          Желирующие вещества

·          Овощи: листовой салат, цветная капуста, брокколи, цикорий, китайская капуста, фенхель, огурец, морковь, тыква, кольраби, лук, свекла листовая, стручки паприки, редис, редька, красная свекла, краснокочанная капуста, брюссельская и квашенная капуста, сельдерей, спаржа, шпинат, помидоры, белокочанная капуста, савойская капуста, репчатый лук

·          Напитки: минеральная вода, травяные настои, разбавленные овощные соки

·          Пряности: базилик, карри, огородная пряная зелень, овощные отвары, чеснок, соль с пряностями, мускат, паприка, перец, сельдерейная соль, морская соль, дикорастущие травы

·          Дрожжи

·          Черника

·          Миндаль, орехи и семечки (кроме арахиса)

·          Оливки

·          Грибы

·          Проросшие зерна, ростки, побеги

·          Сыры свыше 60% жирности

·          Сладкие сливки

·          Кисломолочные продукты: пахта, кефир, творог, сливки, цельномолочный йогурт

·          Яйца

·          Свежая рыба и обработанные морепродукты

·          Готовое мясо и дичь (кроме свинины)

·          Птица

·          Овощи: отварной шпинат, помидоры

·          Сыры до 55% жирности

·          Молоко

·          Соевые продукты

·          Дичь

·          Напитки: сидр, шампанское, фруктово-ягодные чаи, соки, сухое и полусухое вино

·          Углеводная группа

·          Нейтральная группа

·          Белковая группа

                                    Допустимое сочетание

 

 

 

ТАБЛИЦА ПРОДУКТОВ РАЗДЕЛЬНОГО ПТАНИЯ

 

В данной таблице приводится содержание жиров в 100 граммах продукта. Ряд продуктов помечен, как «Сочетается с Б», то есть их следует потреблять исключительно с белковой пищей, например кислые фрукты, семечковые, косточковые и ягоды сочетаются с продуктами, богатыми белком, и не могут комбинироваться с пищей, богатой углеводами.

 

Продукты питания

Содержание жира (г)

Продукты раздельного питания (Б – белок, У – углевод, Н – нейтральный)

Абрикос, сушеный (1шт.)

-

У

Аверена

-

Не рекомендуется

Авокадо

23,5

Н

Австралийский орех, макадамия

73,0

Н

Австралийский орех, макадамия (10шт./25г.)

18,2

Н

Агар-агар

-

Н

Айва

0,5

Сочетается с Б

Амарант

8,8

У

Ананас, свежий

0,2

Сочетается с Б

Ананас, сушеный (кусочек)

1,0

У

Ананасовый сок

0,1

Сочетается с Б

Анчоусы, филе (1шт./25ш.)

0,5

Б

Анчоусы, филе, копченые (1шт./25г.)

0,8

Н

Апельсин (1шт./200г.)

0,3

Сочетается с Б

Апельсиновый сок

0,2

Сочетается с Б

Арбуз

0,2

Сочетается с Б

Артишок

0,1

Н

Багет

0,7

У

Базилик

-

Н

Баклажан

0,2

Н

Бамбуковые ростки

0,3

Н

Банановое мороженое

3,0

У

Банановый сок

-

У

Бананы, свежие (1шт./150г.)

0,3

У

Бананы, сушеные, 1 долька

0,2

У

Барашек, грудная часть

28,0

Б

Барашек, котлета

32,0

Б

Барашек, ножка

18,0

Б

Барашек, филе

3,4

Б

Барашек, филейная часть

13,2

Б

Барашек, шницель

6,1

Б

Батат (сладкий картофель)

0,6

У

Батон из слоеного теста

35,0

У

Батончик-мюсли (1шт./30г.)

5,7

У

Бебибель (25% жирности) 10,0

Б

 

Белое вино

-

Сочетается с Б

Белое вино с минеральной водой

-

Сочетается с Б

Белое вино, сухое

-

Сочетается с Б

Белокочанная капуста

0,2

Н

Белые грибы, свежие

0,4

Н

Белые грибы, сушеные

3,0

Н

Белый хлеб (1 ломтик/40г.)

0,4

У

Брезаола

10,0

Н

Брессо (60% жирности)

23,3

Н

Брокколи

0,2

Н

Брусника

0,5

Сочетается с Б

Бюклинг (сельдь)

15,5

Н

Валериана, овощная

1,0

Н

Ванильный пудинг

4,0

У

Ванильный рогалик

1,6

У

Ванильный сахар (1 пакетик)

-

У

Ванильный соус

3,0

У

Вареная колбаса

30,0

Не рекомендуется

Вареная колбаса к пиву, из индейки

10

Б

Вареная колбаса к пиву, свиная

11,4

Не рекомендуется

Венские сосиски

24,4

Не рекомендуется

Вермут

-

Не рекомендуется

Весенний лук

0,5

Н

Вешенка, обыкновенная

0,1

Н

Взбитые сливки (1ст.л.)

3,1

Н

Винный сыр (45% жирности)

23,0

Б

Винный уксус

-

Сочетается с Б

Виноград

0,3

Сочетается с Б

Виноградная улитка

1,0

Б

Виноградный сок

-

Сочетается с Б

Виски

-

Не рекомендуется

Вишневая вода

-

Не рекомендуется

Вишневый сок

-

Сочетается с Б

Вишня, кислая

0,5

Сочетается с Б

Вишня, сладкая

0,3

Сочетается с Б

Водка

-

Не рекомендуется

Воздушный рис (1шт./2г.)

-

У

Ворчестерширский соус

-

Не рекомендуется

Говядина по-татарски, сырая

4,9

Не рекомендуется

Говядина рулет, нежирный

3,0

Б

Говядина с ореховым соусом

2,8

Б

Говядина, лопатка

8,8

Б

Говядина, окорок

7,1

Б

Говядина, ростбиф (филейная часть)

4,5

Б

Говядина, стейк (без жира)

1,9

Б

Говядина, суповой набор (грудинка)

13,6

Б

Говядина, сырое филе (карапаччио)

4,0

Не рекомендуется

Говядина, тазобедренная часть

5,5

Б

Говядина, фарш

14,0

Б

Говядина, филе

4,0

Б

Говяжий хвост

11,5

Б

Говяжий язык

15,9

Б

Говяжье салями

16,7

Б

Говяжья печень

2,1

Б

Голландский соус

23,0

Н

Горошек зеленый, свежий

0,5

Н

Горчица, деликатесная (1ч.л.)

0,6

Н

Горчица, острая (1ч.л.)

0,3

Н

Горький ликер

-

Не рекомендуется

Гранат (1шт./250г.)

1,5

Сочетается с Б

Граппа

-

Не рекомендуется

Грейпфрут (1шт./250г.)

0,5

Сочетается с Б

Гречневая мука

1,7

У

Грудка индейки, копченая

3,3

Н

Груша (1шт./150г.)

0,6

Сочетается с Б

Грушевый консервированный сок

-

У

Гусиный жир

99,5

Н

Гусиный жир 1 (ст.л.)

9,9

Н

Гусь

31,0

Б

Детский шоколад

34,0

Не рекомендуется

Джин

-

Не рекомендуется

Дичь, заяц

3,0

Б

Дичь, кабан

3,4

Б

Дичь, косуля бедро

1,3

Б

Дичь, косуля, спинная часть

3,6

Б

Дичь, кролик

7,6

Б

Дичь, олень

3,3

Б

Дичь, перепел

2,3

Б

Дичь, утка

17,2

Б

Дичь, фазан

6,6

Б

Дичь, цесарка

7,0

Б

Длинный батон, обсыпанный солью

5,0

У

Дрожжи (1 пачка/42г.)

0,2

Н

Душица, майоран

-

Н

Европейская речная камбала

0,7

Б

Ежевика

1,0

Б

Жареная колбаса из индейки

15,0

Б

Жареная колбаса, телячья

25,0

Б

Жареная сельдь

15,2

Н

Желатин

-

Н

Жидкость, образующаяся при жарке мяса

1,0

Б

Жидкость, образующаяся при жарке овощей

1,0

Н

Жидкость, образующаяся при жарке птицы

2,0

Б

Жидкость, образующаяся при жарке рыбы

1,0

Б

Зеленая фасоль

0,3

Не рекомендуется

Зеленый соус без уксуса

2,0

Н

Зеленый чай

-

Н

Зельц из мяса птицы

2,0

Б

Земляника

0,4

Сочетается с Б

Золотистый окунь

3,6

Б

Игристое вино, сухое

-

Б

Изюм

0,6

У

Икра черная, искусственная (30г)

9

Б

Икра черная, натуральная (30г.)

4,6

Б

Индейка молодая

6,8

Б

Индейка, бедро

3,6

Б

Индейка, бедро

3,6

Б

Индейка, молодая

6,8

Б

Индейка, филе грудки

1,0

Б

Индейка, филе грудки

1

Б

Индейка, шницель

0,8

Б

Индейка, шницель из мяса

0,8

Б

Инжир, свежий

0,2

У

Инжир, сушеный (1шт./30г.)

0,4

У

Итальянская колбаса

37,2

Не рекомендуется

Йогурт натуральный (3% жирности)

3,5

Н

Йогурт натуральный обезжиренный

0,1

Н

Йогурт, натуральный (1,5% жирности)

1,5

Н

Какао-порошок, растворимый (1ч.л.)

-

Не рекомендуется

Камбала, копченая

1,9

Н

Кампари

-

Н

Каннелони

1,2

У

Каперсы

-

Н

Капуста брюссельская

0,5

Н

Капуста савойская

0,4

Н

Капуста, краснокочанная

0,2

Н

Капучино

1,0

Н

Карамбола (тропический фрукт)

0,5

Сочетается с Б

Карамболь

0,5

Сочетается с Б

Карамель-бонбон (1шт./7г.)

0,4

Не рекомендуется

Картофель

0,1

У

Картофель с марципаном

1,5

У

Картофельные чипсы

39.0

Не рекомендуется

Каштаны

1,9

У

Каштаны

1,9

У

Квашенная капуста

0,3

Н

Квинов (косточковый фрукт)

5,0

У

Кервель, листовой

0,6

Н

Кефаль

4,0

Б

Кефир (3,5% жирности)

3,5

Н

Киви (1шт./50г.)

0,3

Б

Китайская капуста

0,3

Н

Кларер (зерно)

-

Не рекомендуется

Клементин (1шт./40г.)

0,1

Сочетается с Б

Кленовый сироп

-

У

Козий сыр (45% жирности)

15,0

Б

Козий сыр, мягкий (45% жирности)

22,5

Б

Кока-кола

-

Не рекомендуется

Кока-кола лайт

-

Не рекомендуется

Кокосовое молоко, свежее

0,2

Н

Кокосовый орех, свежий

36,5

Н

Кокосовый орех, тертый

62,5

Н

Колбаса говяжья (лионская)

28,5

Не рекомендуется

Колбаса из печени птицы

36,7

Б

Колбаса с добавлением окорока птицы

4,8

Б

Кольраби

0,3

Н

Комтэ (40% жирности)

31,3

Б

Конфеты-пралине (1шт./5г.)

4,0

У

Конфитюр

-

Не рекомендуется

Коньяк

-

Не рекомендуется

Коньяк

0,5

Не рекомендуется

Копченный сыр (50% жирности)

30,0

Б

Корень имбиря

0,8

Н

Коринка, сухая

0,6

У

Корнд-биф

6,0

Б

Корнфлекс

1,0

У

Котлеты телячьи

3,1

Б

Кофе с 1 ст.л. сливок (10% жирности)

1,0

Н

Кофе с 1ст.л. молока

-

Н

Кофе с молоком

3,5

Н

Кофе, черный

-

Не рекомендуется

Крабы

1,4

Б

Крапива

-

Н

Крапивный чай

-

Н

Красная свекла

-

Н

Красное вино

-

Сочетается с Б

Красное вино, сухое

-

Сочетается с Б

Краснокочанная капуста

0,2

Н

Креветки

1,4

Б

Крем из ореховой нуги (1ст.л.)

3,0

Не рекомендуется

Крепкое пиво

-

Не рекомендуется

Кресс-салат

-

Н

Кресс-салат

1,4

Н

Крестьянская охотничья колбаса

26,7

Н

Кровяная колбаса

29,0

Не рекомендуется

Круассан (1шт./45г.)

12,0

У

Круппы

1,4

У

Крыжовник

0,2

Сочетается с Б

Кукурузная крупа (полента)

1,1

У

Кукурузная мука

2,8

У

Кунжутное масло (1 ст.л.)

9,9

Н

Кунжутное семя

50,0

Н

Кунжутное семя (1ст.л./15г.)

7,5

Н

Куриное яйцо, 1 категории

7,6

Б

Куриное яйцо, 2 категории

6,4

Б

Куриное яйцо, 3 категории

5,8

Б

Куриный бульон

1,0

Б

Лакрица

-

У

Лангуста

1,1

Б

Лапша, свежая, сухая с яйцом

3,0

у

Лапша, сухая без яйца

1,2

У

Лесной орех

61,0

Н

Лесной орех

62,0

Н

Лесной орех (10шт./15г.)

9,1

Н

Лесной орех (1ст.л.)

9,9

Н

Лесные орехи молотые

6,1

Н

Ливерная колбаса, свиная из крупноизмельченного фарша

29,2

Не рекомендуется

Ливерная колбаса, свиная, из тонкоизмельченного фарша

40,0

Не рекомендуется

Ливерная колбаса, свиная, с трюфелями

28,0

Не рекомендуется

Ликер с пряными травами

-

Не рекомендуется

Лимонный сок

-

Сочетается с Б

Лимоны

0,6

Сочетаются с Б

Лингуин

1,2

У

Линь

0,7

Б

Лионская колбаса

28,6

Не рекомендуется

Лисичка (гриб), свежая

0,5

Н

Лисичка, сухая

2,2

Н

Листья одуванчика

0,6

Н

Лосось

13,6

Б

Лосось, в маринаде

14,0

Н

Лосось, копченый

19,4

Н

Лук

0,3

Н

Лук-порей

0,3

Н

Лук-резанец

0,7

Н

Лук-репка (1шт./50г.)

0,1

Н

Лук-шалот (1 перо/25г.)

-

Н

Льняное семя (1ст.л.)

3,0

Н

Льняное семя, неочищенное

30,9

Н

Майонез (50% жирности, 1ст.л.)

5,2

Н

Майонез (80% жирности, 1ст.л.)

7,8

Н

Майонез покупной

-

Не рекомендуется

Майонез, салатный (1ст.л.)

1,0

Б

Макароны

1,2

У

Макароны (ракушки)

1,2

У

Макароны из муки грубого помола

3,0

У

Макароны ушки

1,2

У

Маковое семя

41,0

Н

Макрель

9,6

Б

Макрель, копченая

15,5

Н

Малина

0,3

Сочетается с Б

Малиновая водка

-

Не рекомендуется

Малиновый сироп

-

У

Малоголовая камбала

1,1

Б

Манго (1шт./300г.)

1,0

Сочетается с Б

Мангольд

0,3

Н

Мандариновый сок

-

Сочетается с Б

Мандарины (1шт./49г.)

0,1

Сочетается с Б

Манная крупа

1,0

У

Маракуйя (1шт./35г.)

0,1

Сочетается с Б

Маргарин

80,0

Н

Маргарин, диетический

800

Н

Маргарин, полужирный

40,0

Н

Маринованное филе сельди

16,0

Н

Мармелад

-

У

Мартини д'оро

-

Н

Марципан

24,9

У

Маскарпоне (менее 80% жирности)

47,5

Н

Масло из кукурузных зародышей (1ст.л.)

9,9

Н

Мед

-

У

Медовая дыня

0,1

Сочетается с Б

Меч-рыба

4,0

Б

Мидии

1,3

Б

Миндаль

54,0

Н

Миндаль, молотый (1ст.л.)

5,4

Н

Мирабель

0,2

Сочетается с Б

Молодой сыр, зернистый (20% жирности)

4,0

Б

Молоко (1,5% жирности)

1,5

Б

Молоко (3,5% жирности)

3,5

Н

Молоко (3,8% жирности)

3,8

Н

Молоко, обезжиренное

0,1

Б

Молотый кофе

3,5

Н

Молочная сыворотка

0,2

Н

Молочный поросенок

7,0

Не рекомендуется

Морковный сок, несладкий

0,1

Н

Морковь

4,8

Б

Мороженое

6,0

Не рекомендуется

Мороженое со сливками

9,0

Не рекомендуется

Морская камбала

0,8

Б

Морской окунь

3,6

Б

Морской черт

0,7

Б

Морской язык

1,4

Сочетается с Б

Мортаделла

32,8

Б

Мортаделла с фисташками

34,0

Б

Мраморный кекс

14,8

У

Мука из полбы

2,5

У

Мультивитаминный сок

-

Сочетается с Б

Мюсли, с фруктами, без сахара

5,7

У

Мякоть томатов (1ч.л.)

0,4

Н

Мясной бульон

-

Б

Мясной паштет

30,4

Б

Мясной фарш

20,0

Б

Мясо тунца

8,5

Б

Мята

-

Н

Натуральный рис

2,2

У

Нектарин (1шт./125г.)

0,3

Сочетается с Б

Нектариновый сок

-

Сочетается с Б

Ножка цыпленка без кожи

2,4

Б

Обыкновенный окунь

0,3

Б

Овощной бульон

-

Н

Овощной сок

-

Н

Овсяные хлопья

8,0

У

Огурцы салатных сортов (1шт./45г.)

0,9

Н

Окорок в собственном соку

3,3

Б

Окорок, «Сан-Даниэль», вареный 5,0

 

Не рекомендуется

Окорок, «Сан-Даниэль», сырокопченый

6,0

Не рекомендуется

Окорок, вареный

13,8

Не рекомендуется

Окорок, сырокопченый

26,7

Не рекомендуется

Оливки, зеленые (1шт./5г.)

0,6

Н

Оливки, черные (1 шт./5г.)

1,7

Н

Оливковое масло (1ст.л.)

9,9

Н

Омар

1,9

Б

Омлет (150г.)

21,0

Б

Орех американский

67,0

Н

Орех пекан

72,0

Н

Орехи кэшью

42,0

Н

Орехи кэшью (10шт./20г.)

8,4

Н

Ореховое масло (1ст.л.)

9,9

Не рекомендуется

Ореховые хлопья

28,0

Не рекомендуется

Ореховый крем (1ст.л.)

5,2

Не рекомендуется

Охотничья колбаска

16,2

Б

Палтус

2,3

Б

Пальмовое масло (1ст.л.)

1,0

У

Папайя 1шт.250гр.

0,2

Сочетается с Б

Пармезан

25

Н

Пармезан, тертый (1ст.л.)

2,5

Н

Пармский окорок

6,0

Н

Пахта

0,5

Н

Персик (1шт./125г.)

0,1

Сочетается с Б

Персиковый сок

-

Сочетается с Б

Петрушка

-

Н

Печеночный паштет

28,6

Не рекомендуется

Печень цыпленка

4,7

Б

Печенье «Тминные палочки» (1шт/7г.)

0,9

У

Пиво «Бок-бир», двойное

-

У

Пиво «Экспорт», светлое

-

У

Пиво, безалкогольное

-

У

Пикша

0,1

Б

Пиренейский сыр (50% жирности)

29,0

Б

Пирожные-«трубочки»

24,1

Б

Плавленый сыр (30% жирности)

13,0

Б

Плавленый сыр (30% жирности, 1 порция/около 30г.)

3,9

Б

Плавленый сыр (40% жирности)

20,0

Б

Плавленый сыр (40% жирности, 1 порция/30г.)

6,0

Б

Плавленый сыр (60% жирности)

50,0

Н

Плавленый сыр (60% жирности, 1 порция/около 30г.)

15,0

Н

Плоский (круглый) хлеб

1,0

У

Пльзенское пиво

-

У

Побеги сельдерея

0,2

Н

Побеги соевых бобов

1,2

Н

Подсоленное вяленое мясо

10,0

Н

Подсолнечное масло (1ст.л.)

9,9

Н

Полба

2,7

У

Полба, зерно

2,7

У

Полужирное масло

40,0

Н

Пончики с повидлом (1шт./55г.)

7,1

У

Поп-корн

5,0

У

Поп-корн, с солью

36,0

У

Поп-корн, сладкий

26,0

У

Просекко

-

 Не рекомендуется

Простокваша (3,5%  жирности)

3,5

Н

Простокваша, обезжиренная

2,0

Н

Простокваша, сливки

10,0

Н

Пшеничная мука грубого помола

2,0

У

Пшеничная мука, тип 1050

1,8

У

Пшеничная мука, тип 405

0,7

У

Пшеничная мука, тип 550

1,1

У

Пшеничное пиво

-

Не рекомендуется

Пшеничные отруби

4,7

У

Пшено

3,9

У

Разрыхлитель теста (1ч.л.)

-

У

Раклетте (48% жирности)

28,0

Н

Рафинированное кокосовое масло

99,0

Н

Рафинированное кокосовое масло (25г)

24,7

Н

Рафинированное масло (1ст.л.)

9,9

Н

Ревень

0,1

Сочетается с Б

Редис (1пучек/80г.)

-

Н

Ремулад (соус, 50% жирности)

4,0

Н

Ремулад (соус, 80% жирности)

6,5

Н

Речной рак

0,5

Б

Ржаная мука, тип 1150

1,3

У

Ржаная мука, тип 815

1,1

У

Ржаная мука, тип 997

1,0

У

Ржаной хлеб (1 ломтик/50г.)

0,4

У

Ригатони (макаронные изделия)

1,2

У

Рикотта (30% жирности)

16,0

Б

Рис, шлифованный белый

0,2

Не рекомендуется

Розмарин

-

Н

Ром

-

Не рекомендуется

Ромазотти

-

Не рекомендуется

Романа-салат

0,2

Н

Ромашковый чай

-

Н

Ромбовидная камбала

1,7

Б

Ростки люцерны

-

Н

Рукола

0,6

Н

Рулет из телятины

2,4

Б

Русский хлеб

1,0

У

Сайда

0,6

Б

Сайда, копченая

1,0

Н

Салат айсберг

-

Н

Салат кочанный

0,2

Н

Салат фризе

-

Н

Салями, миланская

33,3

Б

Салями, неаполитанская

28,0

Б

Салями, немецкая

33,3

Б

Самбуко

-

Не рекомендуется

Сардельки

25,3

Не рекомендуется

Сардины

5,2

Б

Сардины, копченые

5,5

Н

Сахар, белый/коричневый

-

Не рекомендуется

Сахарная глазурь

-

Не рекомендуется

Свинина, грудинка запеченная

21,1

Не рекомендуется

Свинина, котлеты

7,6

Не рекомендуется

Свинина, печень

4,5

Не рекомендуется

Свинина, рулет

1,9

Не рекомендуется

Свинина, рулька

12,2

Не рекомендуется

Свинина, стейк

9,6

Не рекомендуется

Свинина, фарш

27,5

Не рекомендуется

Свинина, филе

2,0

Не рекомендуется

Свинина, шейная часть

13,8

Не рекомендуется

Свинина, шницель

1,9

Не рекомендуется

Свиной топленый жир

99,7

Не рекомендуется

Свиной топленый жир (1ст.л.)

9,9

Не рекомендуется

Сгущенное молоко (10% жирности, 1ч.л.)

0,5

Не  рекомендуется

Сгущенное молоко (4% жирности, 1ч.л.)

0,2

Не рекомендуется

Сельдерей душистый

0,3

Н

Сельдерей листовой

0,2

Н

Сельдь

14,9

Б

Сельдь, филе

13,3

Б

Семена пинии

60,0

Н

Семечки подсолнечника

49,0

Н

Сервелат

43,2

Н

Сироп из пареной сахарной свеклы

-

У

Слабосоленая сельдь, филе

22,6

Б

Сладкий картофель (батат)

0,6

У

Слива, свежая (1шт./25г.)

-

Сочетается с Б

Слива, сушеная (1шт./7г.)

-

У

Сливки (1ст.л.)

2,4

Н

Сливовый сок

-

Сочетается с Б

Сливочное масло

83,2

Н

Сливочное масло (1ч.л.)

4,1

Н

Сливочное масло, жидкое (1ст.л.)

8,3

Н

Сливочный кекс (1шт./5г.)

0,6

У

Сливочный сыр (30% жирности)

15,4

Б

Сливочный сыр (60% жирности)

34,7

Н

Сливянка

-

Не рекомендуется

Слоистый сыр (10% жирности)

2,4

Б

Слоистый сыр (20% жирности)

5,0

Б

Слоистый сыр (40% жирности)

11,0

Б

Сметана (10% жирности

1,0

Н

Сметана (24% жирности)

2,4

Н

Сметана (более 40% жирности)

43,0

Н

Сметана свежая (30% жирности)

30,2

Н

Смородина, красная/черная

0,2

Сочетается с Б

Сморчки

0,5

Н

Соевое масло (1ст.л.)

9,9

Н

Соевый соус

-

Б

Сок авокадо

11,7

Н

Сок бузины, кисло-сладкий

-

Сочетается с Б

Сок грейпфрута

0,1

Сочетается с Б

Сок гуавы

-

Б

Сок из красной свеклы

-

Н

Сок квашенной капусты

-

Н

Сок манго

-

Б

Сок смородины

-

Сочетается с Б

Соленая сельдь

14,4

Б

Солодовое пиво

-

Не рекомендуется

Солодовый кофе

-

Не рекомендуется

Сом

11,3

Б

Соус беарнез

19,0

Б

Соус бешамель

6,0

У

Соус для жаркого, светлый (50мл)

2,5

У

Соус для жаркого, темный (50мл)

-

У

Соус со сметаной с шампиньонам

3,0

Н

Спагетти

1,2

У

Спагеттини

1,2

У

Спаржа, белая/зеленая

0,1

Н

Спаржевый сок

-

Н

Спирт двойной очистки

-

Не рекомендуется

Стейк (обезжиренный)

1,6

Б

Степной сыр (45% жирности)

25,0

Б

Стручки бобовых

-

Н

Стручки окры

0,2

Н

Стручок паприки (1шт./200г.)

0,4

Н

Стручок перца чили

-

Н

Судак

0,7

Б

Султанский изюм

0,6

У

Суповая курица

20,3

Б

Сухари (1шт./10г.)

0,4

У

Сыр  «Бель паэзе» (50% жирности)

30,2

Б

Сыр «Бавария Блу» (70% жирности)

40,0

Н

Сыр «Пекорино»

30,0

Н

Сыр «Пекорино», тертый (1ст.л.)

3,0

Н

Сыр «Проволоне» (50% жирности)

28,9

Н

Сыр «Сбринц» (48% жирности)

33,0

Б

Сыр «Тильзитер» (30% жирности)

16,0

Б

Сыр «Тильзитер» (50% жирности)

28,0

Б

Сыр бри (45% жирности)

23,3

Б

Сыр бри (60% жирности)

35,0

Н

Сыр гауда (40% жирности)

22,3

Б

Сыр горгонзола (48% жирности)

26,0

Б

Сыр горный (50% жирности)

30,0

Б

Сыр камамбер (30% жирности)

12,8

Б

Сыр камамбер (45% жирности)

21,8

Б

Сыр камамбер (60% жирности)

33,2

Н

Сыр камбозола (70% жирности)

40,0

Н

Сыр рокфор (55% жирности)

32,8

Б

Сыр с благородной плесенью (рокфор (60% жирности)

39,0

Н

Сыр фета, овечий (45% жирности)

18,8

Н

Сыр чеддер/честер (50% жирности)

32,4

Б

Сыр эмменталь (45% жирности)

30,0

Б

Сырая колбаса в оболочке (тюрингская)

28,8

Не рекомендуется

Табаско (1ч.л.)

-

Н

Творог (20% жирности)

5,1

Н

Творог (40% жирности)

11,4

Н

Творог, обезжиренный

0,3

Н

Телятина, бедренная часть

1,6

Б

Телятина, грудинка

6,4

Б

Телятина, фарш

1,9

Б

Телятина, филе

1,4

Б

Телячья печеночная колбаса

36,70Б

 

Тимьян

-

Н

Томатный сок

-

Н

Томаты (1шт./50г.)

0,1

Н

Топленое масло

99,5

Н

Топленое масло (1ст.л.)

9,9

Н

Тофу

5,0

Б

Травяной чай

-

Н

Трапистский сыр (50% жирности)

30,0

Б

Треска

0,6

Б

Треска

0,6

Б

Треска, филе

-

Б

Треска, филе

-

Б

Трюфели черные/белые (5г.)

-

Н

Тунец в масле

10,0

Б

Тунец в собственном соку

0,9

Б

Тыква

0,1

Н

Тыквенные семечки

46,0

Н

Угорь (речной)

24,5

Б

Угорь, копченый

26,6

Н

Укроп

-

Н

Уксус

-

Не рекомендуется

Уксус бальзамический

-

Сочетается с Б

Устрицы

1,2

Б

Утка

17,2

Б

Феттучине

1,2

У

Филе грудки цыпленка

1,0

Б

Финики, свежие

0,1

У

Финики, сушеные (1шт)

0,5

У

Фонтина (45% жирности)

30,0

Б

Форель

2,7

Н

Форель, копченая

4,0

Н

Франкфуртские колбаски

24,4

Не рекомендуются

Фруктовое мороженое

3,0

Не рекомендуется

Фруктовый чай

-

Б

Фруктоза (фруктовый сахар)

-

У

Хек

0,9

Б

Хлеб для тостов

0,8

У

Хлеб из муки грубого помола, рогалик (50г.)

0,7

У

Хлеб из муки подсолнечника

3,90У

 

Хлеб из нескольких видов зерна (1 ломтик/50г)

1,1

У

Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки (1 ломтик/40г.)

0,4

У

Хлеб с оливками

3,0

У

Хлебная водка

-

Не рекомендуется

Хлебцы, ржаные (1шт.)

0,5

У

Хрен со сливками (1ч.л.)

1,5

Н

Хрен, готовый к употреблению

0,7

Н

Хрустящие хлебцы (1шт./10г.)

0,1

У

Хрустящие хлебцы с кунжутом (1шт./10г.)

0,1

У

Хрустящие хлебцы с пахтой (1шт./10г.)

0,1

У

Хрустящие хлебцы, несколько видов зерен (1шт./10г.)

0,1

У

Хурма (1шт./80г.)

0,2

Сочетается с Б

Цветная капуста

0,2

Н

Цикорий

0,2

Н

Цикорий салатный

0,2

Н

Цукини

0,7

Н

Цыпленок

9,6

Б

Чай из мальвы

-

Н

Чай с липовым цветом

-

Н

Чай с мятой перечной

-

Н

Чай с фенхелем

-

Н

Чайная колбаса

40,0

Б

Черника

0,6

Сочетается с Б

Черный корень

-

Н

Черный чай, несладкий

-

Не рекомендуется

Черный чай, несладкий с 1ст.л. молока

-

Н

Чеснок

0,1

Н

Чинзано

-

Н

Шалфей

-

Н

Шампанское, сухое

-

Б

Шампиньоны

0,2

Н

Шарон-фрукт

0,5

Сочетается с Б

Шафран

-

Н

Шелковица

-

Сочетается с Б

Шерри, сухое

-

Не рекомендуется

Шницель из телятины

1,8

Б

Шоколад белый (1шт./6г.)

2,2

У

Шоколад йогуртовый (1 шт./6г.)

1,2

У

Шоколад молочный (1шт./6г.)

1,8

У

Шоколад ореховый (1шт./6г.)

2,0

У

Шоколад с нежной горечью (1шт./6г.)

1,8

У

Шоколадная глазурь

-

У

Шоколадные конфеты с коньяком

0,5

Не рекомендуется

Шоколадные шарики с ромом

3,0

У

Шоколадный пудинг

4,0

У

Шпик окорока, сырокопченого

35,0

Не рекомендуется

Шпик с прослойкой мяса

65,0

Не рекомендуется

Шпик, южнотирольский

35,0

Не рекомендуется

Шпинат, свежий

0,3

Н

Шпинатный сок

-

Н

Шпроты

16,6

Б

Щавель

0,4

Н

Щука

0,9

Б

Эдамский сыр (30% жирности)

16,2

Б

Эдамский сыр (45% жирности)

28,3

Б

Эспрессо мачиато

1,0

Н

Эспрессо, черный

-

Н

Южнотирольский хлеб

1,0

У

Яблоки, кисловатые (1шт./150г.)

0,7

Сочетается с Б

Яблоки, сладкие (1шт./150г.)

0,7

У

Яблоки, сушеные (1 долька)

-

У

Яблочное вино (сидр), терпкое

-

Сочетается с Б

Яблочный концентрированный сок

-

У

Яблочный сок

-

Сочетается с Б

Яблочный сок с минеральной водой

-

Б

Ядра фисташек

51,6

Н

Ядра фисташек, жаренные

56,1

Н

Язык телячий

6,2

Б

Яичный белок

0,1

Б

Яичный желток

6,3

Н

Ячмень

1,4

У

 

 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ  ПИЩИ:  ЭТО  ВЫ  ДОЛЖНЫ  ЗНАТЬ

Приготовление продуктов следует производить, стараясь сохранять их питательную ценность. Подходящими методами приготовления пищи являются тушение, выпаривание, легкое обжаривание и выдерживание в фольге.

Обязательно используйте нерафинированное растительное масло холодного отжима, так как оно содержит много ненасыщенных жирных кислот. К данной категории относятся масло из зародышей пшеницы, кукурузное, льняное, подсолнечное и оливковое масло. Для приготовления пищи используйте два последних, так как они легко разогреваются.

Совет

Продукты, богатые жиром, и маслом используйте очень экономно. Отвержденные жиры и рафинированное масло вычеркните из своего меню. Не  рекомендуется также арахисовое масло.

 

Для приготовления пищи рекомендуется сливочное масло и диетический маргарин с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот. Обратите внимание на то, что сливочное масло не следует перегревать и пережаривать.

Для информации

Помидоры и шпинат следует тушить или варить для приготовления белковых блюд; для приготовления углеводных блюд – есть только в сыром виде. В результате варки и тушения томаты и шпинат теряют щелочь, следовательно, сочетаются только с белковыми продуктами. Люди с больными почками должны избегать квашеную капусту, так как она содержит соль, которая им не рекомендуется.

 

Для тушения овощей требуется совсем немного растительного или сливочного масла и, при необходимости, немного воды. Жир добавляется  лишь в том случае, если блюдо готово и уже слегка остыло. Это сохраняет ценные ненасыщенные жирные кислоты, что чрезвычайно полезно для людей с чувствительным желудком.

Овощи и фрукты должны применяться неочищенными (если кожура съедобна), так как под кожицей находится большинство витаминов.

 

Совет

Покупайте яйца только здоровых кур.

 

Картофель лучше готовить в кожуре. При варке очищенного картофеля ценные щелочеобразующие минеральные вещества переходят в кипящую воду. Тот, кто перед приготовлением чистит картофель, должен использовать хотя бы воду, в которой он варился.

Не смешивайте рыбу и мясо, Вам достаточно одного белкового блюда.

Готовьте мясо в собственном соку, так удобнее. В баранину добавляйте тимьян, а в телятину – шалфей. Измельченный чеснок придает специфический вкус любому сорту мяса.

 

Для информации

Мясо лучше готовить в открытом горшочке, а затем доводить до готовности в духовке (нежное мясо около 20 минут, жилистое – дольше). Перед разделкой мяса нужно в течение четверти часа его охладить, чтобы сок сохранился и не вытекал из-под ножа.

 

Зерна и масличные семена следует дробить и размалывать свежими во избежание потери ценных веществ. Лучше приобрести зерномолку, что позволит быстро и качественно размолоть зерно. При размачивании злаков не выливайте использованную воду.

Используйте только метод холодной откачки, так как он позволяет сохранить все ценные витамины и энтимы.

Лучше употребляйте йогурт, содержащий много молочной кислоты. Она оказывает лечебное действие на организм.

 

Молоко придает бодрость уставшему желудку

Молоко – полноценный продукт питания. Когда Вы пьете молоко глотками, оно усваивается лучше. Если Вы страдаете запорами, то добавляйте утром в молоко льняное семя. При проблемах с желчным пузырем лучше использовать пахту.

 

Пользуйтесь только цельной морской солью, она содержит больше минералов – прежде всего йода и магния, чем обычная поваренная соль.

 

Для информации

Поваренная соль содержит натрий, который связывает воду. Эта реакция тормозит выделение жидкости и увеличивает объем крови. Поэтому употребляйте меньше поваренной соли.

 

При приготовлении салатов вместо уксуса лучше употреблять молькозан. Эта сгущенная молочная сыворотка продается в диетических отделах.

Если не можете полностью отказаться от горчицы и уксуса, сократите их количество до минимума. Горчичные соусы и овощи, приготовленные с уксусом, не рекомендуются, так как содержат много нежелательных приправ.

 

Совет

Соусы для салатов, употребляемые с белковой пищей, должны содержать масло, немного сливок, пряностей и лимонный сок. В соусы для салатов, употребляемых с углеводной пищей, наоборот, лучше добавлять кисломолочные продукты: кефир, простоквашу, йогурт или молькозан.

 

 

Многие блюда становятся вкуснее при добавлении лимонного сока или меда. Поскольку их количество слишком мало, в углеводную пищу можно добавлять немного лимонного сока, а в белковую – немного меда.

Пряности обладают не только вкусовым эффектом, но и полезны для здоровья. Так, например, базилик, лавровый лист, мускатный орех, шафран, корица, тимьян улучшают кровоснабжение; хмель, полынь горькая, укроп, майоран, мята перечная и мелисса обладают успокаивающими действиями, в то время как паприка, горечавка и тмин способствует пищеварению. Лук и чеснок улучшают обмен веществ и снижают кровяное давление.

Пить следует не менее 1,5 л. жидкости в день и, прежде всего, правильно. Минеральная вода с малым содержанием натрия идеально утоляет жажду. В нее можно добавлять лимон, немного вина или фруктовый сок. Неразбавленные фруктовые соки не рекомендуются. Лучше пить свежий сок одуванчика и крапивы, так как они выводят шлаки и улучшают обмен веществ. Полезны также травяные настои и плодово-ягодные чаи. Черный чай, алкогольные напитки не очищают организм, а наоборот, вводят в него токсины, поэтому их следует исключить из рациона или употреблять весьма редко.

Сухое красное вино, а также сидр входят в группу белкового, а пиво – в группу углеводного питания. Хлебную и можжевеловую водку, как и все крепкие спиртные напитки, употреблять не рекомендуется.

 

Хорошо жевать – наполовину переваривать пищу

Если Вы хорошо жуете каждый кусок, то он проходит предварительное переваривание с помощью энзимов слюны, так что желудку и кишечнику достается меньше нагрузки. Во время еды не следует пить, поскольку пищеварительный сок разбавляется, что затрудняет расщепление продуктов. Лучше выпить до приема пищи или через час после еды.

 

 

 

ЧТО  ЕЩЕ  МОЖНО  СДЕЛАТЬ

Мы установили, что благодаря раздельному питанию улучшается состояние здоровья. Перейдя на раздельную пищу, Вы оказались правы и вскоре заметите усиление жизнедеятельности и работоспособности. Положительную энергию используйте на благо организма, души и тела. И Ваши ожидания не будут напрасны – здоровье вернется.

 

Под лежачий камень вода не течет

Движение, как и правильное питание, составляет основную часть здорового образа жизни, одно без другого – лишь половина дела. Занимаясь 3 раза в неделю по 30 минут спортом, Вы обнаружите чудеса. Регулярное движение предотвращает излишний вес, запоры, гипертонию и сердечные заболевания; движение регулирует кровообращение и обмен веществ, усиливает легочную функцию, укрепляет соединительную ткань, разглаживает кожу, стимулирует работу мышц и улучшает эмоциональное состояние. Человеческая жизнь развивается между двумя полюсами: напряжением и расслаблением, за страхом или агрессией следует покой и расслабленность. Однако это равновесие изменяется в течение времени; являясь «рабами цивилизации», мы ведем на сегодняшний день ненормально лихорадочную жизнь и испытываем повседневно хроническое раздражение, что усиливает нагрузку организма и напряжение.

 

 

 

РЕЦЕПТЫ:

Блюда, содержащие углеводы

 

Пикантный торт с шампиньонами

4 порции

Время приготовления около 40минут

Ингредиенты: 150г. пшеничной муки грубого помола, ¼ ч.л. соли, 1желток, 100г. размягченного сливочного масла, 10 г. масла для смазывания, вода по потребности

Покрытие: 1кг. шампиньонов, порезанных ломтиками, 40г. сливочного масла, 1ч.л. пряного порошка, 1 долька чеснока, измельченная, 100мл. сливок, 200г. свежего творога, вода

Приготовление: Из муки, соли, желтка и масла приготовить тесто и выложить его в разъемную форму, смазанную маслом. Потушить шампиньоны с маслом до испарения жидкости. Добавить пряности и чеснок, затем сливки. Полученную смесь добавить в тесто. Сыр немного смешать с водой и выложить в грибную массу. Торт выпекать в духовке 40-50минут при температуре 180°С. Подавать в теплом виде.

 

Листики сельдерея с кунжутом и картофельно-морковном пюре

4 порции

Время приготовления около 45 минут

Ингредиенты: 8 листиков сельдерея, очищенных (100г.); соль; вода; пряности в порошке; 4 желтка, взбитых с небольшим количеством воды; кунжут для панировки; 40г. растительного жира; 20г. сливочного масла.

Пюре: 500г. очищенного картофеля; 300г. очищенной моркови; 200мл. смеси сливок и воды; соль с пряностями; мускат; 1 пучок петрушки, измельченной.

Приготовление: Сельдерей сбланшировать в соленой воде, затем охладить в холодной воде. Добавить соль и пряности, запанировать во взбитых с водой желтках и кунжуте. Разогреть на сковородке растительный жир и сливочное масло и поджарить до золотистого цвета запанированные листики сельдерея. Сварить до мягкости картофель и морковь и размять. Добавить смесь сливок и воды, пряности и измельченную петрушку, все размешать в миксере.

 

Баклажанное ризотто

4 порции

Время приготовления около 35 минут

Ингредиенты: 2 луковицы, нарезанные кубиками; 2 дольки чеснока, измельченные; 3 ч.л. растительного масла; 2 баклажана средней величины; базилик; порошковый карри; перец; 400г. полнозернистого риса; петрушка.

Приготовление: Обжарить на горячем масле лук и чеснок, добавить баклажаны и пряности и тушить 20 минут. Рис сварить в 2 частях соленой воды до готовности. Украсить рубленой петрушкой.

 

Лапша с овечьим сыром

4 порции

Время приготовления около 30 минут

Ингредиенты: 2 ст.л. растительного масла; 1 луковица, нарезанная кубиками; 600г. паприки, нарезанной соломкой; 4 ст.л. воды; соль; пряный порошок, мускат; 300г. овечьего сыра (выше 60% жирности); нарезанного кубиками.; 200г. лапши; петрушка, измельченная.

Приготовление: Лук и перец спассеровать в масле, добавить пряности и тушить 5 минут в воде. Добавить сыр, покрыть крышкой и оставить на включенной плите. Отварить лапшу в соленой воде, смешать с соусом и посыпать петрушкой.

 

Блины на дрожжах

4 порции

Время приготовления около 25 минут

Ингредиенты: 500г. муки грубого помола; 20г. дрожжей; 1 щепотка соли; вода; растительное масло для выпекания

Начинка: 250г. творога, хорошо отжатого; 1ст.л. меда; 50мл. сливок; изюм по вкусу.

Приготовление: Смешать ингредиенты для приготовления теста. Образовавшуюся жидкую массу выдержать около 15 минут и печь из нее тонкие блины. Из оставшихся ингредиентов приготовить равномерную массу и начинить ею горячие блины.

 

Ванильный крем

4 порции

Время приготовления около 30 минут

Ингредиенты: 500 мл. сливок; 1стручок ванили; 4 желтка; 1 ст.л. меда; 1 листок желатина, размягченный; черника для гарнира.

Приготовление: Слегка подогреть небольшую часть сливок и опустить в них нарезанный стручок ванили. Желток взбить с медом и добавить разогретые сливки. Разведенный желатин ввести в полученную массу. Добавить оставшиеся сливки, предварительно взбив. Крем охладить в холодильнике. Перед подачей на стол украсить черникой.

 

Белковые блюда

 

Салат из красной свеклы

4 порции

Время приготовления 15 минут

Ингредиенты: 2 небольшие красные свеклы, натертые; сок одного лимона; сок одного апельсина; 1 кислое яблоко, нарезанное кубиками; 1 луковица, нарезанная кубиками; 1ст.л. растительного масла; 1ч.л. меда; ½ ч.л. кориандра; соль.

Приготовление: Натертую свеклу сбрызнуть соком лимона и апельсина. Добавить кубики яблока и лука и все хорошо размешать. Из оставшихся ингредиентов приготовить соус и смешать с салатом.

 

Куриные грудки с брокколи

4 порции

Время приготовления около 40 минут

Ингредиенты:  4 куриные грудки (около 150г. каждая); соль; карри; перец; 30г. растительного жира; 1 ст.л. меда; 200г. сливочного масла; 250мл. сливок; 100мл. апельсинового сока; 1 нарезанное яблоко; 2 кружочка ананаса, разрезанные пополам; 1 манго, разрезанное на 4 части; 1 апельсин, очищенный и разделенный на дольки

Гарнир: 800г. брокколи; соль; тмин; 50г. сливочного масла.

Приготовление: Помыть и просушить грудки. Добавить пряности и обжарить в течение 15 минут на растительном масле. Мед с маслом выложить на сковородку и слегка карамелизовать. Добавить сливки, апельсиновый сок и пряности и проварить. Добавить нарезанные фрукты, согласно времени готовности (сначала яблоко и ананас, затем манго и апельсин), и варить на слабом огне. Смешать брокколи с солью и тмином и, добавив сливочное масло, готовить на пару 10 минут. Грудку подавать под соусом с фруктами, положив сверху брокколи.

 

Тушеная говядина с огурцами и мятой

4 порции

Время приготовления около 70 минут

Ингредиенты: 1кг. нежирной говядины; 4 ст.л. оливкового масла; 2 дольки чеснока, размельченных; 10листиков мяты, измельченных; 30г. растительного жира; 4 помидора, разрезанных на 4 части; 250г. лука, нарезанного кубиками; соль; перец; базилик; 500г. салатных огурцов, без кожи, семян, нарезанных кубиками; петрушка, измельченная.

Приготовление: Мясо нарезать крупными кусками, оливковое масло смешать с измельченным чесноком и мятой. Обжарить мясо с пряностями на горячем растительном жире, добавить помидоры и лук. Немного прожарить, добавить специи. Влить воду в мясной сок и тушить под крышкой в течение 1 часа. Добавить кусочки огурцов и тушить еще 20 минут. Готовое блюдо посыпать петрушкой.

 

Жаренный морской язык (рыба) с овощами

4 порции

Время приготовления около 45 минут

Ингредиенты: 4 морских языка, готовых для кулинарной обработки (400г. каждый); пряный порошок; соль; сок 1 лимона; 50г. растительного жира; 80г. сливочного масла

Гарнир: 1 луковица, нарезанная кубиками; 2 дольки чеснока, измельченные; 6ст.л. оливкового масла; 350г. мелких шляпок шампиньонов; 350г. цукини, ломтиками; 350г. томатов, нарезанных кубиками; петрушка, измельченная; базилик; соль; пряный порошок.

Приготовление: Рыбу промыть и просушить, замариновать со специями и лимонным соком. Обжарить около 8 минут в растительном жире, жир слить и еще раз обжарить около 3 минут в кипящем масле. Кубики лука и измельченный чеснок потушить в оливковом масле, после чего добавить шляпки грибов и ломтики цукини и продолжать тушить около 5 минут. Добавить кубики томатов и пряности и тушить все 3-5 минут. Готовую рыбу выложить на блюдо и вокруг расположить овощи. Сбрызнуть лимонным соком и посыпать петрушкой.

 

Малиновое мороженое

4 порции

Время приготовления около 15 минут

Ингредиенты: 250м. сливок; 80г. малины, в виде пырее; грушевый концентрированный сок (по мере надобности).

Приготовление: Взбить сливки и смешать с малиновым пюре. По желанию подсластить грушевым концентрированным соком. Полученную массу поместить в морозилку.

 

Нейтральные блюда

 

Сливочное масло с томатной пастой

4 порции

Время приготовления около 15 минут

Ингредиенты: 1 крупный помидор, без кожи; ½ луковицы, нарезанной кубиками; 1 долька чеснока, измельченная; 1 ч.л. мякоти томата; 200г. сливочного масла; соль; любисток.

Приготовление: Приготовить пюре из помидора, половины луковицы и чеснока. Добавить мякоть томата; сливочное масло; соль и любисток. Полученную массу хорошо размешать и охладить.

 

Бутербродная масса из авокадо

4 порции

Время приготовления около 15 минут.

Ингредиенты: 1 авокадо; 1 луковица, нарезанная кубиками; 100г. тертого сыра; соль; базилик.

Приготовление: Измельчить авокадо, смешать с остальными ингредиентами и полученную массу охладить.

 

Обазда

4 порции

Время приготовления около 10 минут

Ингредиенты: 250г. камамбера; 75г. мягкого сливочного масла; 1 небольшая луковица, измельченная; 2 ст.л. пива; 1ч..л. паприки; 1 желток; соль; пряный порошок

Приготовление: Натереть камамбер и хорошо смешать с другими ингредиентами. Проварить на слабом огне и перед употреблением охладить.

 

Салат из сахарного горошка

4 порции

Время приготовления около 25 минут

Ингредиенты: 1кг. сахарного горошка; 400г. шампиньонов; соль; 8ст.л. сливок; 2ч.л. пряного порошка; 1 луковица, нарезанная кубиками; 1 пучок петрушки.

Приготовление: Отварить до мягкости горошек в соленой воде и обдать холодной водой. Шампиньоны промыть, нарезать и добавить в процеженный горошек. Из 8ст.л. кипящей воды и сливок, а также пряностей и лука приготовить соус и залить им горошек. Быстро смешать, посыпать петрушкой и дать пропитаться.

 

Салат из цукини и дыни

4 порции

Время приготовления около 15 минут

Ингредиенты: 400г. цукини ; 400г. дыни, без косточек; 2ст.л. растительного масла; 1ст.л. яблочного уксуса; 1 долька чеснока, измельченного; соль; немного воды.

Приготовление:  Нарезать крупно цукини и дыню. Из других ингредиентов приготовить соус и залить кубики цукини и дыни. Быстро перемешать и немного дать настояться.

 

Тушеные артишоки

4 порции

Время приготовления около 30 минут

 Ингредиенты: 6 средних артишоков; 1 луковицы; 2 дольки чеснока; 3 моркови; соль; перец; 2шт. гвоздики; петрушка; 3 ст.л. растительного асла.

Приготовление: Очистить артишоки от жестких наружных листьев и разрезать на 4 части. Лук, чеснок и морковь нарезать кубиками и уложить в кастрюлю. Добавить сначала масло, затем артишоки. Смешать с солью, перцем, гвоздикой и петрушкой и тушить на среднем огне 20-25 минут.

 

Овощная запеканка

4 порции

Время приготовления около 45 минут

Ингредиенты: 20г. сливочного масла; 2 дольки чеснока; 250г. брокколи; 250г. цукини, нарезанного ломтиками; 250г. моркови, нарезанной ломтиками; 250г. цветной капусты; 250г. баклажан, нарезанных ломтиками; 200мл. сливок; 2 желтка; соль; пряный порошок; 200г. сыра (более 60% жирности), тертого

Приготовление: Форму для запекания натереть чесноком и смазать маслом. Овощи промыть, просушить и сложить в форму. Сливки смешать с желтком и пряностями и вылить поверх овощей. Полученную массу посыпать тертым сыром и запекать в духовке при температуре 170°С около 25 минут.



вернуться назад..

Copyright © www.bthouse.ru. 2006-2016. Все права защищены.
© Система сайта: Site Makers sm.art 9.01